Príspevok od

Najlepšie recepty sú tie, ktoré máte hotové rýchlo. Neviete, čo rýchle a chutné pripraviť na rýchly obed, alebo večeru? Stavte na cestoviny a fantastickú omáčku.

Prinášame vám výber receptov na super rýchle omáčky, ktoré môžete podávať s mäskom, k cestovinám, haluškám, alebo len k obyčajným zemiakom. Je to len na vás.

Paradajková Omáčka

Chutí vám paradajková? Tu je recept na 10-minútovú a 15-minútovú paradajkovú omáčku.

10-minútový recept na paradajkovú omáčku:

Potrebujeme:

  • 2 celé paradajky z konzervy
  • Olivový olej
  • Listy bazalky
  • Nesolené maslo

Postup:

  1. Z konzervy vyberieme dve celé paradajky, nakrájame ich na menšie kusy a zvyšné spolu so šťavou rozmixujeme na jemnú omáčku.
  2. Olivový olej nalejeme do panvice a rozohrejeme na miernom ohni.
  3. K oleju pridáme listy bazalky a varíme ich 10 sekúnd, teda dovtedy, kým nezačnú vädnúť.
  4. Do panvice k bazalke a oleju okamžite pridáme kúsky paradajok aj zmixovanú zmes a privedieme ich do varu.
  5. Zmes potom za stáleho miešania varíme približne 6 minút.
  6. Následne panvicu s omáčkou premiestime mimo horáku a za stáleho miešania pridáme nesolené maslo.

15-minútová paradajková omáčka

Potrebujeme:

  • 1 cibuľu
  • 40 g masla
  • 1 lyžicu oleja
  • 200 g rajčinového pretlaku
  • Soľ
  • 7 ks čierneho celého korenia
  • 2 ks bobkového listu
  • 1 klinček
  • 10 ks nového korenia celého
  • Tymián
  • cca 1 l vývaru - alebo vodu s bujónom
  • 1300 ml vývaru alebo vody

Postup:

  1. V hrnci si rozpustíme maslo s olejom a na tejto zmesi si osmažíme cibuľku.
  2. Počas smaženia cibuľky pridáme do hrnca aj korenie, ktoré sa nám krásne rozvonia.
  3. Potom len zaprášime múkou a vymiešame svetlú zápražku.
  4. Potom pridáme aj paradajkový pretlak a ešte všetko krátko za stáleho miešania smažíme - tým sa stratí kyslosť pretlaku.
  5. Všetko zalejeme vývarom a ak vývar nemáme, postačí nám voda s rozpusteným bujónom.
  6. Všetko riadne premiešame, pridáme cukor, soľ a paradajkovú omáčku privedieme do varu.
  7. Povaríme asi 10 minút, počas varenia podľa svojej chuti prípadne dosolíme alebo dosladíme.
  8. Omáčku precedíme a môžeme podávať.

Podávame k mäsku, s knedľou, k pečivu, alebo akokoľvek máme chuť. Omáčka je skutočne výborná!

Syrová Omáčka

Máte radi syrovú klasiku? Vyskúšajte tieto recepty:

Najrýchlejšia syrová omáčka s hubami

Potrebujeme:

  • 500 g čerstvých húb
  • 2 lyžice hladkej múky
  • Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
  • 1 smotanu na šľahanie 33%
  • 100 g syra

Postup:

  1. Huby očistíme, nakrájame, preložíme na panvicu a pridáme vodu.
  2. Osolíme a varíme bez pokrievky, kým huby nezmäknú a voda sa neodparí.
  3. Potom zalejeme šľahačkou, v ktorej rozmiešame 2 lyžice múky.
  4. Niekoľko minút varíme za stáleho miešania, kým zmes nezhustne.
  5. Nakoniec do zmesi vmiešame nastrúhaný syr.
  6. Môžeme dochutiť soľou a koreninami.

To je všetko, omáčka je hotová a stačí ju zmiešať s cestovinami. Na tanieri ju môžeme posypať petržlenovou vňaťou.

Syrová omáčka s cesnakom - na cestoviny aj k mäsku

Potrebujeme:

  • 2 lyžice masla
  • 1 lyžicu pretlačeného cesnaku
  • 2 lyžice múky
  • 1/2 šálky kuracieho vývaru
  • 1 šálky sladkej smotany
  • ¼ šálky strúhaného syra
  • 60 g smotanového syra
  • 1 lyžičku soli
  • ¼ lyžičky čierneho korenia

Postup:

  1. Na panvici rozpustíme maslo a pridáme cesnak.
  2. Varíme, kým cesnak nezačne rozvoniavať (asi 3 minúty), nenechajte ho však zhnednúť.
  3. Potom pridáme múku a za stáleho miešania varíme asi 1 minútu.
  4. Pomaly pridávame kurací vývar, soľ, korenie a varíme asi 5 minút.
  5. Potom pridáme smotanový syr, smotanu a dôkladne premiešame, aby sa všetky prísady spojili.

