Po hlavnom jedle si mnohí ľudia radi doprajú niečo sladké na záver, aj keď to nie je vždy ten najlepší nápad pre trávenie. Nájsť dezert, ktorý uspokojí vašu chuť na sladké a zároveň podporí zdravie čriev, môže byť náročné.

Sauceda, ktorá pôsobí v Long Beach v Kalifornii, vysvetlila, že kombinácia jogurtu s ovocím skvele chutí a zároveň vyživuje črevá. Zdôraznila však, že je dôležité vybrať si správny jogurt a čítať etikety.

Podľa nej je dôležité hľadať výrobky, ktoré uvádzajú, že obsahujú „živé a aktívne kultúry“. Ide o prospešné baktérie, ktoré pomáhajú pri trávení. Sauceda odporúča experimentovať s rôznymi značkami, aby ste našli ten, ktorý vám chutí.

„Môžete vyskúšať päť rôznych vanilkových jogurtov a každý bude chutiť trochu inak,“ vysvetlila. Ona sama uprednostňuje husté, krémové jogurty, ako je grécky jogurt alebo skyr.

Niektoré druhy ovocia, najmä bobuľové ovocie, majú jedinečný prínos pre zdravie čriev. „Bobuľové ovocie vyniká v oblasti zdravia čriev, pretože má vysoký obsah vlákniny a antioxidantov,“ povedala Sauceda.

Čučoriedky pomáhajú pri funkcii črevnej bariéry, zápaloch a črevných problémoch. Prírodné cukry v ovocí, zelenine a mlieku nie sú až tak problematické, pretože sú sprevádzané vlákninou, ktorá pomáha predchádzať prudkým nárastom cukru v krvi.

Sauceda odporúča zamerať sa viac na pridané cukry v jogurte. „Ak často konzumujete jogurt, skontrolujte etiketu. Majte na pamäti, že jedna čajová lyžička cukru sa rovná štyrom gramom.

Podľa odborníčky si ho spolu s ovocím môžete dopriať každý deň. „Funguje ako raňajky, desiata alebo občerstvenie. Keď mám chuť na sladší dezert, vmiešam do jogurtu arašidové maslo, posypem čokoládovými lupienkami a pridám ovocie.

Čo sú probiotiká a prebiotiká?

Probiotiká, prebiotiká a iné výživové doplnky slúžia na optimalizáciu črevného prostredia - upravujú črevnú mikroflóru. Ide o doplnky alebo potraviny, ktoré obsahujú životaschopné mikroorganizmy, a spôsobujú zmeny v mikroflóre človeka.

Úloha probiotík

Probiotiká sú dôležité v prípade, že:

  • ste užívali alebo užívate antibiotiká;
  • trpíte hnačkou;
  • máte infekčné ochorenie;
  • trpíte črevnými zápalmi;
  • máte laktózovú intoleranciu alebo alergie.

Probiotiká sú prospešné baktérie, ktoré sa nachádzajú v slizniciach - ústach, nose a črevách.

Úloha prebiotík

Prebiotiká sú doplnky stravy alebo potraviny, ktoré obsahujú nestráviteľnú potravinovú zložku, ktorá selektívne stimuluje priaznivý rast a/alebo aktivitu pôvodných probiotických baktérií.

Ľudské mlieko obsahuje značné množstvo probiotík. Prebiotiká môžu mať určitý dlhodobý prínos na prevenciu atopického ekzému a bežných infekcií u zdravých dojčiat.

Prebiotiká sú zvyčajne vo forme oligosacharidov, ktoré sa môžu vyskytovať prirodzene, ale môžu sa pridávať aj ako doplnky stravy do potravín, nápojov a dojčenskej výživy.

Hoci sú pre človeka nestráviteľné, ich prítomnosť v tráviacom systéme zvyšuje množenie určitých probiotických baktérií v hrubom čreve, najmä druhy Bifidobacteria.

Probiotiká a prebiotiká v jednom

Medzi najobľúbenejšie a najdostupnejšie probiotiká a prebiotiká v jednom patrí Advance Probio24. Nachádza sa v ňom až 11 odolných probiotických kmeňov, prebiotikum a 33 miliárd živých kultúr v dennej dávke.

Podľa čoho si vybrať probiotikum

Probiotické mikroorganizmy sú typicky členmi rodov Lactobacillus, Bifidobacterium a Streptococcus.

