Príspevok od

Vanilkové rožteky sú symbolom Vianoc, ale ich jemná chuť a vôňa vanilky nás dokážu potešiť počas celého roka. Tieto drobné, krehké koláčiky sú lahodné, no ich príprava si vyžaduje správnu techniku a trošku trpezlivosti. Pripravte si s nami tieto vynikajúce rezy, v ktorých nechýba škorica a perníkové korenie.

Ingrediencie

  • 300 g hladkej múky
  • 200 g masla
  • 100 g mletých vlašských orechov
  • 100 g práškového cukru
  • 1 ks vanilkového cukru

Postup

  1. Zo všetkých surovín vypracujeme cesto.
  2. Z cesta vyformujeme valček, ktorý pokrájame na zhruba 100 rovnakých kúskov.
  3. Z nakrájaných kúskov vyformujeme rohlíčky.
  4. Pečieme na vymastenom plechu 10-12 minút pri 180°C.
  5. Ešte teplé rohlíčky obalíme v zmesi práškového a vanilkového cukru.

Podrobný postup prípravy

  1. Na pracovnú dosku alebo do misky preosejte múku a práškový cukor. Pridajte mleté orechy, žĺtok a studené maslo nakrájané na malé kocky.
  2. Rukami alebo kuchynským robotom začnite miesiť cesto, až kým nevznikne kompaktná, hladká hmota.
  3. Po odležaní vyberte cesto z chladničky a nechajte ho chvíľu zmäknúť, aby sa s ním lepšie pracovalo.
  4. Z cesta odoberajte malé kúsky a v rukách ich tvarujte do tvaru rožkov. Môžete vytvárať malé valčeky, ktoré jemne zahnete do oblúka.
  5. Rúru predhrejte na 170 °C (teplovzdušnú rúru na 150 °C).
  6. Rožky pečte približne 10 - 12 minút, kým okraje jemne nezružovejú.
  7. Kým sú rožky ešte teplé, opatrne ich obaľujte v zmesi práškového a vanilkového cukru. Dávajte pozor, pretože rožky sú veľmi krehké a môžu sa ľahko zlomiť.

Tipy a triky

  • Vlašské orechy dodajú rožkom výraznejšiu chuť, zatiaľ čo mandle ich urobia jemnejšími.
  • Vanilkové rožky skladujte v uzavretej dóze.

S trochou lásky a správnymi ingredienciami sa vám určite podaria a potešia každého, kto ich ochutná. Ich príprava môže byť aj príjemnou tradíciou, do ktorej sa zapojí celá rodina.

Alternatívny recept

Zo špaldovej múky, masla, cukru, prepeličích žĺtkov, polovice bielkov a mletých orechov spracujte cesto, pridajte aj štipku soli. Cesto odložte na hodinu do chladničky. Na pracovnej ploche vytvarujte valčeky v priemere 2cm, nakrájajte kúsky a formujte rožteky. Rožteky poukladajte na plech, vyložený papierom na pečenie, a pečte pri teplote 180 stupňov Celzia približne 15 minút. Záleží od typu rúry, no u mňa to trvalo presne 15 minút. Rožteky nebudú tuhé, stuhnú, až keď trochu vychladnú. Hotové, ešte teplé rožteky dajte do práškového cukru z agáve.

tags: #Recept