Podávame k mäsu, na cestoviny, alebo do šalátov.

Rýchla omáčka z bambina

Potrebujeme:

  • 1/2 bal. cestovín
  • 200 g kvalitnej šunky
  • 1 cibuľu
  • 1 bambino v črievku
  • 1 kocku taveného syra so šunkovou príchuťou
  • 150 ml mlieka
  • Olej

Postup:

  1. Cestoviny uvaríme a potom scedíme, ako zvyčajne.
  2. Na panvici si na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľku a po chvíli pridáme aj nakrájanú šunku.
  3. Pridáme aj tavené syry a keď sa rozpustia, vmiešame do zmesi mlieko - dôkladne rozmiešame.
  4. Potom omáčku jednoducho zmiešame s cestovinami a môžeme dochutiť soľou a koreninami.

Ďalšie Recepty na Omáčky

Brokolicová omáčka na cestoviny aj k mäsu

Potrebujeme:

  • 1 väčšia cibuľa
  • 2 ks kuracích pŕs
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • oregano
  • šľahačková smotana
  • 3-4 tavené syry
  • tvrdý syr
  • brokolica varená v pare
  • ľubovoľné cestoviny

Postup:

  1. V panvici osmahneme jednu väčšiu cibuľu.
  2. Medzitým kuracie mäso osolíme, okoreníme a necháme chvíľočku postáť.
  3. Potom sprudka opečieme na rozpálenom oleji, zalejeme smotanou, dochutíme a vmiešame aj tavený syr (rozmiešame ho, čím sa omáčka zahustí).
  4. Medzitým si nastrúhame tvrdý syr a podľa toho, aká hustá je omáčka, pridajte aj tvrdý syr.
  5. Na záver pridáme brokolicu uvarenú v pare, rozobratú na maličké ružičky, jemne zamiešajte a je to.

Podávame s cestovinami, alebo inou prílohou.

Rýchle cestoviny so šunkou a jogurtom

Potrebujeme:

  • 500 g cestovín kolienok
  • 3 ks červenej papriky
  • 3 ks paradajok
  • 250 g šunky
  • 1 ks bieleho jogurtu
  • Niekoľko lyžíc kyslej smotany
  • Soľ a korenie
  • Trochu citrónovej šťavy
  • Najemno nasekané bylinky

Postup:

  1. Cestoviny uvaríme v slanej vode Al Dente.
  2. Šunku nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na kocky.
  3. Zeleninu nakrájame nadrobno.
  4. V samstatnej miske zmiešame biely jogurt s 2-3 lyžicami smotany a dochutíme soľou, korením a niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy.
  5. Nakoniec do zálievky vmiešame najemno nasekané bylinky.
  6. Uvarené cestoviny scedíme a necháme chvíľu vychladnúť.
  7. Potom ich zmiešame so šunkou, zeleninou a nakoniec zmiešame aj so jogurtovou zálievkou.

Môžeme hneď podávať.

Výborné cestoviny s hubami

Potrebujeme:

  • 500 g húb
  • 2 cibule nakrájanej najemno
  • 50 ml olej
  • 500 ml vývar zeleninový
  • 50 g múka hladká
  • 200 g mlieko
  • 200 ml smotana na varenie
  • 1 ks citrón
  • Na duchutenie: sladká paprika, bobkový list, čierne korenie mleté, soľ

Postup:

  1. Na troche oleja speníme cibuľu a pridáme nakrájané huby.
  2. Krátko orestujeme, pridáme soľ, korenie, papriku a bobkový list.
  3. Zalejeme vývarom a dusíme pod pokrievkou do mäkka.
  4. V mlieku vymiešame múku, omáčku zahustíme a necháme dobre prevariť.
  5. Pridáme sladkú smotanu, ešte krátko prevaríme a odstavíme.
  6. Nakoniec ochutíme citrónovou šťavou alebo octom.

Podávame s cestovinami.