Na trhu existuje viacero druhov probiotických kmeňov určené na rôzne ťažkosti. Kmeň Lactobacillus podporuje vstrebávanie živín, je vhodný pri hnačkách, cestovateľských hnačkách, trávení mliečnych produktov, zástave rastu a množeniu baktérií.

Kmeň Bifidobacterium má význam pri zachytávaní toxínov, využití živín a pomoc pri lepšom tráveni mliečnych produktov.

Dávkovanie a užívanie probiotík

Ak sa pýtate, ako a kedy užívať probiotiká, medzi najlepšie probiotiká patria tie, ktoré majú rozmedzie medzi 0,5 - 20 miliárd CFU. Rozmedzie 1 mld CFU je vhodné pri bežných problémoch (občasné ťažkosti s trávením či nafukovaním).

Niektoré probiotiká pre deti obsahujú menší počet živých kultúr (ktorý im vystačí).

Probiotikum s obsahom viac ako 1 miliarda CFU je vhodné, ak vás trápi hnačka, alergia alebo užívate antibiotiká.

Medzi najznámejšie kmene probiotík patria Lactobacillus, Bifidobacterie, Streptococcus, ojedinele Enterococcus a kvasinky (Saccharomyces boulardi).

Probiotiká je lepšie užiť 2 až 3 hodiny po užití antibiotík. Probiotiká je vhodné užívať počas jedenia alebo krátko po jedle, pre ich rozmnoženie vzniká v tele priaznivejšie prostredie.

Ak sa berú probiotiká za účelom posilnenia imunity, ideálny čas je večer. Ako dlho užívať probiotiká závisí od konkrétneho dôvodu užívania.

Pri užívaním antibiotík, doba je relatívne krátka (ešte aspoň 1 a 2 týždne po vysadení antibiotík).

Probiotické prípravky obsahujúce laktobacily (najmä L. acidophillus, L. rhamnosus, L. casei) a kvasinky Saccharomyces boulardii zohrávajú úlohu pri udržiavaní zdravej črevnej mikroflóry a v posilňovaní imunitného systému významného pre zneškodňovanie patogénov, ktoré sú často pôvodcami cestovateľských hnačiek.

Najčastejšie využitie probiotík

  • Pri prevencii hnačky spojenej s užívaním antibiotík
  • Pri zápche
  • Pri infekcii Clostridium difficile
  • Pri infekciách spôsobených Helicobacter pylori
  • Pri hnačkách cestovateľov
  • Pri syndróme dráždivého čreva
  • Pri ulceróznej kolitíde
  • Pri Crohnovej chorobe
  • Pri histamínovej intolerancii
  • Pri alergiách (atopický ekzém)
  • Pri vulvovaginálnej kandidóze

Synbiotikum vs postbiotikum

Synbiotikum je produkt, ktorý obsahuje probiotiká aj prebiotiká. Dôkaz o synergii špecifického prebiotika s probiotikom v produkte nie je podstatný. Synbiotiká môžu byť samostatné doplnky alebo môžu existovať vo funkčných potravinách ako potravinové prísady.

Postbiotikum je vedľajší produkt probiotika, ktorý ovplyvňuje biologické funkcie organizmu.

Účinky probiotík

Jeden z najlepších spôsobov, ako podporiť trávenie a zdravé črevá, je snažiť sa zaradiť do stravy množstvo probiotických potravín. Medzi najznámejšie probiotiká v strave patrí - kefír (obsahuje približne 20 probiotických kmeňov a znižuje laktózovu intoleranciu), acidofilné mlieko, kyslá kapusta, bryndza či zrejúce syry.

Avšak, v prípade akútnych prípadov, je možné využiť probiotiká v tabletkovej forme.

Probiotiká pre novorodencov: Liečba koliky pomocou probiotík

Kolika je bežný stav, ktorý zvyčajne postihuje dojčatá v prvých 4 mesiacoch života. Vzniká kvôli precitlivenosti bábätka na bielkoviny v potrave.

Mnoho mamičiek nevie, že práve probiotiká pre dojčatá Lactobacillus reuteri - BioGaia ProTectis - zlepšujú symptómy koliky už do 1 týždňa od začatia liečby v porovnaní s liečbou klasickým simetikónom.

Medzi ďalšie obľúbené probiotiká pre bábätká patrí:

  • Slovakiapharm PRO-BIO BABY KVAPKY: Výživový doplnok vo forme perorálnej suspenzie pre dojčatá od 1. mesiaca života a detí. 5 kvapiek obsahuje miliardu životaschopných baktérií Lactobacillus rhamnosus GG.
  • Hylak forte kvapky: Liek podporuje rast vhodných črevných baktérií prirodzenou cestou, pomáha pri úprave pH prostredia, a tým prispieva k normálnej činnosti tráviacej sústavy. Vhodné od 2 rokov.

Probiotiká na imunitu

Pokiaľ vás trápi slabá imunita, probiotiká môžu pomôcť. Majú dôležitú úlohu pri zlepšovaní reakcií imunitného systému, konzistencie stolice, pohybe čriev a koncentrácii vaginálnych laktobacilov.

Konzumácia probiotík môže zlepšiť imunitný, gastrointestinálny a ženský reprodukčný systém u zdravých dospelých.

Pomoc pri atopických ochoreniach

Typy zápalových reakcií generovaných v živote jedinca sú pravdepodobne ovplyvnené stravou dojčaťa a získaním typickej črevnej bakteriálnej populácie s genetickou predispozíciou.

Ukázalo sa, že črevná bakteriálna flóra atopických detí sa líši od flóry neatopických detí. Atopické deti majú viac organizmov Clostridium a menej organizmov Bifidobacterium ako neatopické, čo slúži ako dôvod na podávanie probiotík dojčatám s rizikom atopických ochorení. Najmä tým, ktoré sú kŕmené umelým mliekom.

Rakovina: Prevencia a liečba

Výsledky publikovaných štúdií preukázali pozitívne prínosy funkčných potravín, ako je jogurt, a podávanie probiotík, na prevenciu karcinogénnych procesov na zvieracích modeloch.

Zistilo sa, že Lactobacillus plus prebiotikum, Bifidobacterium plus prebiotikum a Bifidobacterium plus Lactobacillus boli spojené s nižším rizikom úmrtnosti.

V tele už žijú bilióny živých mikroorganizmov nazývaných mikrobiota. Sú mikrobiómom, termínom, ktorý sa vzťahuje na celú ekológiu tráviaceho traktu, vrátane mikroorganizmov.

Rôzne druhy a kmene v mikrobiote pozitívne ovplyvňujú viaceré zdravotné stavy.

Probiotiká môžu pomôcť posilniť a vyvážiť mikroorganizmy, ktoré už žijú v tráviacom trakte.

Každý jedinec má jedinečnú zmes v mikrobiote vlastného čreva.

Rastlinné probiotiká

Najlepšie prírodné probiotiká sú probiotiká s obsahom Lactobacillus bulgaricus, ktorý má najväčšiu priľnavosť k stene hrubého čreva, v črevách sa rýchlo množí, prežije prechod kyslým prostredím žalúdka.

Probiotiká bez laktózy

Ľudia s intoleranciou na laktózu môžu siahnuť po probiotikách bez laktózy Slovakiapharm PRO-BIO 10, Floraliv kapsule či Probiofix INUM.

Ich zloženie neobsahuje laktózu, ktorá vyvoláva intoleranciu.

Probiotiká na hnačku a žalúdok

Enterol 250 mg obsahuje živé probiotické kultúry kvasinky Saccharomyces boulardii a používa sa na liečbu a/alebo prevenciu hnačky rôznej príčiny.

Obsahuje komplex 11 odolných probiotických kmeňov, prebiotikum a 33 miliárd živých kultúr v dennej dávke. Ide o vysokokvalitný komplex probiotických kmeňov, ktorý je odolný voči kyslému prostrediu v žalúdku.

Vďaka tomu sa živé kultúry probiotík dostanú v maximálnej miere do tráviaceho traktu, kde je cieľové miesto ich pôsobenia.

Produkt PRO-DERMA ® PROBIOTIKÁ NA PLEŤ 60CPS s tromi vybranými probiotickými kmeňmi (15 miliárd v 1 kapsule denne) Lactobacillus Plantarum, Lactobacillus Reuteri a Lactobacillus Rhamnosus obsahuje aj ďalšie látky ako cholín, vitamín A, zinok, meď a chróm.

Účinky probiotík sú významné - meď vyrovnáva pigmentáciu a chróm vybalancuje hladinu krvného cukru, ktorý má najvýznamnejší vplyv na momentálny stav pleti s príznakmi akné.

Probiotiká na helikobaktera

Na helikobaktera zaberá ExHelico. Výživový doplnok vo forme gastrorezistentných kapsúl určený pre dospelých a deti od 3 rokov. Jedna kapsula obsahuje 125 mg (2,5 x 109 CFU) Saccharomyces boulardii a 100 mg inulínu.

Probiotiká pre ženy

Probiotiká na ženské problémy sa vyznačujú vysokou účinnosťou na presné miesto pôsobenia. Rýchle občerstvenie, stres a pôsobenie toxínov v každodennom živote môže narušiť pH v tráviacom trakte.

Tým sa naruší rovnováha a môže dôjsť k premnoženiu kvasiniek a plesní.

Ak pocítite potiaže, siahnite po:

  • Pearls YB - unikátny 3-vrstvový obal ich chráni a vďaka nemu sa dostanú až do čreva, kde pôsobia na miesto určenia. Podporuje rovnováhu kvasiniek a plesní.
  • GYNIMUN DUAL PROTECT 30 kapsúl - výživový doplnok pre ženy s obsahom živých baktérií v kapsulách s riadeným uvoľňovaním. Obsahuje vaginálne a črevné kmene.
  • GYNIMUN INTIM CARE vaginálne kapsuly 10 ks - podporujú zdravú vaginálnu mikroflóru. Pomáhajú pri bakteriálnej vaginóze a navodzujú prirodzené pH. Rýchla pomoc a úľava od nepríjemného zápachu, svrbenia a neobvyklého výtoku.
  • ADVANCE CANDIX - Candix obsahuje vysoké množstvo živých kultúr Lactobacillus acidophilus. Komplexné zloženie doplňuje vitamín C.
  • GYNOPHILUS CONTROL vaginálne tablety 6 ks - zdravotnícka pomôcka - prvé vaginálne probiotikum s riadeným uvoľňovaním. Obsahuje Lcr Regenerans® s jedinečným zložením probiotík (Lactobacillus casei rhamnosus Döderlein), ktoré sa prirodzene vyskytuje v pošve a prebiotík.
  • MULTI-GYN FLORAPLUS gél vaginálny - pošvové prebiotikum určené na zabezpečenie optimálnych podmienok v pošve, podpora telu vlastných pošvových laktobacilov, optimalizácia pošvového pH.
  • ADANCE URIXIN - výživový doplnok, ženské probiotiká, ktoré obsahuje kombináciu 6 aktívnych látok, ktoré sú vhodné pre močové cesty.

Kvalitné probiotiká pre tehotné ženy

Počas tehotenstva a aj počas dojčenia môžu probiotiká pomôcť vďaka tomu, že prospešné baktérie sa z matky na dieťa prenášajú priamym kontaktom s materskou mikroflórou počas pôrodu a taktiež materským mliekom počas dojčenia. Obsahuje 10 miliárd CFU (živých mikroorganizmov) v dennej dávke (v 2 kapsulách).

  • LactoFlor BioPlus cps 1x90 ks: Výživový doplnok, ktorý obsahuje životaschopné baktérie mliečneho kvasenia 2x109 CFU a rastlinnú vlákninu.
  • PROBIO-FIX INUM TRIM 3: Neobsahuje proteíny kravského mlieka, laktózu, lepok a ani chuťové aditíva. Je vhodný najmä pre tehotné a dojčiace ženy.

Probiotiká pre seniorov

Pokiaľ hľadáte probiotiká pre seniorov, siahnite po:

  • Biopron 9, ktorý predstavuje jedinečnú a vyváženú kombináciu bakteriálnych kultúr a fruktooligosacharidov, ktoré majú významnú úlohu ako zdroj energie pre prospešné črevné baktérie;

Medzi najčastejšie zdravotné problémy seniorov patria hnačka, zápcha, zlé trávenie a podvýživa. Všetky zdravotné ťažkosti, ktoré súvisia so zmenenou mikroflórou, je dôležité riešiť aj za pomoci živých prospešných biokultúr.

Top probiotiká pre deti

Medzi kvalitné probiotiká špeciálne pre deti patrí:

  • Biopron Laktobacily Baby BIFI + (obsahuje úrobiotické mikroorganizmy: Bifidobacterium infantis,Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei);
  • Slovakiapharm PRO-BIO BABY kvapky 1x10 ml (výživový doplnok vo forme perorálnej suspenzie pre dojčatá od 1. mesiaca života a deti. 5 kvapiek obsahuje miliardu životaschopných baktérií Lactobacillus rhamnosus GG);
  • BIOPRON Baby + kvapky (zloženie: Bifidobacterium animalis, cholekalciferol (vitamín D3), Lactobacillus rhamnosus);
  • Nekadex kvapky (zloženie: vitamín E, vitamín C a pivné kvasinky).

