U nás doma bolo zvykom robiť kukuricu len varenú a tak mi ani nenapadlo experimentovať s inými možnosťami úprav. Tento recept som prvýkrát skúsila minulý rok a odvtedy naň doma nedáme dopustiť. Kukurica chutí inak ako pri varení, je sladšia a podľa mňa omnoho lepšia.
Ak aj vy hľadáte nový spôsob, ako si vychutnať kukuricu, vyskúšajte tento jednoduchý recept na pečenú kukuricu v rúre. Je to skvelá alternatíva k vareniu a grilovaniu, ktorá vám zaručí sladkú a šťavnatú chuť.
Ingrediencie:
- Kukurica
- Maslo
- Soľ
- Alobal
Postup:
- Rúru si vyhrejeme na 200 stupňov.
- Kukuricu očistíme od listov a vlasov. Ak sú klasy príliš dlhé, môžeme ich zlomiť na polovice.
- Každý kúsok osolíme a okoreníme podľa chuti.
- Pod každý kúsok podložíme alobal a omáčku natrieme pomocou kuchynského štetca.
- Preložíme na plech vystlaný alobalom a na každý kúsok uložíme plátky masla.
- Kukuricu jemne zabaľte do alobalu, položte ju na plech. Každú budeme baliť osobitne. Pred zabalením pridáme omáčku a dobre roztrieme.
- Vložíme do rúry a pečieme asi 35-40 minút (počas pečenia otáčame, aby sa zapiekla zo všetkých strán). Ak je kukurica stará alebo tvrdá, predĺžte dobu pečenia na 1 hodinu.
- Kukurica chytí hnedastú farbu a sladkú až karamelovú chuť.
- Keď vytiahneme z rúry, môžeme ešte potrieť trochou masla. Je výborná!
- Hotovú kukuricu opatrne odstráňte z fólie a podávajte horúco.
Kukurica pripravená v alobale si zachová oveľa viac vitamínov ako varená. Kukurica je jasne žltá, veľmi voňavá a chutná.
Tip: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete maslo zmiešať s bylinkami, cesnakom alebo čili omáčkou.
Ďalší recept: Kukurica s kyslou smotanou a chilli omáčkou
Ingrediencie:
- 4 klasy kukurice
- 3 polievkové lyžice kyslá smotana
- 2 polievkové lyžice sójová omáčka
- 60 g masla
- 1 lyžička chilli omáčka
- 3 polievkové lyžice citrónová šťava
- 1 lyžička provensálske korenie
Postup:
- Maslo necháme zmäknúť, ponecháme ho 20 minút pri izbovej teplote.
- V hlbokom tanieri zmiešajte maslo s chilli omáčkou, citrónovou šťavou, provensálskymi bylinkami.
- Pridajte kyslú smotanu a sójovú omáčku. Zmiešajte všetky prísady do hladka.
- Očistite kukuricu od listov a vlasov.
- Pod každý kúsok podložíme alobal a omáčku natrieme pomocou kuchynského štetca.
- Kukuricu jemne zabaľte do alobalu, položte ju na plech a pošlite do rúry predhriatej na 220 stupňov 20 minút.
Ako variť kukuricu inými spôsobmi:
Leto je tu a s ním aj sezóna varenej kukurice. Naučte sa s nami ako uvariť kukuricu na 5 rôznych spôsobov. Varenie kukurice pretvára surové škroby a pektíny v jej bunkách na šťavnaté a sladké zrná. Výsledná chuť varenej kukurice však vždy závisí od druhu kukurice, ktorú si zakúpite alebo odtrhnete v záhradke. Vnútorná teplota kukurice by mala pred jej konzumáciou dosiahnuť 66 až 77 °C.
Metóda prípravy kukurice, ktorú si vyberiete, závisí od toho, čo je pre vás najpohodlnejšie, pre koľko ľudí kukuricu pripravujete a akú výslednú chuť očakávate. Grilovanie a pečenie v rúre patria medzi najpraktickejšie metódy pre väčší počet klasov a pridanie jemnej karamelovej chuti.
- Mikrovlnná rúra: Vložte neolúpaný klas kukurice do mikrovlnnej rúry. Nastavte časovač na 4 minúty a v prípade potreby pridajte viac času, kým zrnká úplne nezmäknú.
- Varenie v hrnci: Naplňte veľký hrniec dostatočným množstvom vody, aby v ňom bola kukurica úplne ponorená. Počkajte, pokiaľ voda začne vrieť, až potom vložte do hrnca kukuricu. Hrniec zakryte a znížte teplotu na strednú úroveň.
- Parenie: Pridajte do parného hrnca vodu a vložte naparovací košík, na ktorý poukladáte ošúpanú kukuricu. Hrniec prikryte a počkajte kým voda nezačne vrieť.
- Pečenie v rúre (alternatívny spôsob): Predhrejte rúru na 190ºC. Na plech položte kukuricu zabalenú v alobale. Do alobalu spolu s kukuricou môžete pridať aj maslo, bylinky a soľ alebo korenie. Kukuricu týmto spôsobom môžete piecť aj priamo na rošte, nie je nutné použiť pekáč, dbajte však na to, aby bola uložená maslovou stranou nahor. Pečte, kým zrnká nezmäknú, asi 30 minút.
- Grilovanie: Predhrejte gril na vysokú teplotu (200 až 230 °C). Zbavte kukuricu šupky úplne alebo jej ponechajte len jednu tenkú vrstvu šupky. Potrite kukuricu olivovým olejom a následne posypte soľou. Gril zatvorte a počkajte 8 až 12 minút.
Uvarená či ugrilovaná kukurica je jednoduchou gurmánskou pochúťkou aj samotná, no klas môžete podávať aj ako prílohu k mnohým jedlám, výborne sa hodí napríklad k pečeným kuracím krídelkám. Grilovaným kukuričným klasom môžete nahradiť aj hranolky a dopriať si ju k vášmu obľúbenému hamburgeru.
Ďalšie tipy na prípravu kukurice:
- Varenie: Stačí vložiť ošúpané klasy kukurice do veľkého hrnca s osolenou vodou. Varte ich približne 10-15 minút, kým sú zrnka mäkké a šťavnaté.
- Grilovanie: Ak chcete, aby kukurica zostala šťavnatá, ponechajte na nej listy a namočte celý klas do vody na 15 minút pred grilovaním. Grilujte ju na stredne vysokej teplote, pravidelne otáčajte, aby sa rovnomerne opiekla.
Akonáhle urobíte kukuricu podľa tohoto receptu, sotva ju budete chcieť pripraviť starým spôsobom. Prajeme vám dobrú chuť!
