Neradi trávite dlhé hodiny pri varení a uprednostňujete jednoduché a klasické jedlá? Potom vás možno inšpirujeme receptom na bravčové mäso, ktorý môže byť chutnou alternatívou k bežným rezňom.
Mäsko ostáva šťavnaté a jemné, doslova sa rozpadá na jazyku. Recept z kanálu Fleischgerichte sa rozhodne oplatí vyskúšať.
Ingrediencie
Mäso
- 8 plátkov bravčového karé
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 lyžičky talianske bylinky
- 1/2 lyžičky čierne mleté korenie
- 1/2 lyžičky červená mletá paprika
- Rastlinný olej
- 2 lyžice paradajkový pretlak - na potretie mäsa
- 1 paradajka
- 2 lyžice kyslá smotana
- 70 g syr
- Čerstvý nasekaný kôpor - na záverečné zdobenie
Obloha
- 1 cibuľa
- 6 šampiňónov
Zemiaky
- 4 zemiaky
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 lyžičky červená mletá paprika
- 1/2 lyžičky čierne mleté korenie
- 3 lyžice rastlinný olej
Postup
- Bravčové mäso nakrájame na steaky, položíme na čistú plochu, prikryjeme fóliou a vyklepeme z oboch strán.
- Potom ich z oboch strán posypeme soľou, talianskymi bylinkami, čiernym mletým čiernym korením a červenou mletou paprikou.
- Rukou z oboch strán pomasírujeme, aby sa všetko korenie vstrebalo.
- Do panvice s rozohriatym olejom vsypeme jemne nakrájanú cibuľu a opražíme na miernom ohni domäkka a po smažení ju preložíme na tanier.
- Do druhej panvice vložíme nakrájané polátky šampiňónov, ktoré dochutíme soľou a potom opražíme na miernom ohni dohnedasta.
- Bravčové mäso nakrájame na plátky a zľahka naklepeme.
- Z oboch strán osolíme a okoreníme podľa chuti a fantázie.
- Zemiaky olúpeme, umyjeme a nakrájame na tenšie kolieska.
- Pekáč vytrieme trochou oleja a poukladáme naň kolieska zemiakov.
- Na zemiaky rozložíme kolieska bielej a červenej cibule a na ne nakladieme plátky pripraveného mäsa.
- Dáme do vyhriatej rúry a zakryté alobalom pečieme cca 45 minút pri teplote 200 °C.
- Potom alobal odložíme a ešte 10 až 15 minút dopekáme odokryté.
Ďalšie tipy na chutné obedy z jedného pekáča
Máte pocit, že vám pri príprave rodinných večerí a obedov dochádza inšpirácia? Prinášame vám 17 skvelých tipov, na rýchle a chutné obedy z jedného pekáča.
Vrstvený bravčový kastról
Ingrediencie:
- cca 1,5 kg bravčového mäsa
- Na marinádu: 100 ml olivového oleja, 50-70 ml svetlého piva, Gyros korenie, Citrónovú šťavu - asi 1-2 lyžice, 1 lyžicu medu
- Na oblohu: 1,5 -2 kg zemiakov nakrájaných na plátky, Korenie na pečené zemiaky, 1 veľkú červenú cibuľu, 1 veľkú žltú cibuľu, 2 veľké paradajky, 100 g slaniny, 1 hlávku cesnaku
- Na omáčku: 1 téglik kyslej smotany (cca 200 g), Štvorfarebné korenie, Soľ
- Ďalej voliteľné: sladká paprika, chilli, bazalka, akékoľvek iné koreniny, bylinky…
Postup:
- Mäso trochu naklepeme pod igelitom. Potom ochutíme soľou a gyros korením.
- V miske zmiešame olivový olej, pivo, med, citrónovú šťavu a do tejto marinády vložíme mäso. Necháme marinovať aspoň 2 hodiny - ideálne cez noc.
- Pripravíme si hlboký plech. Zemiaky umyjeme, nakrájame na plátky a 1/2 uložíme na spodok plechu. Posypeme korením na pečenie zemiakov, soľou, prípadne obľúbenými koreninami.
- Na zemiaky uložíme plátky žltej a červenej cibule. Teraz uložíme ½ mäsa.
- Na mäso opäť uložíme vrstvu zemiakov, ochutíme a pridáme kúsky slaninky a očistené cesnakové strúčiky. Pokračujeme zvyškom cibuľky a zvyšnými kúskami mäska.
- Teraz plech zakryjeme alobalom. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 50-60 minút.
- V miske zmiešame všetky prísady na omáčku a uplynutí tohto času, uložíme plátky paradajky a nanesieme na povrch omáčku.