Minútková cuketová omáčka na špagety

Potrebujeme:

  • Cestoviny podľa chuti alebo halušky uvarené podľa návodu
  • 3 stredné cukety
  • 1 cibuľu
  • 1 strúčik cesnaku
  • olivový olej
  • 50 g strúhaného syra
  • 1 bambino
  • Kyslú smotanu na zjemnenie
  • Na ochutenie - zeleninový bujón bez glutamanu, prípadne soľ, bazalka, oregano

Postup:

  1. Cukety umyte a nastrúhame.
  2. Na olivovom oleji orestujte nakrájanú cibuľu, do sklovita, pridáme cuketu a restujeme, kým cuketa nezmäkne.
  3. Pridáme zeleninový bujón (bez glutamátu) a koreniny podľa chuti.
  4. Ku koncu pridáme pridáme pretlačený strúčik cesnaku, syr a bambino - rozpustíme.
  5. Nakoniec vmiešame kyslú smotanu a môžeme rozmixovať alebo nechať len tak.

Do omáčky pridáme cestoviny, premiešame a môžeme pridať aj kúsky kuracej šunky, alebo kuracie mäsko. Ozdobíme petržlenovou vňaťou.

7-minútová syrová omáčka

Potrebujeme:

  • 1 lyžicu masla
  • 1 lyžicu olivového oleja
  • 1 menšiu cibuľu
  • 200 g šunky nakrájanej na kocky
  • 150 g slaniny
  • 2 črievka taveného syra
  • 250 ml mlieka
  • Smotanu na šľahanie
  • 100 g tvrdého syra nastrúhaného
  • Voliteľné: Malá konzerva kukurice, Petržlenovú vňať

Postup:

  1. Na panvici rozpustíme maslo, olej a podusíme cibuľku.
  2. Pridáme slaninu, šunku a smažíme asi 5 minút.
  3. Následne zalejeme mlieko, pridáme syr a miešame, kým sa syr nerozpustí.
  4. Potom do zmesi pridáme tavený syr, dochutíme soľou a ľubovolnými koreninami.
  5. Keď zmes zovrie, pridáme smotanu a keď zmes začne vrieť, zložíme z plameňa.

Omáčka je redšia a môžeme zahustiť hladkou múkou.

Krémová horčicová omáčka

Potrebujeme:

  • 500 g čerstvých húb
  • 2 lyžice haldkej múky
  • Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
  • 1 smotanu na šľahanie 33%
  • 3 lyžice horčice

Postup:

  1. Huby očistíme, nakrájame, preložíme na panvicu a pridáme vodu.
  2. Osolíme a varíme bez pokrievky, kým huby nezmäknú a voda sa neodparí.
  3. Potom zalejeme šľahačkou, v ktorej rozmiešame 2 lyžice múky a horčicu.
  4. Niekoľko minút varíme za stáleho miešania, kým zmes nezhustne.
  5. Môžeme dochutiť soľou a koreninami.

To je všetko, omáčka je hotová. Na tanieri ju môžeme posypať petržlenovou vňaťou.

Divoká omáčka

Potrebujeme:

  • 700 g bravčového karé nakrájaného na kúsky
  • 4 lyžice bravčovej masti
  • 4 stredne veľké kusy mrkvy
  • 4 stredne veľké kusy petržlenu
  • 1 stredne veľkú cibuľku
  • 3 ks bobkového listu
  • 1 lyžičku čierneho korenia
  • 1 lyžičku sušenej majoránky
  • Pálivé korenie podľa chuti
  • 1 lyžičku citrónovej šťavy
  • Soľ
  • 1 lyžičku cukru
  • 4 lyžičky horčice
  • 330 g kyslej smotany
  • 1 lyžicu hladkej múky
  • 500 ml vody
  • 500 g cestovín podľa chuti

Postup:

  1. Na hlbšej panvici rozpustíte masť a opražíme na nej najemno nakrájanú cibuľku.
  2. Potom pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu, petržlen a aj mäso.
  3. Chvíľu restujeme a keď sa mäsko zatiahne, podlejeme vodou, pridáme koreniny, bobkový list, prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť, kým mäsko nezmäkne.
  4. V miske zmiešame kyslú smotanu, horčicu, múku a postupne pridáme za stáleho miešania do mäsovej zmesi.

Keď omáčka zhustne, môžeme podávať. Ako príloha je výborná ľubovoľná cestovina.

Fit omáčka z karfiolu

Potrebujeme:

  • 1 hlávku karfiolu - stredne veľkú
  • 1 hlávku cesnaku
  • ½ šálky najemno nastrúhaného parmezánu
  • ½ šálky zeleninového vývaru
  • Podľa chuti - soľ a korenie

Postup:

  1. Z cesnaku odrežeme vrchnú časť, vložíme do alobalu, polejeme olivovým olejom a zabalíme.
  2. Dáme piecť do vyhriatej rúry pri teplote 200 stupňov na 20 minút.
  3. Potom z cesnaku vyberieme strúčiky.
  4. Karfiol rozdelíme na menšie kúsky, vložíme do osolenej vody a uvaríme domäkka.
  5. Karfiol potom vložíme do mixéra, pridáme parmezán, cesnak a ½ šálky vývaru.

