Príspevok od

Predstavte si to najjemnejšie bravčové mäso, aké ste kedy ochutnali, zaliate lahodnou horčicovou omáčkou s hubami. Táto neodolateľná kombinácia chutí vás zavedie späť do kuchyne vašej babičky, kde sa vždy varili tie najlepšie dobroty. Recept je jednoduchý, no výsledok je priam božský.

Tento recept na bravčové mäso v horčicovej omáčke s hubami je skutočným pokladom. Mäso sa doslova rozplýva na jazyku a jeho chuť je dokonale doplnená jemnou horčicovou omáčkou a aromatickými hubami. Veríme, že si tento recept na najjemnejšie bravčové mäso v horčicovej omáčke s hubami zamilujete rovnako ako my. Je to jedlo, ktoré poteší nielen vaše chuťové poháriky, ale aj vaše srdce. Prajeme vám dobrú chuť a veľa radosti z varenia!

Ingrediencie:

  • 2 PL rastlinného oleja
  • 1 kg bravčového mäsa (bravčové rezne)
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie
  • 2 cibule
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 l vody
  • 20 g masla
  • 1/3 ČL soli
  • 2 ČL horčice
  • 1 ČL tymianu
  • 2 PL sójovej omáčky
  • 1 PL hladkej múky
  • 150 g nakladaných uhoriek
  • 3 bobkové listy
  • Petržlenová vňať

Postup:

  1. Na začiatku v panvici zohrejeme olej.
  2. Bravčové mäso nakrájame na plátky a prekrojíme na polovicu.
  3. Z oboch strán posolíme, posypeme čiernym korením a rukou votrieme.
  4. Plátky mäsa vložíme do panvice.
  5. Smažíme 5 minút z každej strany.
  6. Osmažené mäso vyberieme z panvice.
  7. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
  8. Vložíme cibuľu a smažíme 5 minút.
  9. Pridáme prelisovaný cesnak.
  10. Potom pridáme maslo a zamiešame.
  11. Cibuľu posolíme a dochutíme čiernym korením.
  12. Ďalej pridáme horčicu, tymian, sójovú omáčku a dôkladne premiešame.
  13. Do zmesi pridáme múku a vymiešame.
  14. Nalejeme vodu a dobre zamiešame.
  15. Z uhorky odkrojíme konce, prekrojíme na polovicu, nakrájame na plátky a vložíme do panvice.
  16. Potom do panvice vložíme mäso a bobkové listy.
  17. Prikryjeme pokrievkou a varíme dve hodiny.

Príprava omáčky s hubami:

  1. Do panvice pridajte maslo a nakrájané huby. Opekajte, kým huby nezhnednú, potom ich vyberte z panvice.
  2. Pridajte do panvice cibuľu a cesnak a opekajte, kým cibuľa nezhnedne.
  3. Do panvice pridajte horčicu a múku, dôkladne premiešajte, aby sa ingrediencie spojili.
  4. Zalejte koňakom a nechajte alkohol vyvariť.
  5. Po vyvarení alkoholu pridajte vodu, tymián a bobkové listy.

Tipy a triky:

  • Bravčovú krkovičku si nakrájame na asi 2 cm hrubé plátky a päsťou jemne naklepeme. Mäso nakoreníme a dáme odležať do chladničky na hodinu.
  • Odporúčam použiť hlbšiu panvicu, keďže potom všetky plátky mäsa do nej vrátime a budeme ešte dusiť.

Servírovanie:

Podávame so slovenskou ryžou, zemiakmi, každý podľa vlastnej chuti. Ako príloha k tomuto chutnému pokrmu sa výborne hodí zemiaková kaša, hranolky, prípadne zemiakové placky.

tags: #Maso