Už dlhé roky slúžia mlynčeky ako štandardný kuchynský pomocník nielen v gastronomických prevádzkach, ale aj v domácnostiach. Tie sú obľúbené v domácnostiach pre svoju jednoduchosť, spoľahlivosť a možnosť tradičného prístupu k spracovaniu mäsa. Napriek tomu, že dnes nie je problém kúpiť kvalitné mleté mäso takmer v každom obchode, nie je nad to si ho namlieť v pohodlí domova zo starostlivo vybraného čerstvého mäsa. Mleté mäso z obchodu sa nedá s tým čerstvo namletým ani porovnať. S mlynčekom na mäso si môžete pripravovať mäsové pochúťky kedy sa vám zachce.
Čerstvé pečené klobásky, hamburgery na grile na ktorých sa pomaly roztápa voňavý čedar či boloňské ragú na cestoviny dusené s červeným vínom - to všetko sú pokrmy, na ktorých prípravu potrebujete poriadny mlynček na mäso. Mleté mäso patrí do slovenskej kuchyne už od nepamäti. Okrem klasických receptov ako sú mäsové knedličky vďaka nemu pripravujeme aj klobásy, jaternice, a rôzne moderné gastronomické pochúťky. A jeho hlavná výhoda? Ak meliete mäso doma, viete presne, čo a v akom pomere do mlynčeka dávate.
Prečítajte si radšej náš článok a nechajte si poradiť, ako si vybrať kvalitný mlynček na mäso. Vyskúšali sme niekoľko obľúbených modelov, o svoje skúsenosti sme sa podelili v recenziách.
Ako si vybrať mlynček na mäso?
Podľa čoho vyberať mlynček na mäso sme vám už prezradili, stále však máte ohľadom výberu rôzne praktické otázky.
- Rozhodnite sa či potrebujete ručný, alebo elektrický mlynček
- Pozrite sa na materiál mlynčeka
- Sledujte príkon mlynčeka
- Všímajte si rýchlosť mletia a hlučnosť mlynčeka
- Preštudujte si, aké má mlynček príslušenstvo a doplnkové funkcie
- Skontrolujte, aké má mlynček bezpečnostné prvky
- Spravte si rešerš na internete
- Posvieťte si aj na cenu mlynčeka na mäso
Ručný vs. Elektrický mlynček
Klasický ručný mlynček na mäso určite poznáte. Je vyrobený z hrubej liatiny s povrchovou úpravou proti hrdzaveniu. Práve tá je pri lacných variantoch tohto mlynčeka, aké môžete kúpiť v supermarketoch, kameňom úrazu a nejeden takýto mlynček začne už po roku hrdzavieť. Pri mletí ide čisto iba o súboj vašej sily s mäsom, robustná konštrukcia liatinového mlynčeka vám totiž dovolí zomlieť aj húževnaté a šľachovité kusy mäsa. Po pár kg mäsa však začne byť práca s ním únavná.
Ak meliete mäso viackrát týždenne, investujte radšej do elektrického mlynčeka. Je rýchly, moderné modely poskytujú silné motory s vysokou výkonnosťou a nevyžaduje absolútne žiadnu námahu vašich rúk. Elektrický mlynček vám, na rozdiel od ručného, ušetrí veľké množstvo energie a času, ktorý môžete venovať príprave iných surovín.
Ručný mlynček sa hodí ľuďom, ktorí melú mäso iba občas.
Materiál mlynčeka
Ručné mlynčeky bývajú celokovové, teda majú dlhšiu životnosť, ale náročnejšie sa čistia, ak sa v nich kus mäsa zasekne. Okrem vonkajších častí z plastu sú lacnejšie modely často osadené aj plastovými ozubenými prevodmi, ktoré sa po čase jednoducho obrúsia. Plastové jadro spôsobuje, že mlynček je ľahší, jednoduchšie sa opravuje a čistí, ale je tu riziko, že sa zlomí. Mlynček na mäso vám pokojne môže vydržať aj celý život. Treba si však vybrať model z kvalitných materiálov. Kov je odolnejší ako plast.
Príkon mlynčeka
V podstate platí jednoduchá rovnica - čím menší príkon má mlynček na mäso, tým viac námahy bude potrebovať jeho príprava na mletie. V podstate to znamená, že budete musieť mäso pokrájať na maličké kúsky a bude mať problémy s tuhými druhmi mäsa. Príkon - čím je vyšší, tým má elektromotor väčšiu silu a s tým väčšími i tvrdšími kusmi mäsa si poradí.
Najslabšie mlynčeky na mäso majú výkon 400 W, u tých najsilnejších sa stretnete aj s hodnotami vyše 2 000 W. Väčšinou platí, že čím vyšší príkon, tým vyššia je aj rýchlosť mletia, tá však závisí aj od konštrukcie mlynčeka a od použitého mäsa. Pozor na uvádzaný príkon, niektorí výrobcovia totiž udávajú krátkodobý max.
