Sterilizované mäso s hráškom: Domáci recept

Sterilizované mäso je skvelý spôsob, ako si uchovať chutné jedlo na dlhšiu dobu. Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť lahodné sterilizované bravčové mäso s hráškom, ktoré je ideálne na pikniky, výlety alebo ako rýchly obed či večeru.

Ingrediencie

• Bravčové pliecko
• Soľ (kilo mäsa asi 20 g soli)
• Hrášok
• Voliteľné: sterilizované lečo, cibuľa, rasca, mleté čierne korenie

Postup

1. Na zaváranie použijeme bravčové pliecko. Dôležité je mäso správne nasoliť.
2. Mäso pokrájame na kocky a opražíme na rozpálenej masti.
3. Nakrájané mäso natlačíme do pohárov, na vrch dáme kúsok bravčovej kože - tá vytvorí rôsol.
4. Do menšieho pohára dáme pol lyžičky soli a štamperlík vody. Do 7-decového pohára dáme 1 lyžičku soli a 50 ml vody.
5. Okraj pohárov dobre utrieme teplou vodou a do sucha, aby chytili viečka.
6. Poháre uzavrieme viečkami a sterilizujeme pri 100 °C (poháre sú ponorené vo vode) 1,5 hodiny.
7. Hotovo. Mäsko v pohári je mäkké, chutné. Ja pre istotu poháre držím v chladničke. Takto piknikujeme na výlete.

Tipy a triky

• Mäso môžeme pred opražením obaliť v múke alebo škrobe, aby bolo šťavnatejšie.
• Pre vylepšenie chuti môžeme pridať do pohárov sterilizované lečo alebo inú zeleninu podľa chuti.
• Sterilizované mäso môžeme podávať s ryžou, zemiakmi alebo knedľou.

Ďalšie variácie

Okrem bravčového mäsa môžeme použiť aj hovädzie mäso alebo kombináciu oboch. Pre pikantnejšiu chuť môžeme pridať čili papričky alebo korenie podľa chuti.

Bravčové pliecko v celku umyjeme, osušíme a nasolíme.

Hovädzie mäso, hrášok, soľ, červená paprika, hladká múka, cibuľa.

Mäso si umyjeme, osušíme a nakrájame na rezance.

Mäso opekáme asi 5...

Cibuľu orestujeme. Kocky nakrájane mäso a orestujeme ho do biela... Medzitým si pripravíme napríklad slovenskú ryžu...

Keď je už mäso mäkké , pridáme horčicu .... zo zeleninky som dala len hrášok, bo tý naši ostatnú nemajú ...

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

tags: #Maso