Ďalšie Rýchle Recepty na Omáčky

Paradajková omáčka

Potrebujeme:

  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 väčšiu cibuľku
  • 500 g paradajok
  • Sušenú bazalku
  • Olivový olej
  • 1 lyžicu masla
  • Soľ a čierne mleté korenie podľa chuti
  • 1 lyžičku cukru
  • 1 šálku sladkej smotany na varenie

Postup:

  1. Cesnak očistíme, nakrájame na plátky a opražíme na olivovom oleji.
  2. Keď je cesnak zlatistý, vyberieme ho a na tej istej panvici opražíme cibuľku.
  3. K opraženej cibuľke pridáme nadrobno nakrájané paradajky (môžeme ich predtým ošúpať, ale nie je to nutné).
  4. Pridáme soľ, korenie, bazalku, maslo a cukor.
  5. Keď sa väčšina kvapaliny odparí, pridáme aj smotanu, privedieme k varu a môžeme podávať s cestovinami.

Jemná smotanovo-horčicová omáčka s kuracím mäsom

Potrebujeme:

  • 700 g kuracích pŕs
  • 1 väčšiu cibuľu
  • 100 g šampiňónov
  • 200 ml kyslej smotany
  • 100 ml smotany na varenie
  • 2 lyžice horčice
  • Petržlenovú vňať nasekanú najemno
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Rastlinný olej

Postup:

  1. Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na kocky.
  2. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno.
  3. Na troche rastlinného oleja orestujeme cibuľku a potom pridáme kúsky mäsa.
  4. Necháme smažiť, kým mäso nepustí šťavu.
  5. Potom pridáme nakrájané huby, soľ, korenie a všetko premiešame.
  6. Podlejeme malým množstvom vody, prikryjeme a varíme, kým mäso nebude mäkké.
  7. Kyslú smotanu zmiešame s horčicou a oboma druhmi smotany.
  8. Keď je mäso mäkké, zalejem ho smotanovo-horčicovu zmeseou, premiešame a necháme niekoľko minút povariť.
  9. Zložíme z plameňa, posypeme petržlenovou vňaťou a môžeme podávať.

Rýchla omáčka s hubami

Potrebujeme:

  • 200 g nakrájaných šampiňónov alebo iných húb
  • 200 g šunky nakrájanej na kocky
  • 1 menšiu cibuľku nakrájanú nadrobno
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Olej na opraženie šunky a cibuľky

Postup:

  1. Na rastlinnom oleji opražíme cibuľku dozlatista.
  2. Potom pridáme šunku, šampiňóny a všetko spolu dusíme na miernom ohni približne 15 minút.
  3. Nakoniec do zmesi pridáme kyslú smotanu, soľ a korenie podľa chuti.
  4. Necháme povariť približne dve minút.

Zmes potom navrstvíme na uvarené cestoviny.

Rýchla syrová omáčka na cestoviny

Potrebujeme:

  • 2 lyžice hladkej múky
  • 1 šálku mlieka
  • 50 g masla
  • Rastlinný olej
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • 200 g strúhaného syra

Postup:

  1. Na panvici zahrejeme olej, pridáme múku a osmažíme dozlatista.
  2. Prilejeme mlieko a za stáleho miešania privedieme do varu.
  3. Potom do zmesi pridáme syr, soľ, korenie, maslo a varíme na miernom plameni, kým sa syr a maslo nerozpustia.

Omáčkou prelejeme cestoviny, prípadne môžeme cestoviny zamiešať do omáčky na panvici.

Zeleninová omáčka s korením a bylinkami

Potrebujeme:

  • 400 g paradajok
  • 2 lyžice paradajkového pretlaku
  • 2 menšie cibule
  • Sladkú papriku
  • 1 cuketu
  • 1 stonku zeleru
  • Koreniny: Bazalka, Bobkový list, Rozmarín, Sušený cesnak, Tymián
  • Olivový olej
  • Vodu

Postup:

  1. Všetky druhy zeleniny nakrájame na drobné kocky približne rovnakej veľkosti (paradajky môžeme olúpať).
  2. Na panvici zahrejeme olej a zeleninovú zmes orestujeme.
  3. Prikryjeme pokrievkou a dusíme, pričom podľa potreby podlievame vodou.
  4. Keď je zelenina mäkká, pridáme pretlak, soľ, korenie, necháme ešte chvíľu povariť a môžeme podávať.