Probiotiká pre dospelých

GS Superky probiotiká obsahujú 21 miliárd probiotických mikroorganizmov a 9 odolných kmeňov probiotík z rodov Lactobacillus, Streptococcus a Bifidobacterium.

GS Superky Antibio obsahujú dokonca 40 miliárd probiotických mikroorganizmov a 9 odolných kmeňov probiotík z rodov Lactobacillus, Streptococcus a Bifidobacterium, 9 kmeňov laktobacilov a bifidobaktérií.

Topnatur Candistop je vhodný na mykózy nielen ženských pohlavných orgánov, ale aj pre iné vnútorné orgány s mykózami.

BioGaia ProTectis sú probiotiká na cmúľanie, pričom jedna tableta denne zaisťuje odporúčanú dávku 100 miliónov živých baktérií Lactobacillus reuteri Protectis.

Nutričná analýza bielych jogurtov

Zhodnotila som zatiaľ iba tieto značky, postupne budem pridávať i iné biele jogurty, ktoré som ochotná samozrejme i skonzumovať. Pri jogurtoch je podstatné, aby obsahovali iba základné zložky ako je mlieko a jogurtová kultúra, ktorá obsahuje svoje špecifické MO, v príprade fortifikácie i iné kultúry, ktoré zvyšujú nutričnú hodnotu potraviny.

Bio biely jogurt Zelený Klátov

  • Zloženie: bio mlieko, jogurtová kultúra
  • TUKY: 3,5 g/100 g
  • Gramáž: 150 g
  • Výrobca: ŠKOLSKÉ HOSPODÁRSTVO - BÚŠLAK, spol. s r.o.
  • Krajina výrobcu: slovenský jogurt

Bánovecký biely jogurt MILSY

  • Zloženie: pasterizované mlieko, sušené mlieko, sušené srvátka, jogurtová kultúra
  • TUKY: 4,83 g/100 g
  • Gramáž: 180 g
  • Výrobca: MILSY a.s., Bánovce nad Bebravou
  • Krajina výrobcu: slovenský jogurt

Coop Bio biely jogurt

  • Zloženie: bio mlieko, jogurtová kultúra
  • TUKY: 3,6 g/100 g
  • Výrobca: AGRO TAMI, a.s. Nitra
  • Gramáž: 130 g
  • Krajina výrobcu: slovenský jogurt

Bio biely jogurt Kaufland

  • Zloženie: bio mlieko, bio sušené odtučnené mlieko, jogurtové kultúry
  • TUKY: 3,8 g/100 g
  • Gramáž: 150 g
  • Výrobca: neznámy, vyrobené v Nemecku.

Gazdovský Bio biely jogurt

  • Zloženie: bio mlieko, bio mliečna bielkovina, jogurtová kultúra, kultúra Bifidobacterium a Lactobacillus acidophillus (106/g).
  • TUKY: 3,8 g/100 g
  • Gramáž: 180 g
  • Výrobca: Hollandia Karlovy Vary, s.r.o. Česká republika

Pilos biely jogurt

  • Zloženie: mlieko, mliečna bielkovina, jogurtová kultúra, kultúra Bifidobacterium BB12, Lactobacillus acidophilus LA5 (106/g).
  • TUKY: 3,7 g/100 g
  • Gramáž: 150 g
  • Výrobca: Hollandia Karlovy Vary, s.r.o. Česká republika

Coop Active Life Bilong biely jogurt

  • Zloženie: pasterizované mlieko, mliečne bielkoviny, sušené odtučnené mlieko, inulín, jogurtová kultúra, kultúra Bifidobacterium sp.
  • TUKY: 3,4 g/100 g
  • Gramáž: 145 g
  • Výrobca: RAJO, a.s. Akcionár spoločnosti: Meggle AG Megglestrasse 6-12, D-83512 Wasserburg, Nemecko

Selský biely jogurt

  • Zloženie: mlieko, mliečna bielkovina, jogurtová kultúra obsahujúca Bifidobacterium a Lactobacillus acidophilus (106/g).
  • TUKY: 3,6 g/100 g
  • Gramáž: 200 g
  • Výrobca: Mlékarna Kunín a.s. Česká republika

Active Pilos biely jogurt

  • Zloženie: pasterizované mlieko, mliečna bielkovina, jogurtové kultúry, Bifidobacterium subsp. lactis BB-12
  • TUKY: 3%
  • Gramáž: 135 g
  • Výrobca: Mlékarná Stříbro s.r.o. Česká republika

