Najlepšia Cícerová Polievka: Recept pre Celú Rodinu

Cícerová polievka je chutná, zdravá a rýchla polievka pre celú rodinu. Cícer je bohatým zdrojom vlákniny a železa, preto by nemal chýbať na vašom stole ani keď pripravujete zdravé recepty pre deti. Cícer je nie len chutný, znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi.

Recept na Cícerovú Polievku

Ingrediencie:

• Cícer
• Cibuľa
• Cesnak
• Mrkva
• Zemiaky
• Zeleninový vývar
• Korenie (kari, čierne korenie, rasca, soľ, peper, saturejka alebo majorán)
• Olej alebo maslo
• Voliteľné: smotana, tekvicový olej, medvedí cesnak, petržlenová vňať, pažítka, krutóny

Postup:

1. Cícer umyjeme a namočíme na niekoľko hodín - ideálne cez noc.
2. Prebratý a umytý cícer si namočíme na 24 hodín, pred prípravou vodu zlejem, prepláchnem a dám do hrnca variť asi na dve hodiny.
3. Cibuľku nakrájame na malé kocky, cesnak pomliagame a opražíme na oleji alebo masle. Pridáme kari, čierne korenie a rascu podľa chuti. Spolu opekáme, kým to v kuchyni nezačne rozvoniavať.
4. Pridáme nakrájanú mrkvu a zalejeme dostatočným množstvom zeleninového vývaru.
5. Cícer zvyknem variť separátne a v tlakovom hrnci - trvá to 35 minút namiesto 50 až 90 minút v normálnom hrnci.
6. Pridáme precedený a opláchnutý cícer, ktorý sme vopred namáčali aspoň 12 hodín. Zalejeme asi 1,5 litra vriacej vody a varíme prikryté pokrievkou na miernom ohni dovtedy, kým cícer nezmäkne.
7. Teraz som pridala hubový bujón, ale môže sa iba soľ, peper, saturejka alebo majorán pred dokončením.
8. Po danom čase si pokrájam cibuľku na drobno, podusím ju na masti do sklovita a pridám nastrúhané mrkvy, podusím asi 10 minút a zalejem cícerom aj s vodou, v ktorej sa varil.
9. Povarím ešte asi pol hodinky, medzitým si pripravím stredne husté zemiakové cestíčko ako na halušky /1 zemiak našúcham na jemno+polohrubá múka+soľ/.
10. Z tanierika si halušky lyžicou nahádžem do polievky, premiešam a prevarím asi 5 minút. Halušky polievku zahustia, bude chutná a sýta.
11. Nakoniec 3/4 polievky rozmixujeme dohladka a zmiešame s nerozmixovanou časťou.
12. Dochutíme tekvicovým olejom, medvedím cesnakom alebo inou obľúbenou pochutinou. Namiesto medvedieho censaku môžeme na dochutienie použiť nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať alebo pažítku.

Tip na záver

Servírujeme s chrumkavým cícerom, smotanou, krutónmi a ozdobíme bylinkami.

Výživové hodnoty cíceru

Cícer je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Pozrite si tabuľku s výživovými hodnotami:

Prečo zaradiť cícer do jedálnička?

Rýchla cícerová polievka je rodinným pokladom, plná zdravej zeleniny, kde kraľuje cícer, stopkový zeler, pór. Z korenín je úžasná čerstvá kurkuma, ktorá je plná antioxidantov, je pohladením pre žalúdok a povzbudením pre náš imunitný systém.

tags: #Polievka