Je melón ovocie alebo zelenina? Všetko, čo potrebujete vedieť

Červené melóny sú symbolom leta a azda najobľúbenejšou zeleninou. Áno, čítate dobre - melón je zelenina! Melóny, hoci sa im hovorí ovocie pre ich sladkosť, sú vlastne zelenina. Melón patrí do čeľade tekvicovitých, podobne ako uhorka alebo cuketa. A tak nás melóny mýlia podobne ako paradajky, ktoré sú vlastne ovocie, ale jeme ich ako zeleninu. Snáď sme vás príliš nepomotali.

Druhy melónov

Keď sa povie „melón“, nie vždy je jasné, o čo vlastne ide. Melón, alebo ak chcete dyňa, má totiž dva základné druhy. Ani ten najsladší červený melón sa nemôže nazvať cukrovým, pretože cukrové melóny sú žlté. Červené dyne sú melóny vodové. Zapamätáte si to jednoducho - z červeného melónu vám tečie po brade viac šťavy, a preto je vodový.

Zaujímavé druhy červených melónov

Pre bežných spotrebiteľov sú červené melóny buď celozelené alebo pásikavé. Možno ešte podlhovasté a guľaté a to je všetko. Keď však spoznáte ich odrody, budete vedieť, že aj ružový melón môže byť už sladučko zrelý a jasnočervená zrnitá dužina nemusí naznačovať prezretie.

Medzi prvými dozrievajú melóny Sugar baby. Jasnočervenú zrnitú dužinu si v zrelosti zachovávajú zhruba štvorkilové melóny Sun gift (Gift of the sun). Zaujímavá je ich šupa žltej farby. Žltý je aj Janosik, no nie zvonka, ale zvnútra. Svetlozelená šupa s tmavými pruhmi skrýva žltú, mäkkú a šťavnatú dužinu.

Ak máte radi poriadne melóny, poobzerajte sa po odrode Crimson sweet, Suzi, Dumara, Top. Zaručene ich spoznáte podľa zebrovitej šupy, guľatého až oválneho tvaru a veľkosti kľudne až 12 kíl. Vnútri sú tieto melóny spoľahlivo sladké, voňavé a šťavnaté, majú málo zrniečok a v studenej špajzi vám vydržia pomerne dlho. Oproti tomu je melón Mini love ako trpaslík. Iba asi 2-kilový melónik má malé zrniečka, tmavozelenú šupu s jemnými pásmi a sladkú, šťavnatú chuť.

Najznámejšie cukrové melóny

Žlté, teda cukrové melóny, rozlíšite druhu ľahšie, ako ich červených bratrancov. Odlišujú sa už na pohľad tvarom, farbou a každý druh je v obchode vždy označený.

Galia je najznámejším reprezentantom cukrových melónov. Kantalupe, alebo aj Cantaloupe chuťovo aj vôňou pripomína ananás, niekedy mango. Je najmenší z cukrových melónov, guľatý. Šupka býva žltozeleno alebo žltobielo rebrovaná, akoby zabalená v sieťke, dužina je žltá. Kantalupe melón je veľmi sladký a dokonale chutí so zmrzlinou. Kantalupskému melónu sa podobá Charentais so svetlozelenou pruhovanou šupou. Ragbyovú loptu pripomína Piel de sapo. Jeho tuhá dužina s maslovou farbou je dobre chránená pevnou šupou, vďaka ktorej si vyslúžil prezývku „krokodílí melón“, alebo „žabí melón". V južnej Amerike sa mu darí od jesene do jari, preto ho volajú aj zimný melón. Bledučkožltá, takmer biela s nádychom dozelena je dužina medového, alebo Honeydew melóna. Jeho šupka je hladká, citrónovožltá.

Pôvod a pestovanie melónov

Melóny, ktoré patria do čeľade tekvicovitých ako napríklad uhorky, je mnoho druhov - delia sa podľa farby a tvaru. Pochádzajú pôvodne zo stepí z juhu Afriky, kde voľne rastú ešte dodnes v tropických a subtropických oblastiach a domáci obyvatelia ich zbierajú. Dnes sa vodové melóny pestujú po celom svete. Melóny patria k letu rovnako ako slnko, teplo a voda. Do Európy prišli v 16. storočí z Ázie.

Teplomilným melónom sa darí na juhu, ale v skleníku alebo fóliovníku sa o to môžete pokúsiť aj v chladnejších oblastiach. Semienka vysievajte 2 cm hlboko do pôdy pod fóliu, žlté melóny do vzdialenosti asi meter, červené na jeden a pol metra. Keď rastliny nasadia pravé lístky, vyjednoťte ich.

Melóny je lepšie pestovať z priesad, vysádzaných po 15.máji pod fóliu. Týždeň pred plánovanou výsadbou melónové priesady otužujte, načas ich vykladajte von, aby si zvykli na zmenené teplotné podmienky. Potom vysádzajte melóny pod fóliu. Do nej spravte dieru, lopatkou vyberte toľko zeminy, aby sa do diery vošiel koreňový bal po klíčne listy, rastlinu zalejte, jamku zasypte. Pod fóliou sa melónom darí lepšie a netrápi ich burina.

Zavlažovanie melónov

Po vysadení nie je potrebné polievať melóny ani v najsuchšom období. Melóny zavlažujte až keď kvitnú, a nikdy nie v horúcich dňoch. Stačí im zálievka 2 - 3-krát za vegetačné obdobie a nikdy nie na listy. Je dôležité chrániť dyne pred plesňovými ochoreniami. Melóny potrebujú opelenie, inak rastie iba bujná rastlina bez plodov. V takom prípade musíte melóny opeliť ručne. Zo samčích kvetov jemne odstránite korunné lístky a tyčinkami potriete bliznu samičieho kvetu.

