Nie je tomu dávno, čo si nahé torty získali našu pozornosť. Hoci sú na pohľad jednoduché, nechýba im nič z povestnej chuti a krémovosti. Klasické poťahované torty tak dostali konkurenciu, na ktorú si trúfnu aj gazdinky bez veľkých skúsenosti. Práca s poťahovou hmotou totiž nemusí vždy vyjsť podľa predstáv. Pri nahých tortách tento strašiak jednoducho neexistuje.
Prečo práve nahá torta?
Nahú tortu môžeme označiť za kráľovnú najmä kvôli jej vizuálnej ľahkosti a prirodzenosťi. Na jej zdobenie nepotrebujete náročne tvarované figúrky, nemusíte siahať po komplikovaných a drahých surovinách. Práve naopak. Nahú tortu pripravíte z kvalitných základných surovín - múka, vajíčka, maslo, mascarpone, šľahačka, čerstvé ovocie, čokoláda či karamel stekajúci po okrajoch.
Máte radi štýlovú jednoduchosť a originalitu v spojení s plnými chuťami? Nahá torta nič neskrýva, už na prvý pohľad viete odhadnúť, že sa môžete tešiť na kakaový korpus doplnený sladkým krémom a ovocím.
Recept na nahú čokoládovú tortu
Ingrediencie:
- Múka
- Kypriaci prášok do pečiva
- Cukor
- Kakao
- Maslo
- Voda
- Smotana
- Čokoláda
Postup:
- Rúru si pred prípravou dáme vyhriať na 160°C.
- Do menšieho hrnca nalejeme vodu, pridáme na kocky nakrájané maslo a miešame, dokým sa maslo nerozpustí na miernom ohni.
- Prisypeme kakao a opäť miešame.
- Do misy nasypeme múku, kypriaci prášok do pečiva a cukor.
- Prilejeme kakaovú zmes a opatrne ju zašľaháme do cesta.
- Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti.
- Dve formy na tortu si vymastíme maslom, vysypeme múkou a naplníme ich cestom, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme cca 25 minút.
- Korpusy vyskúšame špajdľou, či sú úplne hotové.
- Medzitým si pripravíme čokoládový krém. Vo vodnom kúpeli ohrejeme smotanu s maslom a rozlámanou čokoládou.
- Prvý korpus si uložíme na servírovaciu podložku, potrieme ho čokoládovým krémom, priložíme druhý plát a takto pokračujeme až na vrch torty.
- Zvyšným krémom potrieme nielen povrch ale aj okraje a tortu necháme ako keby neuhladenú.
- Pred podávaním ju môžeme ozdobiť živými kvetmi, posypať čokoládou alebo čerstvým ovocím.
Tipy a triky
- Korpus z treného cesta: Miesto klasického piškótového cesta vyskúšajte korpusy z treného cesta, kde je vyšší podiel tukovej zložky. Trené cesto (s maslom alebo olejom) je podobné tradičnej bublanine alebo metrovému koláču. Je ťažšie a vláčnejšie.
- Krém po okrajoch: Ak sa rozhodnete, že to risknete s ľahkým piškótovým cestom, obtrite okraje upečených korpusov tenkou vrstvou krému tak, aby korpus naďalej presvital.
- Tenká vrstva želatíny: V prípade, že chcete mať okraje kontrastné a bez stôp po kréme, naneste opatrne štetcom na okraje tenkú vrstvu tortovej želatíny alebo ovocného sirupu.
Náš tip: Máme pre vás jeden trik od cukrárok! Nemusíte vopred vymiešavať šľahačku, krém je potom paradoxne menej tuhý. Smotanu na šľahanie nalejte do misky s mascarpone, pridajte vanilkový a práškový cukor a vymiešajte všetky ingrediencie úplne do tuha.
Ďalšie inšpirácie
Nahá torta môže mať mnoho podôb. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
- Nahá bezlepkovo-bezlaktózová torta: Korpus zo 4 vajec, čokoládovo-šľahačkový krém, banány.
- Nahá torta s ovocím: Kakaové korpusy (3x3 vajcia), krém z 500 g mascarpone a 500 ml šľahačky, plnená jahodami a poliata.
tags: #Torta