- Vložíme bez alobalu späť do rúry a necháme zapiecť dozlatista.
- Nemusíte už nič pridávať, podávame tak, ako je.
Mäsový ježkovia so zemiakmi a syrom
Ingrediencie:
- 500-600 g mletého mäsa bravčového
- 200 g ryže
- 1 väčšiu cibuľu
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 vajce
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 kg zemiakov
- 150 g strúhaného syra
Postup:
- Mleté mäso ochutíme soľou a korením. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku, pretlačený cesnak, vajce, ryžu a všetko dobre premiešame.
- Zemiaky očistíme a nakrájame na plátky. Osolíme podľa chuti
- Plech na pečenie vymastíme masťou alebo olejom. Z mäsa formujeme guľôčky a ukladáme na plech. Miesta medzi mäsovými guľami vyplníme zemiakmi.
- Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 190 stupňov približne 40 minút. 15 minút pred dopečením posypeme syrom.
Obložené kuracie rezne so zemiakmi
Ingrediencie:
- Kuracie rezne - 2 ks (asi 500 g)
- Zemiaky - 500 g
- Cibuľa - 1 ks
- Šampiňóny - 150 g
- Syr - 100 g
- Paradajka - 1 ks
- Majonéza - 2 lyžice
- Vajce - 1ks
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Kuracie rezne nakrájame na menšie kúsky a nakepeme pod fóliou. Ochutíme soľou a korením.
- Zemiaky aj cibuľu ocčistme a nakrájame na kolieska. Rovnako si nakrájame aj šampiňóny.
- Do misy vymastenej olejom uložíme najskôr cibuľu a potom zemiaky, ktoré sme si ochutili soľou.
- Na zemiaky navrstvíme kuracie mäso a následne šapiňóny.
- Prikyjeme fóliou a dáme zapiecť do rúry na 25 minút (teplota 200 stupňov).
- V miske si zmiešame nastrúhaný syr, nakrájanú paradajku, vajce a majonézu. Ochutíme soľou a kroením.
- Navrstvíme na zapečené rezne a dáme bez fólie zapiecť ešte na 10-15 minút.
Zemiakový pekáč s hubami a kyslou smotanou
Ingrediencie:
- 200 g šampiňónov nakrájaných na plátky
- 700 kg zemiakov
- 350 g mletého mäsa
- 2-3 ks cibule
- 200 g strúhaného syra
- 2 lyžice kyslej smotany a 2 lyžice majonézy
- Soľ, korenie
Postup:
- Rúru nastavíme na 180 stupňov a plech na pečenie s vyššími okrajmi vymastíme olejom.
- Cibuľu očistíme, nakrájame na plátky a uložíme na dno plechu. Na cibuľu uložíme na plátky nakrájané zemiaky, osolíme a okoreníme.
- Na zemiaky navrstvíme ochutené mleté mäso. Na mäso uložíme šampiňóny nakrájané na plátky.
- Na vrch navrstvíme strúhaný syr. Na syr navrstvíme smotanu a majonézu. Môžeme dochutiť soľou a korením.
- Pečieme pri 180 stupňoch zakryté alobalom 45 minút, potom alobal zložíme a necháme zapiecť dochrumkava!
Mäsko na francúzsky spôsob
Ingrediencie:
- 500 g bravčového prípadne aj hydinového mäsa
- Soľ, čierne mleté korenie a cesnakový prášok
- 1 ks cibule
- 250 g majonézy alebo kyslej smotany
- 100 g strúhaného syra
- 5 zemiakov
- Slnečnicový olej
- Petržlenovú vňať nakrájanú nadrobno
Postup:
- Rúru nastavíme na 190 stupňov. Zemiaky aj cibuľu očistíme. Mäso nakrájame na tenšie plátky a posypeme soľou, korením a cesnakový prášok. Na niekoľko minút odložíme bokom.
- Syr zmiešame s majonézou.
- Plech na pečenie potrieme olejom. Na spodok uložíme plátky zemiakov nakrájané na tenké kolieska, posypeme trochou soli, pokračujeme plátkom mäsa, vrstvou cibule a nakoniec majonézovo-syrovou zmesou. Takto tvoríme na plechu jednotlivé ostrovčeky, ktoré ukladáme na plech vedľa seba.
- Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov približne 1 hodinu.
- Nakoniec mäso ozdobíme nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou. Dĺžka pečenia záleží aj od druhu zvoleného mäsa.
