Dnes si pripravíme krémovú mrkvovú polievku, ktorá pekne zahreje. Mrkva, zázvor a pomaranč sa veru kamarátia, a to nielen farebne, ale aj chuťovo. A hlavne, je to vitamínová bomba.
Dnešná polievka je poriadne krémová, zdravá a veľmi chutná. Hotovú ju budeš mať do pol hodinky a určite ťa príjemne zahreje počas chladných dní. Poď si spolu so mnou pripraviť tento skvelý pomarančovo-mrkvový krém so zázvorom. :-)
Ingrediencie
- 4 mrkvy
- Kúsok zázvoru
- 2 cibule šalotky
- Zeleninový vývar
- 2 PL masla
- 2 PL šťavy z čerstvého pomaranča
- Čierne korenie
- Soľ
Postup
- Cibuľu očistíme a nakrájame na kocky.
- Mrkvu a zázvor očistíme a taktiež nakrájame. Mrkvu očistíme a pokrájame na menšie kúsky - ja rozkrojím na štvrťky a pokrájam na asi pol cm hrubé kúsky. Odporúčam na radšej na menšie kusy, aby sa nemusela zbytočne dlho variť.
- V hrnci zohrejeme olivový olej a pridáme cibuľu, ktorú restujeme cca 5 minút do zlatista.
- V hrnci rozpustite maslo, pridajte nastrúhaný zázvor a nadrobno pokrájanú cibuľu. So zázvorom to však neprežeňte, aby polievka nebola príliš ostrá. Osmahnite cibuľu domäkka, asi päť minút. Osoľte, okoreňte.
- Následne do hrnca pridáme nakrájanú mrkvu, zázvor, štipku čierneho korenia, sladkú papriku a všetko poriadne premiešame a restujeme cca 5 minút. Maslo rozpustíme a mrkvu na ňom restujeme 10 minút - občas premiešame. Po 10 minútach prídame očistenú, nadrobno pokrájanú cibuľu, očistený a nadrobno pokrájaný zázvor a pomarančovú šťavu. Restujeme ešte 3-4 minúty.
- Následne prilejeme teplý vývar a varíme pokiaľ mrkva nie je uvarená do mäkka. Pridajte očistené a na kolieska pokrájanú mrkvu, zalejte zeleninovým vývarom, nechajte zovrieť a varte kým sa mrkva neuvarí do mäkka, približne 20 minút. Pozor, nesmie byť rozvarená!
- Do hrnca ďalej pridáme pomarančovú šťavu, zeleninový vývar a hrniec zakryjeme pokrievkou. Polievku varíme približne 20 minút, kým mrkva nezmäkne.
- Polievku osolíme, odstavíme zo sporáka a tyčovým mixérom ju rozmixujeme na hladký krém, pred koncom pridáme maslo ghee, aby sme získali krémovejšiu konzistenciu.
- Polievku rozmixujte ponorným mixérom a ochuťte pomarančovou šťavou.
Tip: Ak by sme nechceli príliš hustú polievku, môžeme pridať viac vývaru, aj 1 liter namiesto 700 ml. Ak máte pocit, že by vám polievka chutila trochu ostrejšia, pokojne do nej po uvarení ešte pridajte trochu zázvoru. Je to vždy lepšie, ako keby ste ho dali do polievky hneď priveľa, a potom by vás pálila na jazyku.
Rozmixujeme a prepasírujeme. Pridáme smotanu podľa potreby (môžeme použiť aj mlieko - plnotučné alebo kokosové), soľ, korenie a korenie karí. Dobre premiešame a necháme prejsť varom a podávame posypané semienkami. Dobrú chuť.
Pripravte si jedlo, ktoré telo zahreje, povzbudí a prekrví. Mrkva a zázvor majú posilňujúce účinky. Zázvor spolu s čiernym korením prekrví telo a prebudí v ňom vášeň. Lahodná chuť pomaranča zjemní výsledný efekt. Táto polievka je ideálnym začiatkom romantickej večere.
Táto na vitamíny bohatá polievka vám vďaka koreniu rozvonia celú kuchyňu. Variť ju je naozaj radosť a pričom, ako väčšina receptov na tejto stránke, vám naozaj nezaberie veľa času.
tags: #Polievka
