Mrkvová Torta Recept s Tvarohom

Mrkvová torta je obľúbený koláč, ktorý si môžete pripraviť na rôzne príležitosti. Ponúkame vám recept na lahodnú mrkvovú tortu s tvarohom, ktorá je plná chutí a vôní.

Suroviny

Na cesto:

• 600 g mrkva
• 6 ks vajcia (bielky a žĺtky oddelené)
• 50 g cukor
• 2 PL horúca voda
• štipka soľ
• 1 KL citrónová šťava
• 70 g cukor
• 80 g hladká múka
• 1 balíček Finesse Citrónová Kôra strúhaná Dr. Oetker
• 0,5 balíčky Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
• 1 balíček Škoricový cukor Dr. Oetker
• 200 g orechy lieskové (nasekané alebo pomleté nahrubo)
• 0,5 balenia Marcipán Dr. Oetker

Na náplň:

• 300 g smotana kyslá
• 1 KL Vanilka mletá Dr. Oetker
• 500 g tvaroh polotučný
• 120 g práškový cukor
• pomarančová šťava z ½ pomaranča
• 1 balíček Želatínový stužovač Dr. Oetker
• 100 ml voda

Na ozdobenie:

• 100 g orechy lieskové nasekané
• 2 ks mrkva
• citrónová šťava z ½ vytlačeného citróna

Postup

Príprava cesta

1. Na prípravu cesta olúpeme a nastrúhame mrkvu najemno a necháme ju odkvapkať na kuchynskej papierovej utierke.
2. Marcipán nastrúhame nahrubo a vložíme do misky. Pridáme žĺtky, cukor a vodu. Metličkou šľaháme 8 minút, dokiaľ nevznikne krémová, napenená zmes.
3. Z bielkov, soli a citrónovej šťavy vyšľaháme pomocou elektrického ručného šľahača tuhý sneh. Potom pridáme cukor a šľaháme ďalšie 3 minúty, dokiaľ nie je sneh skutočne tuhý. Sneh opatrne zmiešame s vaječnou hmotou.
4. Múku preosejeme cez sito do veľkej misy. Do múky pridáme citrónovú kôru, kypriaci prášok, škoricový cukor a lieskové orechy. Pomocou metličky opatrne zmiešame s vaječnou zmesou. Vmiešame nastrúhanú mrkvu.
5. Cesto dáme do tortovej formy vyloženej papierom na pečenie, vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: asi 40 - 45 minút

• Elektrická rúra: 180 °C
• Teplovzdušná rúra: 160 °C

Upečenú tortu necháme vychladnúť.

Príprava náplne

1. Na prípravu náplne vyšľaháme v mise pomocou elektrického ručného šľahača kyslú smotanu s vanilkou, tvarohom, cukrom a pomarančovou šťavou.
2. Želatínový stužovač pripravte s vodou podľa návodu na obale a ihneď ho dôkladne vmiešajte do náplne.
3. Náplň nechajte odstáť asi 30 minút, kým nezačne tuhnúť.

Kompletácia torty

1. Po vychladnutí korpus pozdĺžne rozkrojíme a časti oddelíme.
2. Polovicu krému dáme na povrch spodnej časti korpusu.
3. Prikryjeme hornou časťou korpusu a zvyškom krému natrieme povrch a strany torty a dáme ešte na chvíľu do chladničky stuhnúť.

Ozdobenie torty

1. Na ozdobenie torty škrabkou nalúpeme mrkvu na tenké dlhé plátky a povaríme vo vode s citrónovou šťavou 3 minúty do zmäknutia.
2. Vytvarujeme kvetinky, ktoré uložíme na tortu.
3. Tortu ešte posypeme nasekanými lieskovými orechmi.

Koláčik plný zdravej mrkvy, orechov a bielkovín. Tak tejto kombinácii len ťažko odoláte.

Alternatívny recept na mrkvovú tortu

Môžete vyskúšať aj tento recept na mrkvovú tortu, ktorý je jemne osladený kokosovým cukrom a prevoňaný škoricou:

Doba prípravy: 60-65 minút

Čo budeme potrebovať na 8 porcií?

Na korpus:

• 3 vajíčka
• 2 lyžičky škorice
• 2 lyžičky prášku do pečiva bez fosfátov
• 70 g mletých mandlí
• 30 g pohánkovej múky
• 40 g kokosového cukru
• 70 g rozpusteného masla
• 300 g nastrúhanej mrkvy

Na krém:

• 250 g jemného tvarohu
• 250 g mascarpone
• 10 g datlového či javorového sirupu na dosladenie

Ako budeme postupovať?

1. Žĺtky oddelíme od bielkov.
2. Z bielkov vyšľaháme sneh.
3. Zmiešame zvlášť suché ingrediencie a zvlášť mokré ingrediencie. Nakoniec ich spojíme dohromady, primiešame mrkvu a nakoniec opatrne sneh.
4. Cesto vylejeme do formy o priemere 20 cm vystlanej papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180 °C asi 45 minút. Necháme vychladnúť.
5. Medzitým pripravíme krém (zmiešaním uvedených surovín), ktorý natrieme na vychladnutý korpus a vložíme do chladničky.

Výživové hodnoty na 1 porciu:

Tak už zostáva zaželať len jediné: dobrú chuť!

tags: #Torta #Tvarohom