Viete, čo ja ľúbim na jednohrncových receptoch? Po prvé, že tam vlastne môžete nahádzať takmer hocičo. No, a po druhé - tým, že sa vám to všetko varí v jednom hrnci, tak sa chute perfektne prepoja krížom-krážom. Predstavte si tú chuť, ktorú získajú zemiaky, ryža či cestoviny, keď do seba natiahnu fantastickú šťavu z mäsa. Príprava v jednom kastróle je zárukou jedinečnej dobroty.
Prečo variť v jednom hrnci?
- Šetrí čas a energiu.
- Znižuje množstvo použitého riadu.
- Umožňuje prepojenie chutí všetkých ingrediencií.
- Je ideálny pre rýchle a jednoduché obedy a večere.
Hovädzie mäso z jedného hrnca
Tento hrniec je v podstate jednoduchšia verzia inšpirovaná burgundským hovädzím, ktoré ja milujem nadovšetko. A keďže je to recept z mojej milovanej knihy Hladná furt, ktorá je plná jednoduchých a hlavne rýchlych receptov, toto je jeho rýchla verzoška á la kuracie mäso.
Príprava:
- Do veľkého hrnca si dáme trošku olivového oleja. Opražíme slaninku nakrájanú na malé kocky. Keď je opečená, vylovíme a odložíme bokom.
- Opečieme si do svetlohneda stehná zo všetkých strán a odložíme bokom.
- Do hrnca pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku a mrkvu.
- Pridáme víno, vývar, šalotku, 2 strúčiky cesnaku, rozmarín, pretlak, premiešame a zavrieme.
- Čučoriedkové víno môžete nahradiť iným ovocným vínom alebo červeným vínom.
Bravčové so zemiakmi z jedného hrnca
Bravčové zo zemiakmi z jedného hrnca. Recept opísaný z maminho zošita... Mnou vyskúšaný už veľmi dávno, jedna z prvých večerí pre môjho vtedy ešte len budúceho manžela a sem-tam si takouto večerou zaspomíname.
Kuracie stehná pečené v alobale
Výborný obed z kuracích stehien pripravíte bez toho, aby ste zašpinili hrnce. Šťava z mäsa pridá výbornú chuť aj zemiakom, s ktorými sa pečie. Kuracie stehná pečené v alobale. Autor: Maruška 123
Príprava:
Jedno väčšie kura rozdelíme na 4 - 5 častí, posolíme, okoreníme a poukladáme na olejom vymastený plech. Z citrónov vytlačíme šťavu, prelisujeme do nej cesnak a zalejeme olivovým olejom. Pridáme trošku soli, korenia a horčicu. Do zmesi pridáme očistené, na plátky pokrájané zemiaky a nadrobno nakrájanú cibuľu. Necháme chvíľu odstáť. Všetko dáme na plech ku kuraťu a dochutíme tymianom. Nakoniec pridáme nakrájanú mrkvu, petržlenovú vňať a jablká. Pečieme pri teplote 200 °C cca hodinu.
Kuracie stehná v tlakovom hrnci
V tlakovom hrnci rozohrejeme 2 lyžice olivového oleja a restujeme na ňom nadrobno nasekaný rozmarín a šalviu. Vložíme kuracie stehná a rovnomerne ich opečieme z obidvoch strán. Osolíme, okoreníme a podlejeme 10 ml bieleho vína, pridáme zeleninu a uzavrieme hrniec. Dusíme 8 minút a potom odstavíme z plameňa. Hrniec otvoríme, počkáme, kým nevyjde para, a pridáme nakrájanú cibuľu, znovu uzavrieme a dusíme ďalších 5 minút.
Pilaf z jedného hrnca
Pilaf je jedlo pozostávajúce z ryže. Veľmi často sa varí v Turecku, na Balkáne, v Iráne a v Azerbajdžane je pilaf národným jedlom. Mäso nakrájame na malé kúsky, cibuľu na kocky a mrkvu na tenké kolieska. V hlbšej panvici alebo hrnci opečieme nakrájanú cibuľu, pridáme osolené a okorenené kuracie prsia a podusíme. Na mäso položíme mrkvu, pridáme sušené hrozienka, podusíme 10 minút a potom premiešame. Ryžu opláchneme, pridáme do nej karí, soľ a rovnomerne ju rozložíme na vrstvu mäsa a mrkvy s hrozienkami. Do ryže ,,schováme“ strúčiky nelúpaného cesnaku, ktorý jej dodá jemnú chuť a arómu, a zalejeme horúcou vodou, cca 1 cm nad ryžu. Vrstva ryže by mala mať cca 3 cm.
Ďalšie inšpirácie pre jedlá z jedného hrnca
- Francúzske zemiaky
- Mäsové guľôčky s mrkvou a zemiakmi
- Kuracie stehná na kyslej kapuste a zemiakoch
- Tagliatelle so zemiakmi a zelenou fazuľkou
tags: #Maso