PROBIA Nature

  • Zloženie: mlieko, jogurtová kultúra, Bifidobacterium subsp. lactis
  • TUKY: 3,3%
  • Gramáž: 135 g
  • Výrobca: RAJO, a.s. Akcionár spoločnosti: Meggle AG Megglestrasse 6-12, D-83512 Wasserburg, Nemecko

SABI nízkotučný biely jogurt

  • Zloženie: mlieko, sušené mlieko, mliečna bielkovina, mliekarenské kultúr: jogurtová - Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus a Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium lactis.
  • TUKY: 0,5%
  • Gramáž: 150 g
  • Výrobca: MILK-AGRO s.r.o.
  • Krajina výrobcu: slovenský jogurt

Výživové údaje bielych jogurtov

Z uvedeného vyplýva, že rôzne spoločnosti vyrábajú i privátne značky jogurtov pre reťazce a majú dokonca veľmi podobné nutričné zloženie a pritom odlišnú cenu. Vyvarujte sa jogurtom, ktoré obsahujú aditíva alebo zahusťovadlá.

Tradičné biele jogurty obsahujú iba mliečny cukor v podobe laktózy, bez pridaných monosacharidov.

Bio Gazdovský biely jogurt Coop Bio biely jogurt Pilos biely jogurt Coop Jogurt BiLong
ENERGIA 265 kJ 264 kJ 278 kJ 312 kJ
Tuky 3,8 g 3,6 g 3,7 g 3,4 g
z toho nasýtené mastné kyseliny 2,1 g 2,4 g 2,6 g 1,9 g
Sacharidy 3,8 g 4,6 g 4,4 g 6,0 g
z toho cukry 3,5 g 3,0 g 4,4 g 6,0 g
Bielkoviny 3,5 g 3,1 g 3,9 g 4,9 g
Soľ 0,1 g 0,12 g 0,10 g 0,20 g
Výrobcovia jogurtov Hollandia Karlovy Vary, s.r.o. AGRO TAMI, a.s. Nitra Hollandia Karlovy Vary, s.r.o. Rajo a.s.
Gramáž: 180 g 130 g 150 g 145 g

Slovenské jogurty majú špičkovú kvalitu

V slovenskej populácií sú mliečne výrobky veľmi obľúbené, čo dokazuje aj vývoj spotreby mlieka a mliečnych výrobkov za posledné roky. Spotreba mlieka síce rastie, ale spotreba jogurtov je klesajúca.

Priemerný slovák za rok 2018 skonzumoval 9,6 kg jogurtov, pričom v roku 2019 to bolo iba 7,8 kg. V spotrebe mlieka i mliečnych výrobkov i napriek týmto číslam zaostávame za priemerom spotreby krajín EÚ.

Iné ochutené jogurty na raňajky

Ak hľadáte vhodný jogurt na raňajky alebo desiatu, vyberajte si výrobky od slovenských výrobcov - Milsy, Tami, Agrofarma, Búšľak atď. Uprednostňujte jogurty biele prípadne ochutené so zníženým obsahom tuku, nekonzumujte smotanové jogurty, ktoré majú vysoké podiel tuku.

V jogurtoch sa nachádzajú baktérie mlliečneho kvasenia, ktoré sú prospešné pre trávenie a osídľujú črevný mikrobióm (ak prežijú). Jogurt na raňajky zmiešajte s vločkami a pridajte k nim sezónne ovocie, škoricu.

Prežívanie vybraných kmeňov baktérií mliečneho kvasenia

Existujú kmene baktérií mliečneho kvasenia, ktoré sú veľmi náchylné na kyslé prostredie v GIT-e a ich prežitie v kyslom prostredí môže trvať iba 30 minút (bunky kmeňov L. delbruckeii LD05, L. pentosus a L. helveticus CCM 3806). Najvyššiu životaschopnosť dosahojú bunky Bifidobacterium longum, L. plantarum.

Probiotické kultúry v súťaži o živiny a adhezívne miesta na črevnom epiteli vytláčakjú patogénne mikroorganizmy. Niektoré probiotické kmene znemožoňujú patogénom priľnúť k stene čreva stérickými prekážkami, ktoré im kladú, alebo tvorbou povrchovo aktívnych látok, iné pôsobia proti patogénom tvorbou antimikrobiálnych látok.

tags: