Sezóna špargle je v plnom prúde. Jedzte ju denne, má blahodárny vplyv na detox organizmu, prečisťuje krv, revitalizuje močový mechúr, obsahuje veľké množstvo chlorofylu a v neposlednom rade má minimum kalórií. Prinášam Vám recept na moju špargľovú polievku, je krémová, jemne sladkastá po špargle a hrášku. Podmaní si vás delikátnou chuťou 🙂
Krémová špargľová polievka je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí milujú chutné a zdravé jedlá. Táto polievka plná výživných látok má jemnú krémovú chuť, ktorá poteší každého. Príprava je jednoduchá a nezaberie veľa času, takže sa výborne hodí na rýchly obed alebo večeru. Navyše, špargľa je bohatá na vitamíny A,C, E, K a minerály ako draslík, horčík, preto je dôležité vedieť ako špargľu pripraviť.
Ingrediencie na prípravu špargľovej polievky
Na prípravu tejto lahodnej polievky budete potrebovať:
- 500 g bielej špargle (prípadne zelenej)
- 2 polievkové lyžice masla
- 2 stredne veľké zemiaky
- 200 ml smotany na varenie
- Soľ
- Biele korenie
- Sušený cesnak
- Mletá rasca
- Muškátový orech (hrášok, ak nemáte zelenú špargľu)
Postup prípravy krok za krokom
- Bielu špargľu ošúpte a odrežte drevnaté konce. Hlavičky odložte bokom a zvyšok nakrájajte na približne 2 cm kolieska.
- Ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na kocky.
- V hrnci rozpustite maslo a orestujte nakrájané zemiaky.
- Pridajte špargľu, ktorú tiež trochu orestujte (cca 5 min) a zalejte vodou alebo vývarom.
- Varte pokým špargľa nezmäkne, cca 15 min. na miernom ohni.
- Odstavte hrniec z ohňa a vyberte pár špargličiek bokom (najlepšie hlavičky).
- Rozmixujte polievku do hladka a pridajte smotanu na varenie (klasickú alebo rastlinnú).
- Podľa chuti pridajte soľ, biele korenie, muškátový orech, sušený cesnak a mletú rascu.
- Polievku znova prehrejte a na záver do nej pridajte odložené špargľové hlavičky.
- Podávajte horúcu. Najlepšie chutí s opečeným chlebíkom.
Ďalšie tipy pre vylepšenie chuti
- Výborná je aj s tekvicovým olejom či opraženými slaninovými chipsami.
- Rovnaký postup môžete využiť, ak si chcete urobiť krémovú špargľovú polievku zo zelenej špargle. Tú však nie je nutné šúpať.
- Ak máte radi hustejšie polievky, môžete pridať viac zemiakov.
Tabuľka nutričných hodnôt špargle
Špargľa je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá. Pozrite si nutričné hodnoty v nasledujúcej tabuľke:
| Nutričná hodnota | Množstvo na 100g |
|---|---|
| Vitamín A | 756 IU |
| Vitamín C | 5.6 mg |
| Vitamín E | 1.5 mg |
| Vitamín K | 41.6 mcg |
| Draslík | 288 mg |
| Horčík | 14 mg |
Ďalšie varianty špargľovej polievky
Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť špargľovú polievku. Tu je niekoľko ďalších nápadov:
- Pridajte prelisované strúčiky cesnaku, premiešajte vareškou a smažte 1 - 2 minúty pre intenzívnejšiu chuť.
- Ak chcete krémovú polievku, no vyhýbate sa smotane odporúčam mozarellu..takých 50 gramov a spolu rozmixovať dohladka. Dodá polievke šmrnc.
- Vršky špargle vrátime do polievky a podávame :*
Špargľa a jej prínosy pre zdravie
Špargľa bojuje s nafukovaním a podporuje trávenie, pôsobí ako diuretikum a odvodňuje. Telo tak čistí a pomáha aj pri infekciách močových ciest. Znižuje hladinu cholesterolu, upravuje krvný tlak.