Prekladaný kastról
Ingrediencie:
- 500 g mletého mäsa
- 2 ks. cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 vajce
- 3 lyžice strúhanky
- Soľ, korenie, červenú papriku
- Ďalej potrebujeme: 6-7 nových zemiakové, 2 ks papriky, 2-3 lyžice oleja, Vegetu, 4-5 paradajkového pretlaku, 3 lyžice vody, Ľubovolné koreniny
Postup:
- Jednu cibuľu nakrájame najemno a zmiešame s mäsom a ostatnými prísadami. Rozdelíme na menšie kúsky - guľôčky, ktoré roztlačíme tak, aby sme získali hrubšie placky.
- Ostatné cibule ošúpeme a nakrájame na kolieska. Zemiaky nakrájame na kolieska a posypeme soľou, vegetou a 1 lyžicou oleja.
- Pripravíme si pekáč, ktorý vymastíme zvyšným olejom. Do pekáča vrstvíme 3-4 kolieska zemiakov, koliesko cibule, kúsok papriky a masovú placku. Pokračujeme, kým nenaplníme celý pekáč.
- Na vrch navrstvíme pretlak (pretlak sme si rozmiešali s vodou) a uložíme nakrájané kúsky papriky.
- Pečieme pri teplote 200 stupňov, kým zemiaky nie sú mäkké.
Cesnakovo-zázvorové kuracie stehienka
Ingrediencie:
- 6 kuracích stehien celých - ja som ich rozdelila na horné a dolné
- 6 strúčikov cesnaku
- 500 g zemiakov nakrájaných na plátky
- 4 mrkvy
- Rozmarín
- 1 lyžičku strúhaného zázvoru
- Soľ a čierne korenie
- Olej
Postup:
- Stehná umyjeme a môžeme rozdeliť na polovice. Pretlačený cesnak zmiešame so zázvorom a 50 ml oleja. Mäso potrieme touto zmesou.
- Zemiaky aj mrkvu očistíme a nakrájame na plátky. Preložíme na vymastený plech a ochutíme soľou a korením.
- Mäso uložíme na zeleninu a ak nám zvýšila cesnakovo-zázvorová marináda, prelejeme cez povrch. Stehienka môžeme ešte posypať soľou a korením.
- Potom podlejeme 100 ml vody a prikryjeme alobalom. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút.
- Potom fóliu zložíme a pečieme ešte ďalších 30-40 minút (mäso môžeme pečenia obrátiť, aby sa zapieklo zo všetkých strán).
Štíhle kuracie rezne na zemiakoch
Ingrediencie:
- Zemiaky - 1 kg
- Cibuľa - 1 ks
- Mrkva - 1 ks
- Kuracie prsia - 0,5 kg
- Kyslá smotana, jogurt alebo majonéza - 100 g
- Soľ podľa chuti
- Korenie - podľa chuti
Postup:
- Očistíme zemiaky a nakrájame.
- Pekáč vymastíme trochou oleja a uložíme zemiaky, ktoré ochutíme soľou a korením.
- Cibuľu očistíme, nakrájame na polkruhy a uložíme na zemiaky.
- Mrkva sa očistí, nastrúha na hrubo a rozloží na vrstvu cibule.
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na tenšie plátky. Ochutíme soľou a ľubovolnými koreninami. Prípadne môžeme aj naklepať a uložíme na mrkvu.
- Na vrch navrstvíme majonézu, kyslú smotanu alebo jogurt. Ja používam jogurt, ktorý ochutím soľou, korením, kvapkou citrónovej šťavy a olivového oleja. Táto verzia pokrmu má len minimum kalórií.
- Na podlievanie môžete použiť kurací vývar alebo čistú vodu, ktorú ochutíte trochou soli a korenia.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 180 ° C, asi na 60 minút. Prvých 25 minút môžete piecť prikryté.
Zemiaky a cibuľu postrúhame na hrubo. Pridáme olej, smotanu na varenie, mleté korenie a podľa chuti soľ. Celé dobre premiešame. Kuracie stehná potrieme olejom a dobre osolíme. Stehná poukladáme na olejom vytretý plech a všade okolo rozdelíme pripravené zemiaky. Celé trošku pokvapkáme olejom a posypeme rascou. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 190 °C cca 1 hodinu. Treba si to radšej sledovať, lebo každá rúra pečie trocha inak. Jedlo chutí naozaj úžasne, verím že vás výsledok tohto veľmi jednoduchého jedla prekvapí🙂 Mäsko je mäkké a pekne opečené. Zemiaky šťavnaté a na vrchu krásne jemne opečené. Nám doma toto jedlo veľmi chutí, môžem ho len vrelo odporučiť!
tags: #Maso
