Príspevok od

Morčacie prsia sú obľúbeným a všestranným druhom hydinového mäsa, z ktorého dokážeme pripraviť mimoriadne chutné jedlá. Vďaka svojej jemnosti a lahodnej chuti sú ideálnym základom pre mnoho receptov. Morčacie prsia sú skutočným kulinárskym pokladom. Vďaka svojej univerzálnosti a jemnosti ich môžete pripraviť na rôzne spôsoby tak, aby neboli nikdy suché.

Lekári a odborníci na výživu odporúčajú pridávať mäso do jedálnička v primeranom množstve. Ak hľadáme ľahšie druhy mäsa, isto je dobrou voľbou kuracie mäso, no aj kvalitné chudé hovädzie mäso plné živín. A zabudnúť nemôžeme ani na morku. Morčacie mäso je ľahšie stráviteľné, nie je veľmi kalorické a je pomerne nízkotučné. Má vysoký obsah bielkovín, obsahuje draslík, selén, zinok a viaceré vitamíny skupiny B, vrátane kyseliny listovej, vitamínu B12 a niacínu.

Nižšie sa pozrieme na to, ako morčacie prsia pripraviť na niekoľko chutných spôsobov. Či už preferujete ľahké a zdravé jedlá, alebo výdatnejšie pokrmy, každý si nájde svoj obľúbený recept. Môžu byť pripravené na prírodno, na grile, vyprážané, ako základ risotov, fašírok či v zapekaných pokrmoch. Pre milovníkov vyprážaných pokrmov máme tip na chrumkavé rezne a fanúšikov netradičných kombinácií potešia gaštanové roládky.

Recepty na morčacie rezne na prírodno

Morčacie rezance s mexickou zeleninou

Postup:

  1. Morčacie prsia si nakrájame na tenšie rezance.
  2. Na panvici si rozpálime olej a smažíme na ňom morčacie kúsky.
  3. Keď sa mäso zatiahne, pridáme mexické korenie a nakrájaný pór a chvíľu opekáme.
  4. Potom pridáme kečup, fazuľu, hrášok a kukuricu.
  5. Podľa chuti ešte osolíme.

Morčacie rezne v zemiakovom cestíčku

Postup:

  1. Surové zemiaky najskôr ošúpeme a následne najemno nastrúhame.
  2. Pridáme trochu múky, vajcia, pretlačený cesnak, trochu mlieka a vymiešame cestíčko.
  3. Morčacie prsia narežeme na rezne a naklepeme.
  4. Osolíme a okoreníme, taktiež pridáme sušený majorán.
  5. Následne na panvicu dáme vrstvu zemiakového cestíčka (akoby sme išli robiť placky), položíme naň rezeň a prikryjeme potrebným množstvom cestíčka.

Morčacie plátky so zeleninou a smotanovou omáčkou

Postup:

  1. Mrkvu si nakrájame na hranolčeky, jarnú cibuľku na väčšiu kusy, 3 strúčiky cesnaku na plátky.
  2. Na rozohriatom oleji si najskôr osmažíme mrkvu, potom pridáme aj cibuľku a cesnak.
  3. Osolíme a okoreníme.
  4. K mrkve a cibuľke pridáme aj fazuľové struky, hrášok a 2 PL masla.
  5. K mäsu pridáme pretlačené zvyšné strúčiky cesnaku a zvyšné 2 PL masla.
  6. Keď sa rozpustí, mäso podlejeme vínom a krátko povaríme.
  7. Potom prilejeme smotanu a na slabom plameni zohrievame, následne odstavíme.
  8. Morčacie plátky podávame preliate omáčkou, pridáme zeleninu a ozdobíme nasekaným petržlenom.

Morčacia roláda so špenátom a bryndzou

Postup:

  1. Morčacia roláda nie je náročná na prípravu.
  2. Morčacie prsia nakrájame na hrubšie plátky a naklepeme ich.
  3. Osolíme, okoreníme a pridáme olivový olej.
  4. Do stredu každého plátku dáme trochu špenátu, bryndzu a sušenú paradajku.
  5. Plátky postupne zrolujeme a zabalíme do slaninky.
  6. Potom mäso preložíme do zapekacej misy alebo na plech a podlejeme vývarom.
  7. Zakryjeme a pri teplote 200 °C pečieme asi 20 minút.

Morčacie plátky v medovo-horčicovej omáčke

Postup:

  1. Morčacie plátky z oboch strán potrieme prelisovaným cesnakom, osolíme, okoreníme a pridáme sladkú papriku.
  2. Následne ich opečieme na oleji z oboch strán.
  3. Medzitým si zmiešame med, horčicu, sójovú omáčku a citrónovú šťavu.
  4. Zmes na miernom ohni zohrejeme na panvici.
  5. Povaríme asi 3 minúty a nakoniec pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.
  6. Pripravenou omáčkou prelejeme mäso a necháme ešte chvíľočku na ohni.

Pečené morčacie prsia s pomarančmi a zeleninou

Postup:

  1. Najskôr si pripravíme marinádu, a to zmiešaním všetkých vyššie uvedených surovín.
  2. Hotovou marinádou natrieme mäso a necháme ho cez noc marinovať.
  3. Pripravíme si pekáč, do ktorého dáme nakrájané zemiaky, na štvrtiny nakrájané mrkvy, hrubšie pláty cibule a pláty pomaranča.
  4. Do prostriedku pekáča dáme mäso a podlejeme vývarom aj vínom.
  5. Pečieme zakryté 90 minút pri teplote 180 °C.
  6. Potom pekáč odokryjeme a pečieme ešte 10 až 15 minút.

Morčacie kúsky s ananásom a paprikou

Postup:

  1. Začneme tým, že si pripravíme cesnak a zázvor, ktoré nasekáme na drobno.
  2. Červenú papriku pokrájame na drobné kúsky.
  3. Morčacie prsia nakrájame na malé kúsky, ktoré následne osolíme, okoreníme a opražíme na repkovom oleji.
  4. K opraženému kuraciemu mäsu pridáme cesnak a zázvor.
  5. Potom krátko opražíme a pridáme ananás, papriku a pripravenú omáčku.
  6. Nakoniec do nej vmiešame sezamové semienka.

Morčacie rezne zapečené s mozzarellou a bazalkou

Postup:

  1. Morčacie mäso si nakrájame na rezne a naklepeme.
  2. Osolíme, okoreníme a na panvici s trochou oleja krátko opražíme z oboch strán.
  3. Následne ho dáme do zapekacej misky.
  4. Smotanu zmiešame so soľou, korením, prelisovaným cesnakom a nasekanou bazalkou.
  5. Na vrch uložíme koliesko mozzarelly a odokryté dáme piecť pri 180 °C na 25 minút (kým smotana nestuhne).
  6. Potom posypeme parmezánom a dáme krátko zapiecť na vrchný ohrev.

Morčacie prsia sú často známe ako veľmi suché mäso. Takto rýchlo podusené mäso ostane nielen krásne šťavnaté. ale takisto počas varenia vznikne výborná omáčka, ktorá doplní váš pokrm.

Postup:

  1. 2PL hl.
  2. Následne mäso osolíme, okoreníme čiernym korením, paprikou a sušeným cesnakom.
  3. Panvicu zohrejeme a keď je horúca pridáme olej a vložíme mäso.
  4. Pečieme z oboch strán zprudka ca.

Dobrou voľbou sú isto morské ryby, ktoré sú bohaté na omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Reč je o zdravých tukoch, ktoré v jedálničku mnohých z nás značne chýbajú. Pritom sú potrebné pre nervový systém i kožu.

tags: #Recept