Čínska kuracia polievka je obľúbená pre svoju bohatú chuť a jednoduchú prípravu. Tento recept vám ukáže, ako si ju môžete pripraviť doma.
Ingrediencie
Zloženie instantnej verzie polievky:
- Škrob maltodextrín
- Semolinové cestoviny (pšeničná múka)
- Sušená zelenina (mrkva 3,7 %, zelená fazuľa, zeler, cibuľa, cesnak, pór 1,2 %, rajčinový prášok, paprika červená)
- Arómy (obsahujú mlieko a sóju)
- Jedlá soľ
- Sušená kuracia závarka 4,3 % (sušené kuracie mäso 47 %, strúhanka (pšeničná múka, droždie), vaječný bielok, jedlá soľ)
- Zahusťovadlo xantánová guma
- Repkový olej
- Sušená marakuja mletá
- Cukor
- Sušená huba Uchovec bazový
- Zmes korenín
- Paprika chilli chipotle mletá 0,4 %
- Zvýrazňovač chuti E 631
Môže obsahovať horčicu.
Príprava instantnej polievky
- Obsah balenia vsypte do hrnčeka.
- Pridajte 0,2 l vriacej vody a polievku dôkladne rozmiešajte.
- Nechajte 2 - 3 minúty postáť.
Pho Ga: Vietnamská alternatíva
Pho Ga je klasická vietnamská kuracia polievka plná bohatých aromatických korenín a sviežich bylín. Táto polievka je nielen symbolom tradičnej vietnamskej kuchyne, ale aj zdrojom potešenia pre vaše chuťové poháriky a zmysly.
S jej jemnou, ale komplexnou chuťou, je dokonalým zjednotením kuracieho vývaru, ryžových rezancov a špeciálnych korenín, ktoré vytvárajú nezameniteľnú chuťovú harmóniu.
Príprava Pho Ga
- Na suchej panvici si chvíľu orestujeme celú škoricu, klinčeky, aníz, kardamón a odložíme si ich zatiaľ do misky.
- V tej istej panvici si orestujeme neošúpané cibuľe a zázvor.
- Kura zbavíme kože (čiastočne) a tuku, umyjeme a pridáme do veľkého hrnca, ktorý zalejeme 3l vody.
- Pridáme soľ a cukor. Varíme pod pokrievkou cca 30min. od bodu varu.
- Po pol hodine si opatrne vyberieme z hrnca penu, ktorá sa nám vytvorila na povrchu.
- Následne varíme ďalej pod pokrievkou 6 hodín na zníženom plameni. (dĺžka varenia závisí od vášho zvoleného času. Čím dlhšie, tým lepšie. Resp. Po cca 5 hodinách si vyberieme kura, ktoré necháme odležať v studenej vode.
- Vrátime sa opäť k vývaru do ktorého pridáme koreniny - škorica, aníz.
- Pridáme rybaciu omáčku a varíme 30min.
- Medzitým si mäsko natrháme presunieme do čistej misky.
Ďalšie recepty na polievky
Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu, tu je niekoľko receptov na iné chutné polievky:
- Pivná polievka: Pivo povaríme a zozbierame penu. Rozmiešame smotanu so žĺtkami, múkou, maslom, cukrom, soľou a muškátovým kvetom. Túto zmes vlejeme do vriaceho piva a necháme prejsť varom.
- Višňová polievka: Vykôstkované višne uvaríme vo vode takmer do mäkka. Prilejeme smotanu zmiešanú s múkou, pridáme cukor a povaríme. Zmes mierne ochladíme, rozmixujeme a dochutíme citrónovou šťavou.
- Vietnamská polievka z bravčových rebier: Rebierka, ktoré sú nasekané na 5 - 8 cm, orestujeme na oleji s cibuľkou. Ochutíme soľou a bielou sušenou koreňovou zeleninou. Pridáme na kocky nakrájanú zeleninu, polievkové korenie a poriadne...
- Hlivová polievka: Na tuku speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pokrájané a umyté klobúčiky hlív, zemiaky pokrájané na kocky, pridáme rascu, vegetu alebo masox. Prilejeme vodu. Po uvarení podľa chuti zahustíme...
- Šošovicová polievka: Umytú šošovicu uvarte do polomäkka, pridajte kapustu a celú cibuľu. Z tuku a múky urobte zápražku, zalejte okyslenou vodou a pridajte do polievky. Osoľte a povarte. Do hotovej polievky primiešajte...
- Krémová pórová polievka: Na kolieska pokrájaný pór orestujeme na oleji, pridáme na kocky nakrájané zemiaky a spolu dusíme asi 10 min. Poprášime múkou, zarestujeme a podlejeme vývarom. Varíme, kým zemiaky nezmäknú...
- Polievka s mäsovými knedličkami: Posekané mäso, sójovu omáčku, zázvor, posekanú zeleninu, cibuľu a pažítku dobre premiešame a zo zmesi vyformujeme malé guľky s priemerom 2 až 3 cm. Pripravené mäsové guľky vložíme do vriaceho...
- Kyslá garnátová polievka: Rybací vývar necháme zovrieť, pridáme chilli papričku, limetové kolieska a varíme 6 - 7 minút. Polievku precedíme. Do vývaru pridáme očistené a pokrájané garnáty a kalmáre. Ochutíme...
- Cukinová polievka s červenou fazuľou: Cibuľu opražíme na oleji, pridáme postrúhanú cukinu, cesnak a krátko opražíme. Prilejeme horúci vývar, pridáme fazuľu, ochutíme korením a soľou a pomaly varíme 10 min. Nakoniec prilejeme...
- Krémová brokolicová polievka: Z oleja a múky urobíme zápražku, zalejeme ju vodou, premiešame a pridáme brokolicu, osolíme a uvaríme domäkka. Odstavíme, rozmixujeme, okoreníme, zjemníme smotanou a prehrejeme.
