Príde víkend a vy rozmýšľate, čo by ste si tak v sobotu uvarili? Tento recept je presne to, čo hľadáte, pretože nezahŕňa špeciálne ingrediencie a máte ho hotový naozaj rýchlo. Ak je to pre vás toto jedlo niečo nové, nemusíte sa báť! Postup je naozaj jednoduchý a naše fotky z prípravy receptu vám určite pomôžu.
Najlepšia kuracia čína je rýchle a zdravé jedlo zo surovín, ktoré máme bežne všetci doma. Hodí sa k nej ryža alebo čínske rezance. Pre tých, ktorí tieto prílohy nemajú radi, viete k tomu dokombinovať v podstate čokoľvek. A kto má rád, kľudne môže do číny pridať aj čily. Najlepšia kuracia čína je chutné jedlo, ktoré môže byť skvelou voľbou nie len na obed, ale aj na večeru.
Všeobecne platí, že čínska kuchyňa je zdravou a chutnou voľbou. Čína v našom podaní je taktiež nízko-kalorická, keďže neobsahuje veľa tukov a zahŕňa viac vlákniny. Ak máte radi nové chute a rôzne druhy kuchýň, určite toto jedlo vyskúšajte.
História a Popularita Čínskej Kuchyne
Tradičná čínska kuchyňa patrí medzi najrozmanitejšie a najznámejšie kuchyne na svete. Jej rôznorodosť sa odvíja od geografických, klimatických a kultúrnych rozdielov v rôznych častiach krajiny. Orientálna kuchyňa sa dostala do Európy v 18. a 19. storočí, keď bolo obchodovanie s Čínou na vrchole. V súčasnosti je takýto typ kuchyne naozaj veľmi žiadaný a obľúbený u rôznych vekových kategórií. Ľudia vyhľadávajú nielen čínske reštaurácie, ale aj recepty, ako si toto jedlo pripraviť aj doma.
V Československu začali byť jedlá z Ázie populárne v 60. a 70. rokoch minulého storočia, najmä vďaka kultúrnej výmene s Čínou, či Vietnamom a tiež kvôli popularite exotických chutí a nových zážitkov v kuchyni.
Recept na Domácu Kuraciu Čínu
Predstavujeme vám jeden z mála receptov, ktoré u nás zľudoveli a to tiež znamená, že v každej rodine sa pripravuje trochu inak. Pripravte si doma kuraciu čínu zo surovín, ktoré bežne zoženiete.
Ingrediencie:
- 1,5 kg kuracích stehenných rezňov
- 1/2 ČL soli
- 1 vrchovatú PL kari
- 1 PL sušeného zázvoru
- 3 PL slnečnicového oleja
- 1 PL worcestrovej omáčky
- 5 PL svetlej sójovej omáčky
- 1 vajce
- 1 PL kukuričného škrobu
- 3 farebné papriky (žltú, červenú a zelenú)
- 1 cibuľu
- 1 pór
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 čili papričku
- Ryža
- 2 PL rastlinného oleja
- Vodu
- 2 ČL soli
Postup:
- Kuracie mäso očistíme, odstránime chrupavky a nakrájame na tenšie plátky.
- Nakrájané mäso vložíme do hlbokej misky.
- Pridáme soľ, kari a zázvor. Nalejeme olej, worcestrovú a sójovú omáčku.
- Pridáme vajce a premiešame.
- Nakoniec pridáme škrob a znovu všetko zamiešame.
- Mäso necháme 1-1,5 hodiny marinovať.
- Medzitým nakrájame papriku na tenké plátky.
- Ošúpanú cibuľu prekrojíme na štvrtiny a nakrájame na stredne hrubé plátky.
- Z póru odkrojíme bielu časť, prekrojíme na polovicu a nakrájame na plátky rovnakej hrúbky ako cibuľu.
- Cesnakové strúčiky nakrájame na tenké plátky.
- Nakoniec nakrájame čili papričku.
- Do hrnca na sporáku nalejeme olej.
- Keď sa olej zahreje, pridáme ryžu a osmažíme.
Ďalšie Recepty a Inšpirácie
Máte chuť pripraviť si niektoré z obľúbených ázijských receptov aj v pohodlí domova, či zahviezdiť pred návštevami a pohostiť ich niečim exotickým z vlastnej kuchyne?
Keď dostanete chuť na „čínu“, jednoducho si ju pripravte. Máme pre vás zopár receptov, na ktoré nepotrebujete žiadne špeciálne suroviny. Všetci milujeme ázijskú kuchyňu a špeciálne tu čínsku, ktorá je podmanivá farbou, vôňou a samozrejme aj chuťami. Máloktorí z nás sa však odhodlajú k jej príprave a to hlavne kvôli obavám, že nezoženieme tie správne prísady.
Áno ázijská kuchyňa má množstvo špecifických surovín, ktoré sa dajú kúpiť v špecializovaných predajniach alebo online. Ale kto by plánoval chuť na „čínu“ až takto vopred.
Preto sme dnes vybrali zopár receptov, ktoré nie sú náročné na exotické suroviny. A väčšinu prísad naozaj nakúpite v supermarkete. Zásadné pritom budú komponenty ako sójová omáčka (svetlá i tmavá), mirin (ryžové víno), ryžový ocot a kukuričný škrob.
