Chrumkavá kôrka, šťavnaté mäso a sladká vôňa jabĺk s cibuľou. To je pečená bravčová krkovička s cibuľou a jablkami, ktorá nikdy nesklame. Pečená bravčová krkovička s cibuľou a jablkami je klasikou, ktorá nikdy neomrzí. Pripravte si tento jednoduchý recept s nami a presvedčte sa sami. Veríme, že vám naša pečená bravčová krkovička s cibuľou a jablkami bude chutiť. Prajeme vám dobrú chuť!
Recept na bravčové mäso s jablkami a cibuľou
Zapátrali sme vo vašich receptoch a vybrali sedem naozaj výborných prepojení mäska so šťavnatými jablkami. Mäso a ovocie sa vzájomne lahodne dopĺňajú v rôznych kombináciách. Aj obyčajné kura sa stane netradičným slávnostným jedlom, ak ho upečiete s jablkami. Začnime kuracími stehnami. Delikátne budú ak ich bohato posypete rascou, do pekáča prihodíte jabĺčka a všetko podlejete voňavým čiernym pivom. Tá nádherná vôňa počas pečenia vám vyrazí dych.
Ingrediencie:
- Bravčová krkovička
- Jablká
- Cibuľa
- Maslo
- Hrozienka
- Biele víno
- Soľ
- Cukor
- Olivový olej
- Cesnak
- Korenie
- Šalvia
- Med
Postup:
- Jablká ošúpeme, rozštvrtíme, zbavíme jaderníkov a pokrájame na kúsky.
- V hrnci rozpustíme 2 lyžice masla a kúsky jabĺk na ňom chvíľku pomaly podusíme.
- Pridáme hrozienka, zalejeme bielym vínom, dochutíme soľou a cukrom a prikryté dusíme 10 minút. Z jabĺk by sa mala stať kaša.
- Cibuľu ošúpeme a pokrájame na kolieska.
- Pri strednej teplote speníme 2 lyžice masla. Keď vypení, vložíme doň klobásky s cibuľou a opečieme dozlatista. Často obraciame.
- Vykostený bravčový bôčik opláchneme, kožu osušíme, narežeme, mäso vložíme do pekáča kožou dole, vrch potrieme olivovým olejom, osolíme a okoreníme.
- Podlejeme trochou vody a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov približne dve hodiny. Občas mäso prelejeme výpekom.
- Jablká a cibuľu očistíme a nakrájame.
- Mäso vyberieme z pekáča, na jeho dno poukladáme jablká, cibuľu a nasekanú šalviu, premiešame, podlejeme vodou, vrátime do pekáča mäso a pečieme asi 15 minút prikryté.
- Potom povrch mäsa potrieme medom, zvýšime teplotu v rúre na 200 stupňov a dopečieme ešte asi 15 minút odokryté.
Na špízy nakrájame zemiaky na hrubšie kolieska, cibuľu na hrubšie štvrťky, jablká na hrubšie mesiačiky - všetko striedavo napicháme na špízové ihly a pečieme v rúre spolu s mäsom. Do rúry pridávame v polčase pečenia. Hotový bôčik nakrájame a podávame s plátkami jabĺk, cibule a špízmi.
Ďalšie variácie:
- Nezabudnite vyskúšať aj bračovú pečeň restovanú s jablkami, podliatu bielym vínom.
- Alebo pečený bôčik s medovou glazúrou na jabĺčkach a cibuli.
- Kačacia pečeň je delikátna záležitosť pre gurmánov. Opečte ju na dostatočnom množstve kačacej masti a postup opakujte aj s očistenými plátkami jabĺk.
- Pečený bôčik je krásne nostalgické jedlo, ktorého autormi sú zväčša naši starí otcovia. Dnes si ho ozvláštnime o krásne rafinovaný podklad z cibule a jabĺčok.
- Nuž a na koniec chrumkavá kačka s rozmarínom a medom, pečená na perinke z jabĺk a póru.
Pôvodne som mala v pláne pripravovať panenku s úplne inými ingredienciami. Dokonca som kvôli nim išla špeciálne opäť do obchodu, lebo mi niektoré z nich chýbali. Tie však zostali ležať v špajze, lebo zvíťazila moja zvedavosť a ja som nakoniec predsa len otestovala recept, na ktorý sa sypala samá chvála a upiekla som ju s jabĺčkami a cibuľou. A bola som nadšená.
Panenky umyjeme a očistíme od blán. Osušíme kuchynskými utierkami a dôkladne osolíme. V panvici rozohrejeme 2-3 polievkové lyžice olivového oleja a panenku na silnejšom plameni orestujeme do hnedasta, z každej strany cca 4 minúty. Ak máte panvicu použiteľnú v rúre, položte panenky na jablká s cibuľou a vložte do rúry. Ak nemáte panvicu vhodnú do rúry, preložte jablká aj s prípadnou šťavou do pekáča a vložte do rúry. Pečieme 17 minút (alebo podľa potreby, závisí aj na rúre, predpokladám však, že nie dlhšie ako 20 minút). Po upečení panenku zabalíme do hrubého alobalu a necháme 10 minút odležať. Jablká s cibuľou preložíme späť do panvice a podlejeme bujónom. Za občasného miešania necháme redukovať, kým nezačne šťava hustnúť (cca na polovicu objemu). Potom pridáme lyžicu masla, premiešame a necháme chvíľu prevrieť. Odstavíme a podávame spolu s naporcovanou panenkou.
tags: #Maso