Zber melónov

Zber melónov je tak trocha hádanka. Vodové melóny sú zrelé, keď majú tmavú kôru a pri poklepaní vydávajú hlboký zvuk. Napovie vám aj usychajúca stonka a úponok pri plode. Cukrové melóny po zbere potrebujú ešte dva - tri dni na dozretie. Inak vás nepríjemne prekvapí ich repovitá chuť.

Zdravé celé melóny vydržia uskladnené aj pár týždňov. Počas uskladnenia sa ale mení ich chuť.

TRIky, ako vybrať dobrý melón

Výber dobrého, zrelého melóna nemusíte nechávať na náhodu, máte ho vo svojich rukách. Takmer na istotu idete, ak si kúpite už prekrojenú dyňu. Privoňajte k nej, pozrite sa, či dužina nezačína hniť a či kôra nie je poškodená. Na trhu vám do červeného melóna ešte stále spravia trojuholníkový zárez, aby ste videli aj cítili, že vami vybraná dyňa je už zrelá. V obchodoch sa pri výbere červeného melóna spoľahnite na oči a uši a použite tieto tri triky:

• V prvom rade hľadajte pevný, ťažký a rovnomerný kus bez mäkkých miest a škrabancov, ktorého šupa je celistvá, bez priehlbín a poškodení a stonka je suchá.
• Potom ho pomačkajte na opačnej strane oproti stonke.
• Farba šupy by mala byť čo najtmavšia.

Bledé miesto na melónoch je tam, kde ležal na pôde. Keď ste si vybrali pohľadom, poklopkajte po melóne. Podobne vyberajte aj cukrový melón. Vyberte si dyňu pevnú, so zdravou šupou.

Nutričné hodnoty a zdravotné benefity

Pod tmavo zelenou šupkou má červenú dužinu s čiernymi jadierkami. Obsahuje asi 91 % vody a jeho energetická hodnota je približně 140 kJ na 100 g dužiny. Pre svoj vysoký podiel vody (asi 95%) je jej výborným zdrojom. Je vynikajúci pre naše cievy - pomáha regulácii vysokého krvného tlaku, erektilnej dysfunkcie u mužov, pri ochoreniach srdca a pri diabetes mellitus 2. typu. Hrá významnú úlohu v imunitnom systéme a hlavne v prevencii rakoviny prostaty (obsahuje lykopén ako paradajky). Patrí medzi alkalizujúce potraviny. Je zriedka alergénom, takže je vhodný pre všetkých. Svojím vysokým obsahom vody predstavuje príjemný spôsob na rehydratáciu organizmu. 8% je nabitých fytonutrientami = vitamín A, B, C, hlavne vitamíny B6 a B1, ďalej obsahuje karotenoidy - najvýznamnejší lykopén, aminokyseliny - hlavne citrulín, draslík a magnézium.

Melón v 100 g obsahuje iba 30 kalórií, 0,17 g tukov, 6,03 g sacharidov (z toho cukry 6,35 g), 0,69 g vlákniny, 0,65 g bielkovín. *%ODD - percent odporúčanej dennej dávky mužov v 100g. Takmer 1,5-krát viac lykopénu je v melóne ako v paradajkách. Žltá respektíve červená dužina melóna obsahuje veľa karoténov, ktoré sa v metabolizme menia na vitamín A. Melón je bohatý na draslík, ktorý pomáha regulovať nervové funkcie uľahčením prenosu elektrických impulzov a správ.

V tehotenstvo melón býva pomocníkom pri opuchoch. Melón je z takmer 90 % voda, plná vlákniny, vitamínov A, B, C, K a najmä draslíka, pričom cukrové melóny ho majú až trojnásobne viac ako červené dyne. Sladkú chuť melónom dáva ovocný cukor, teda fruktóza a tá vás nabíja energiou. Melóny tie obsahujú látku L-citrulín, ktorá pomáha pri odstraňovaní svalovej horúčky, tzv. „svalovice“. Melóny svojim vysokým obsahom vody pôsobia močopudne, čo prečisťuje lymfatický systém a obličky, čím pôsobí priaznivo pri prevencii obličkových kameňov, pri ochoreniach pečene, ale aj pri odstraňovaní celulitídy. Vláknina upravuje vyprázdňovanie, môže sa stať, že po veľkom množstve zjedených melónov vás preženie. Melóny podporujú metabolizmus, hydratujú pokožku zvnútra, sú dobré pri úpale a únave z tepla. Dyne si dajte, keď ste v strese.

Melónové jadierka

Nemáte radi melónové jadierka? To je škoda, pretože sú bohaté na horčík a tak pomáhajú regulovať činnosť srdca a krvný tlak, ako aj metabolizmus. Podporujú tvorbu kolagénu, dobrého na chrupavky, vlasy, nechty, pleť. Lykopén v melónových jadierkach je silný antioxidant, prispievajúci k prevencii zhubných ochorení. Pre mužov sú melónové semienka zaujímavé schopnosťou ochrany prostaty.

Melónové jadierka si odložte na zimu, aby ste aj mimo sezóny mohli využívať všetky zdravotné benefity melónov.

Tabuľka nutričných hodnôt melónu (na 100g)

Recepty z melónov

Najobvyklejším spôsobom jedenia melónov je dať ich vychladnúť, nakrájať a zjesť. Krájajú sa na mesiačiky, trojuholníčky, kocky. Najmä pre deti je zábavné vyjedanie polovičky melóna lyžicou, z čoho sú potom celé dolepené.

Melón červený aj cukrový majú v kuchyni širšie uplatnenie.

tags: