Po mnohých rokoch jedenia rovnakej polievky každý deň - zeleninového vývaru s domácimi rezancami, prišla chuť experimentovať. Začala som skúšať krémové polievky, ktoré nielenže príjemne zasýtia a zohrejú vás od hlavy až po päty, ale sú tiež krásne farebné a mne sa pri ich mixovaní vždy rozžiaria oči. Tentoraz sa mi podarila úžasná krémová mrkvová polievka, pri ktorej som si povedala, že ak by mi takúto polievku naservírovali niekde v reštaurácii, povedala by som si, že to stálo za to.
Recept na Krémovú Mrkvovú Polievku
Táto polievka patrí u nás medzi TOP. Varím ju podľa tohto receptu už takmer dva roky len s malou zmenou, miesto kokosového mlieka používam smotanu na varenie. Mrkvová polievka neobsahujú žiadne zložité suroviny, ale aj napriek tomu je veľmi chutná.
Ingrediencie:
- 500g mrkvy
- 300g sladkých zemiakov
- 1ks cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- olivový olej
- 150ml smotany na varenie
- kúsok čerstvého závoru alebo čili papričku
- soľ, korenie a zeleninový vývar
Postup:
- Cibuľu a cesnak očistite, nakrájajte na malé kúsky a orestujte na olivovom oleji.
- Mrkvu a sladké zemiaky ošúpte, nakrájajte a tiež krátko orestujte.
- Pridajte soľ, korenie a zázvor a zalejte vodou alebo vývarom.
- Varte, kým mrkva nezmäkne a následne rozmixujte ponorným mixérom.
- Ak máte radi polievku ešte krémovejšiu, pridajte smotanu na varenie alebo kokosové mlieko.
- Polievku podľa potreby dochuťte soľou a servírujte s opečeným chlebíkom, poprípade ju môžete dozdobiť tekvicovými jadierkami, petržlenovou vňaťou alebo opečenými kúskami slaniny.
Mrkvu, prípadne aj petržlen, si nastrúhame na strúhadle na jemno. Zemiaky ošúpeme a nakrájame. Do hrnca si dáme maslo s olivovým olejom a opečieme cibuľku. Pridáme nastrúhanú mrkvu, chvíľku podusíme a potom pridáme aj zemiaky nakrájané na malé kocky. Osolíme, pridáme sušenú zeleninu a zalejeme približne 2 litrami vody. Varíme do zmäknutia zeleniny približne do 20 minút. Pridáme 2PL krupice a vyšľahané vajíčko.
Recept na Pomarančovo-Mrkvový Krém so Zázvorom
Mrkva, zázvor a pomaranč sa veru kamarátia, a to nielen farebne, ale aj chuťovo. A hlavne, je to vitamínová bomba. Dnešná polievka je poriadne krémová, zdravá a veľmi chutná. Hotovú ju budeš mať do pol hodinky a určite ťa príjemne zahreje počas chladných dní.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Zázvor
- Pomaranč
- Cibuľa
- Olivový olej
- Čierne korenie
- Sladká paprika
- Zeleninový vývar
- Maslo ghee
Postup:
- Cibuľu očistíme a nakrájame na kocky.
- Mrkvu a zázvor očistíme a taktiež nakrájame.
- V hrnci zohrejeme olivový olej a pridáme cibuľu, ktorú restujeme cca 5 minút do zlatista.
- Následne do hrnca pridáme nakrájanú mrkvu, zázvor, štipku čierneho korenia, sladkú papriku a všetko poriadne premiešame a restujeme cca 5 minút.
- Do hrnca ďalej pridáme pomarančovú šťavu, zeleninový vývar a hrniec zakryjeme pokrievkou.
- Polievku varíme približne 20 minút, kým mrkva nezmäkne.
- Polievku osolíme, odstavíme zo sporáka a tyčovým mixérom ju rozmixujeme na hladký krém, pred koncom pridáme maslo ghee, aby sme získali krémovejšiu konzistenciu.
Tip: Ak by sme nechceli príliš hustú polievku, môžeme pridať viac vývaru, aj 1 liter namiesto 700 ml.
Krémová Mrkvová Polievka s Kari Korením
Ingrediencie:
- Olivový olej
- Cibuľka
- Cesnak
- Zeler
- Mrkva
- Zázvor
- Kari korenie
- Rasca
- Čili
- Kurkuma
- Zeleninový vývar
- Kokosové mlieko
- Koriander
- Soľ
- Čierne korenie
- Sezamové semienka
Postup:
- Na panvici zohrejeme olivový olej.
- Pridáme k nemu nadrobno nasekanú cibuľku a cesnak, na kolieska nakrájaný zeler a mrkvu a nastrúhaný zázvor. Smažíme, kým nám zelenina nezmäkne.
- Následne pridáme všetky naše korenia, ktoré nás príjemne zohrejú - kari korenie, rascu, čili a kurkumu, premiešame a prilejeme ešte náš domáci zeleninový vývar.
- Keď nám polievka začne vrieť, znížime teplotu a varíme približne 30 minút, aby nám zelenina zmäkla a dala sa ľahko rozmixovať.
- Na záver pridáme kokosové mlieko, nadrobno nasekaný koriander, soľ a čierne korenie a varíme, kým sa nám polievka nezohreje.
- Hotovú polievku rozmixujeme tyčovým mixérom do hladka.
- Podávame s čerstvým koriandrom a sezamovými semienkami.
Ďalší Recept na Mrkvovú Krémovú Polievku
Ingrediencie:
- Cibuľka
- Mrkva
- Sterilizované rajčiny
- Drvená rasca
- Vriaca voda
- Čerstvé lístky bazalky
- Maslo
- Soľ
- Med (voliteľné)
- Citrónová šťava (voliteľné)
Postup:
- Cibuľku nakrájame nadrobno a osmažíme na masle cca 2 minútky.
- Medzitým ošúpeme a nakrájame mrkvu na menšie polkolieska.
- Pridáme sterilizované rajčiny, drvenú rascu, zalejeme vriacou vodou a varíme 20 minút domäkka.
- Keď je polievka uvarená a zeleninka mäkká, vypneme a pridáme čerstvé lístky bazalky a rozmixujeme na hladký krém.
- Dochutíme plátkom masla, soľou, prípadne trochou medu a citrónovej šťavy.
Poznámka k receptu: Ak chcete polievku výživnejšiu, pridajte aj 1 PL ovsených vločiek a červenej šošovice. Pre lepšie trávenie pridajte saturejku a čubricu. Bez cibuľky, medu a citrónu je polievka vhodná pre deti už od 12 mesiacov. Paradajky môžete nahradiť aj hokkaido tekvicou.
Jednoduchý Recept pre Deti od 7 Mesiacov
Ingrediencie:
- Mrkva
- Zemiak
- Cibuľa
- Slnečnicový olej
- Soľ
- Červená mletá paprika
- Čierne korenie
- Mlieko
Postup:
- Očistíme mrkvu, zemiak a cibuľu, umyjeme ich.
- V hrnci rozohrejeme slnečnicový olej, pridáme cibuľu, mrkvu a restujeme na miernom ohni.
- Zvrchu polejeme tiež troškou oleja. Pridáme soľ, premiešame.
- Keď cibuľka zosklovatie, podlejeme litrom vody, pridáme červenú mletú papriku, zemiak a štipku čierneho korenia.
- Necháme zovrieť, potom plameň stíšime a pomaly varíme pod pokrievkou cca 25 -30 - 35 minút (kým nerozvoniava celá kuchyňa).
- Vypneme oheň, prilejeme mlieko.
tags: #Deti