Rýchlosť mletia a hlučnosť
Rýchle mletie ocenia domácnosti, v ktorých sa mäso melie často. Rýchlosť mletia - udáva sa v kg/min. a vyjadruje približné množstvo mäsa, ktoré dokáže mlynček pomlieť za jednu minútu.
Hlučnosť - udáva sa v decibeloch (dB), no väčšina výrobcov túto hodnotu nešpecifikuje, takže si pred kúpou hlučnosť porovnať neviete.
Príslušenstvo a doplnkové funkcie
Silný motor mlynčeka využijete naplno, ak bude mať príslušenstvo, ktoré zvládne viac kuchynských prác. Napríklad odšťavovač, lis na ovocie alebo bubienkové strúhadlá - tie krájajú na plátky, strúhajú tvrdý syr alebo šúpu zemiaky. Nadstavce na krájanie strúhanie - vďaka nim môžete nakrájať na plátky najrôznejšie druhy zeleniny či syra. Taktiež s nimi môžete suroviny nastrúhať na rôznu hrúbku podľa použitého nadstavca, hodia sa napr.
Bezpečnostné prvky
Spätný chod - v prípade zaseknutia vám umožní zmeniť smer otáčania motora a tým aj smer pohybu suroviny. Poistka proti preťaženiu - môže byť riešená mechanickou spojkou, ktorá v prípade upchatia tvrdým kusom mäsa či inej suroviny odpojí hriadeľ od motora, čím zabráni poškodeniu mlecieho mechanizmu.
Kde hľadať informácie a akú zvoliť cenu?
Urobte si prehľad v ponuke rôznych obchodov a zvážte aj výber profesionálneho mlynčeka na mäso určeného pre gastro prevádzky. Takýto mlynček je určený na dennodenné profesionálne spracovanie mäsa. Preto bude mať v bežnej domácnosti extrémne dlhú životnosť a veľký výkon. Často sa necháme ovplyvniť Google reklamou a myslíme si, že prvé výsledky vyhľadávania na internete sú aj tie najlepšie. Pri kúpe však zvážte viac to, ako často budete mlynček používať.
Ako čistiť mlynček na mäso?
Najvhodnejšie je začať s čistením ihneď po zomletí mäsa. Mastnoty sa poľahky zbavíte pomletím staršieho chleba alebo pečiva, ktoré nasaje zvyšky mäsa a mastnotu. Následne treba všetky časti, ktoré prišli do kontaktu s mäsom, opláchnuť horúcou vodou a vyčistiť saponátom. Ak máte ručný mlynček, treba ho rozobrať na diely, z elektrického mlynčeka je potrebné odpojiť neelektrické časti. Tie stačí vložiť do horúcej vody a starostlivo ich vyčistiť kefkou a vodou zmiešanou so saponátom.
Najlepšie mlynčeky na mäso na trhu
Nie je len jedna. Viacero výrobcov ponúka kvalitné modely, ktoré sa tešia dobrým recenziám. Odporúčame vám značky Tefal, Bosch, Klarstein, Delimano a Kenwood.
Na záver máme pre vás bonus - výber najlepších mlynčekov na mäso dostupných na našom trhu:
- Multifunkčný mixér na mletie mäsa - okrem toho drví ľad, pripravuje mliečne koktejly a hnetie cesto.
- Oceľový mlynček na mäso - jeho pevné telo si poradí s veľkým množstvom mäsa naraz.
Pripravujeme pre vás recenzie, testy, hodnotenia. Snažíme sa vám poskytnúť všetky informácie, ktoré vám pomôžu pri rozhodovaní s nákupom spotrebiča, elektroniky alebo iného produktu. Zapojte sa aj vy do diskusie pomocou komentára a pomôžte niekomu ďalšiemu.
S tým vám pomôže robustný mlynček na mäso značky Profi Cook s výkonom 1 800 W a špeciálnymi kovovými prevodmi pre optimálny prenos sily. Mlynček na mäso je pri práci vysoko stabilný vďaka prísavkám, ktoré ho udržia na mieste. Mlynček na mäso dokáže počas jednej minúty spracovať zhruba 2 kg mäsa, rýb či zmesi na párky a klobásy.
Zaujímavosť: Vedeli ste, že prvý patent na mlynček bol udelený v roku 1829? Pre naše modely ponúkame rôzne príslušenstvo, ako sú nadstavce, sitká rôznych veľkostí a náhradné diely.
Pre profesionálne gastronomické prevádzky odporúčame hlavne väčšie a výkonnejšie mlynčeky s väčším priemerom a elektrickým pohonom.
tags: #Maso
