Príspevok od

Zemiaková kaša s mletým mäsom je klasika, ktorá nikdy nesklame. Pripravte si s nami tento jednoduchý a chutný recept.

Ingrediencie:

  • 600 g zemiakov
  • 2 ½ dl mlieka
  • 50 g masla
  • 100 g strúhaného syra
  • Trošku strúhaného muškátového orieška
  • 300 g mletého mäsa
  • 2 vajcia
  • 4 PL strúhanky
  • 1 cibuľa
  • Mleté čierne korenie
  • Mletá červená paprika
  • Olej na opekanie

Príprava mletého mäsa:

  1. V hrnci rozpálime masť, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu, ktorú orestujeme do zlatista.
  2. Pridáme mleté mäso a ďalej restujeme.
  3. Osolíme, okoreníme, nepodlievame ničím, mäso pustí šťavu.
  4. Uzavrieme a dusíme pri miernom plameni asi 20 minút.
  5. Po 20 minútach dusenia pridáme k mäsku kukuricu, rozmarín a worchester.
  6. Krátko povaríme a odstavíme. Ak treba ešte dosolíme alebo dokoreníme.

Príprava zemiakovej kaše:

  1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
  2. Uvaríme ich v osolenej vode, precedíme a popučíme.
  3. Pridáme zohriate mlieko, maslo a metličkovým mixérom zemiaky vyšľaháme na kašu.
  4. Na záver kašu osolíme.
  5. Do horúcich roztlačených zemiakov pridáme vriace mlieko, roztopené maslo, 60 g strúhaného syra, kúsok postrúhaného muškátového orieška a soľ.
  6. Kašu dobre vymiešame dohladka.

Zapekanie:

  1. Pekáč s rozmerom 20 x 30 vytrieme maslom, na spodok rozložíme mäsovú zmes, vrch rovnomerne pokryjeme zemiakovou kašou a zapekáme do zlatista pri 190 °C cca 30 minút.
  2. Mleté mäso zmiešame s vajcami, 2 PL strúhanky a posekanou cibuľou. Osolíme, okoreníme.
  3. Z masy sformujeme oválne bochníčky, ktoré opečieme v rozpálenom oleji po oboch stranách.
  4. Zapekaciu nádobu vymastíme, vložíme do nej pripravenú zemiakovú kašu. na ňu rozložíme opečené bochníčky.
  5. Zvyšný syr a strúhanku zmiešame a posypeme povrch pokrmu.
  6. V dobre vyhriatej rúre zapečieme.

Ďalší variant prípravy mletého mäsa:

  1. Očistený zeler a mrkvu nastrúhame nahrubo a orestujeme v hrnci na rozpálenom oleji.
  2. Cibuľu nakrájame najemno, cesnak na plátky a pridáme ku koreňovej zelenine. Všetko dobre orestujeme.
  3. Potom pridáme mleté mäso a restujeme ďalej.
  4. Pridáme paradajkový pretlak a premiešame.
  5. Osolíme, pridáme v plátne zabalené divoké korenie (bobkové listy, celé čierne korenie, nové korenie) a čerstvý rozmarín.
  6. Podľa potreby podlejeme vývarom a varíme domäkka 30 - 45 minút.

Ďalší variant prípravy zemiakovej kaše:

  1. Zemiaky uvaríme domäkka a prepasírujeme.
  2. K ešte teplým zemiakom prilejeme smotanu, rozpustené maslo, žĺtky a osolíme.
  3. Celé dôkladne premiešame.

Servírovanie:

Ragú z mletého mäsa naložíme do zapekacej misy a celú plochu ragú pokryjeme zemiakovou kašou. Ragú naporciujeme a podávame.

My sme sa do toho pustili ešte za horúca, bolo to naozaj veľmi lahodné.

tags: #Maso