S príchodom jesene nás prekvapili už aj chladné dni. Je načase začať do jedálnička pridávať jedlá, ktoré nás zahrejú na tele aj na duši. A čo lepšie vystihuje tento popis ako výživné polievky. Taká zdravá krémová polievka je naozajstná mňamka. My si ukážeme recept na mrkvovú polievku plnú vitamínov.
Krémové polievky patria medzi obľúbené jedlá, najmä v tomto jesennom období. Okrem toho, že zahrejú a zasýtia, často nahradia aj druhé jedlo. Táto krémová mrkvová polievka je extrémne jednoduchá, rýchla a na prípravu vám stačí pár surovín.
Recept na krémovú mrkvovú polievku
Ingrediencie:
- Mrkva
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Zázvor
- Kari korenie
- Rasca
- Čili
- Kurkuma
- Zeleninový vývar
- Kokosové mlieko (alebo smotana na varenie)
- Koriander
- Sezamové semienka
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Mrkvu očistíme a nastrúhame. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
- V hrnci rozpálime olivový olej a pridáme cibuľu, cesnak, mrkvu a lyžičku nastrúhaného zázvoru.
- Zeleninu osolíme a okoreníme všetkými koreniami.
- Restujeme cca 5 minút, aby mrkva trocha zmäkla.
- Zalejeme zeleninovým vývarom a varíme cca 20 minút, kým nie je mrkva mäkká.
- Následne polievku odstavíme zo sporáka, tyčovým mixérom rozmixujeme do hladka a pridáme kokosové mlieko.
- Vrátime na sporák a necháme prejsť varom.
- Na panvici zohrejeme olivový olej. Pridáme k nemu nadrobno nasekanú cibuľku a cesnak, na kolieska nakrájaný zeler a mrkvu a nastrúhaný zázvor. Smažíme, kým nám zelenina nezmäkne. Následne pridáme všetky naše korenia, ktoré nás príjemne zohrejú - kari korenie, rascu, čili a kurkumu, premiešame a prilejeme ešte náš domáci zeleninový vývar.
- Keď nám polievka začne vrieť, znížime teplotu a varíme približne 30 minút, aby nám zelenina zmäkla a dala sa ľahko rozmixovať. Na záver pridáme kokosové mlieko, nadrobno nasekaný koriander, soľ a čierne korenie a varíme, kým sa nám polievka nezohreje.
- Hotovú polievku rozmixujeme tyčovým mixérom do hladka. Podávame s čerstvým koriandrom a sezamovými semienkami.
- Hotovú polievku ozdobíme čerstvým oreganom.
Pre zjemnenie chute môžete do polievky pridať aj smotanu na šľahanie či kokosové mlieko. Ak ste fanúšikom štiplavejších chutí, odporúčam pridať aj kúsok zázvoru a rozmixovať ho do polievky spolu s mrkvou.
Tip: Kari korenie môžeme nahradiť kurkumou, kto má rád pikatnejšie, môže použiť viac pikantnej červenej papriky.
Táto mrkvová polievka síce vyzerá podobne ako detská kašička, ale chuť je vyšperkovaná do dokonalosti.
| Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 350 ml) |
|---|
tags: #Polievky