Tak, môžeme sa do toho pustiť:
- Ostrokyslá polievka: začnime polievkovou klasikou, ktorá však v originálnom recepte využíva naozaj množstvo surovín, ktoré v bežnom obchode nekúpite.
- Cibuľkové placky: vynikajúce prílohové placky, ktoré chutia výborne aj samotné. Ich tajomstvo spočíva vo vrstvení.
- Kung Pao: marinované kuracie kúsky, chrumkavá paprika a arašidy s omáčkou zo sójovky a škrobu. Kuracie Kung Pao patrí medzi najpopulárnejšie čínske recepty.
- Kura, paprika a ananás: ešte jedna kuracia pochúťka. Tentoraz s ananásom. Naše obľúbené.
- Kačka so slivkovou omáčkou: a keď sme pri hydine, nesmieme zabudnúť na chrumkavé kačacie prsia so sladkou slivkovou omáčkou s kúskami sušených marhúľ. Vynikajúce jedlo, ktoré najlepšie chutí zavinuté v palacinke.
- Hovädzie s brokolicou: tenké plátky hovädzieho mäska s chrumkavou brokolicou a cibuľou v jemnej omáčke chutia fantasticky aj samotné, ale opäť ich môžete podávať s prílohou podľa vlastného výberu.
- Youtiao:alebo šišky po čínsky.
- Banány v cestíčku: jednoduché cestíčko na obalenie banánových kúskov pripravíte raz-dva.
Nielen čínska kuchyňa rada využíva kombináciu kuracieho mäska a ryže.
Tipy a Triky pre Perfektnú Čínu
Dôležité je doladiť chute, a fantastická kuracia čína bude za pár minút na stole. Ako má chutiť tá správna čína z kuracieho mäsa? Jemne pikantná a kyslastá, doladená troškou cukru na vyváženie. Samozrejme, všetko s mierou.
Ak si mäso pripravíme deň vopred, umyté, osušené a nakrájané na kocky (rezančeky) naložíme do marinády (dve polievkové lyžice oleja zmiešame s korením čína), pridáme k mäsu, dobre premiešame. Mäso tak uložíme do chladu na pár hodín, najlepšie do druhého dňa, mäsko bude omnoho delikátnejšie, ušetríme si aj čas pri samotnej príprave číny.
Postup Prípravy Mäsa:
- Mäso umyjeme, dobre osušíme a nakrájame na menšie kocky alebo rezančeky.
- Cibuľu očistíme, nakrájame na plátky. Cesnak ošúpeme a roztlačíme.
- Kvalitnú panvicu rozohrejeme, pridáme olej a cibuľu, ktorú orestujeme do sklovita. Potom vložíme aj roztlačený cesnak, ktorý chvíľu restujeme, stačí, aby zavoňal.
- Pridáme nakrájané mäso a korenie (čínske korenie a soľ). Mäsko na vyššom stupni orestujeme, aby sa uzavrelo, ostalo vo vnútri šťavnaté.
- Potom panvicu prikryjeme, na miernom stupni mäso podusíme 3 minúty, aby pustilo vlastnú šťavu, čína bude ešte chutnejšia.
- Všetko spolu orestujeme a zalejeme horúcou vodou alebo domácim vývarom podľa potreby, aby tekutina prevyšovala mäsko.
- Necháme prevrieť a omáčku ochutnáme. Teraz je dôležitá fáza - a to doladenie chuti. Pridáme trošku cukru, môžeme ešte soľ, sójovú omáčku, chilli korenie, zázvor.
- Všetko spolu podusíme na miernom stupni do zmäknutia, približne 15 minút. Ak máme málo omáčky, prilejeme ešte horúcu vodu či vývar.
- Omáčku môžeme zahustiť Solamylom, ktorý si rozmiešame v troške vody.
Rýchlu domácu čínu podávame s dusenou ryžou, alebo aj zemiakovými hranolkami, čínskymi cestovinami. Ešte lepšie chutí na druhý deň, keď prejdú všetky chute.
Varianty a Inšpirácie
Zeleninu do omáčky si môžete zvoliť podľa chuti, my odporúčame mrazenú čínsku zeleninovú zmes, ale nič nepokazíte ani bežnou zeleninou, či už mrazenou alebo obyčajnou.
Ak máte po ruke iba bravčové mäso, neváhajte a pripravte si z neho túto vynikajúci čínu s kari ryžou. Čínu sa určite oplatí vyskúšať v poctivom bistre, ale táto domáca je naozaj...
Sladko-kyslé hydinové prsia Sweet and sour kombináciu milujem. Ak náhodou navštívim ázijskú reštauráciu či bistro - vždy si dám mäsko v tejto kombinácii. Tak som vyskúšala urobiť aj doma.
Čínska vyprážaná ryža Keď som jedného dňa bola u kamarátky na obede, ponúkla mi neobvykle pripravenú ryžu.
Opekané čínske ryžové rezance Toto jedlo som si veľmi obľúbil pri návštevách čínskych reštaurácií alebo bistier. Je jednoduché, rýchle a chutné.
Mongolské hovädzie alebo najjednoduchšia čína Čo má toto hovädzie spoločné s Mongolskom? Asi toľko, čo francúzske zemiaky s Francúzskom - nič, ale tento recept nájdete skoro v každej čínskej reštaurácii mimo Číny.
tags: #Recept