Celá doba prípravy trvá približne 35-40 minút.

Syrová omáčka s kuracím mäsom

Potrebujeme:

  • 2-3 kúsky kuracích pŕs
  • 200 g smotanového syra
  • 1 šálku kuracieho vývaru
  • 1 šálku sterilizovaných húb
  • 1 paradajku
  • Špetku pálivej papriky alebo chilli
  • 150 ml mlieka
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Trochu oleja
  • Čerstvú petržlenovú vňať

Postup:

  1. Kuracie prsia umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kúsky.
  2. Kuracie kúsky ochutíme soľou, korením a necháme chvíľku marinovať.
  3. Rajčinu umyjeme a nakrájame nadrobno.
  4. Pripravíme si panvicu na ktorej rozpálime trochu rastlinného oleja a potom orestujeme kuracie kúsky dozlatista.
  5. K mäsu pridáme syr, paradajku, mlieko, huby, petržlenovú vňať a kurací vývar (prípadne bujón rozpustený v troche vody).
  6. Všetko spolu necháme chvíľu variť.

Omáčku dochutíme soľou a korením a môžeme podávať.

Paradajková s kuracím mäsom

Potrebujeme:

  • 300 g kuracieho mäsa
  • Dve menšie cibule
  • 500 g paradajok
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Sušenú bazalku, oregano a rozmarín
  • 1/2 lyžičky cukru
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Rastlinný olej

Postup:

  1. Kuracie mäso umyjeme a nakrájame nadrobno.
  2. Na panvici zahrejeme olej a opražíme kuracie kúsky dozlatista.
  3. Pridáme cibuľu, paradajky nakrájané nadrobno, trochu vody a ochutíme soľou, koreninami a cukrom.
  4. Nakoniec pridáme pretlačený cesnak a všetko spolu ešte 10 minút varíme na miernom plameni.

Krémová špenátová omáčka

Potrebujeme:

  • 500 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
  • Olivový olej
  • Bazalku
  • Soľ
  • Sladkú smotanu
  • 50 g masla

Postup:

  1. Na panvici zahreje oliovoý olej, pridáme najemno nasekaný špenát a dusíme, kým špenát nezmäkne.
  2. Pridáme trochu soli, 1 šálku smotany, pridáme maslo a korenie a bazalku.

Omáčka je pripravená za 10 minút.

Bez masla, smotany či múky: Ľahká krémová omáčka na cestoviny

Potrebujeme:

  • 1 hlávku karfiolu - stredne veľkú
  • 1 hlávku cesnaku
  • ½ šálky najemno nastrúhaného parmezánu
  • ½ šálky zeleninového vývaru
  • Podľa chuti - soľ a korenie

Postup:

  1. Z cesnaku odrežeme vrchnú časť, vložíme do alobalu, polejeme olivovým olejom a zabalíme.
  2. Dáme piecť do vyhriatej rúry pri teplote 200 stupňov na 20 minút.
  3. Potom z cesnaku vyberieme strúčiky.
  4. Karfiol rozdelíme na menšie kúsky, vložíme do osolenej vody a uvaríme domäkka.
  5. Karfiol potom vložíme do mixéra, pridáme parmezán, cesnak a ½ šálky vývaru.
  6. Rozmixujeme dohladka.

Omáčku môžeme podávať okamžite, alebo skladuje v chladničke v uzatvárateľnej nádobe.

Recepty z Jedného Hrnca

Smotanové cestoviny

Potrebujeme:

  • 400 g cestovín
  • sladká smotana 200 ml
  • vývar - cca 100 ml
  • cesnak - pár strúčikov (podľa chuti)
  • soľ, korenie
  • Olej
  • maslo
  • Syr nastrúhaný najemno
  • Voliteľné: šampiňóny z konzervy, šunka, petržlen alebo pažítku na ozdobu

Postup:

  1. V hrnci si necháme zohriať olej a opečieme na ňom cca 30 sekúnd pokrájaný cesnak.
  2. Zalejeme smotanou, pridáme troškou vývaru, kúsok masla a cestoviny.
  3. V takto pripravenom základe omáčky necháme cestoviny uvariť domäkka.
  4. Odstavíme z ohňa, pridáme postrúhaný syr, riadne premiešame a necháme rozpustiť.
  5. Môžeme primiešať aj nakrájanú šunku, šampiňóny z konzervy - je to na vás.

Špagety Carbonara z jedného hrnca

Potrebujeme:

  • 300 g slaninky nakrájanej na kocky
  • 1 liter studenej vody
  • Soľ a korenie
  • 500 gramov špagiet

    • tags: #Cestoviny #Omacka