Ktoré dieťa by nemilovalo palacinky či vafle? Vôňa prenikajúca z kuchyne do celého domu prebudí aj toho najväčšieho spáča.
Stretávam čoraz viac ľudí, ktorí majú zdravotné problémy s konzumáciou lepku. Nakoľko sa neustále zaujímam o domáce pečenie, som rada, že som sa dostala aj k bezlepkovému kvasu a postupne skúšam aj bezlepkové recepty. Dnes máme na trhu neskutočné množstvo bezlepkových zmesí a jednodruhových múk, z ktorých dokážeme upiecť čokoľvek! Stačí, ak naberieme odvahu a budeme mať v začiatkoch dostatok trpezlivosti.
Výroba bezlepkových palaciniek je jednoduchá a vyžaduje si len niekoľko základných bezlepkových prísad. Bezlepkové palacinky sa vyrábajú z alternatívnych múk, ako je ryžová, mandľová alebo kokosová, vďaka čomu sú ľahšie stráviteľné. Sú tiež bohaté na vlákninu, vitamín B a minerály, ktoré pomáhajú regulovať trávenie a udržiavať energiu počas celého dňa.
Recept na bezlepkové palacinky
Jednoduchý recept na bezlepkové palacinky s bezlaktózovou verziou. Určite máte v chladničke všetko, čo potrebujete na prípravu týchto jednoduchých bezlepkových palaciniek, ktoré potešia každého.
Ingrediencie:
- 120 g bezlepkovej múky (napr. ryžovej)
- 400 ml rastlinného alebo bezlaktózového mlieka (napr. mandľové, ovsené, ryžové)
- 1 PL rastlinného oleja (napr. repkový alebo kokosový) + olej na panvicu
- štipka soli
- voliteľné: 1 ČL vanilkového extraktu alebo vanilkového cukru (na sladkú verziu)
Postup:
- Do misy nasyp ryžovú múku, pridaj soľ (a vanilku, ak robíš sladké).
- Postupne prilievaj rastlinné mlieko a metličkou miešaj, aby nevznikli hrudky.
- Nakoniec primiešaj olej.
- Nechaj cesto odstáť aspoň 10-15 minút - múka trošku nabobtná a cesto bude vláčnejšie.
- Rozohrej panvicu s troškou oleja.
- Naberi trochu cesta a nalej ho na panvicu. Krúživým pohybom ho rovnomerne rozotri.
- Peč palacinku 1-2 minúty, kým sa nezačnú oddeľovať okraje, potom ju otoč a peč ešte asi 1 minútu z druhej strany.
- Pokračuj so zvyšným cestom. Ak sa ti palacinky začnú trhať, pridaj trošku viac mlieka, aby bolo cesto redšie.
Hotové palacinky dochutíme, čím máme radi. Podávame plnené džemom, tvarohom alebo orieškovou nátierkou. Bezlepkové palacinky podávajte teplé a sú ešte chutnejšie, keď ich natriete lahodnou bezlepkovou lieskovo-orieškovou nátierkou BAM s kakaom.
Tip: V upečených palacinkách sa úplne stratí nastrúhané jablko, ale vďaka nemu budú vláčne a nie suché.
Kreatívne tipy na zdobenie palaciniek
Do prípravy palaciniek či vaflí vhodných aj pre celiatikov hravo zapojíte i najmenších členov domácnosti - bude to skvelá kreatívna aktivita. No tentoraz to nebude len o miešaní cesta či kradnutí ešte nenaplnených horúcich palaciniek malými šibalmi. Kreativite sa medze nekladú, palacinku si môžete dozdobiť podľa preferencií, rovnako môžete použiť ovocie, ktoré vaše dieťa obľubuje.
Hotové palacinky naplňte tým, čo máte najradšej - džemom, orieškovým krémom, osladeným krémovým tvarohom a pod. Na potretú palacinku poukladajte po celom okraji jahody (špicatý koniec nech je na okraji palacinky), z krúžkov banánov vytvorte očká a položte na ne čučoriedku. Hotovo!
Z palaciniek môžete pripraviť napríklad aj rybičky, a to tak, že ich zložíte do tvaru trojuholníka. Očko spravíte pomocou banánu a čučoriedky, plutvy vďaka jabĺčkam a jahodám a tanier môžete dozdobiť tak, aby navodzoval dojem, že rybka pláva vo vode.
Tipy na zdobenie vaflí:
- Prekrojením menších okrúhlych vaflí na polovicu vám vzniknú dve veľké ušká.
- Z okrúhlej vafle môžete urobiť aj kvetinku - z plátkov jahôd spravte lupene kvetov, banán prekrojte pozdĺžne na tenko a vytvorte kvetinke stopku.
- Ak chcete vytvoriť sovičku, pripravte si jahody, banán a čučoriedky.
- Z vaflí ľahko pripravíte aj oku lahodiace kornúty so zmrzlinou.
Popusťte uzdu kreativite a doprajte sebe aj deťom radosť z bezlepkového tvorenia. Aktivita môže byť skvelou zábavou pre celú rodinu. Spoločne strávený čas je predsa to najvzácnejšie, a ak je plný zábavy, je ešte hodnotnejší.
Tento recept ti ukáže, že bezlepkové palacinky môžu byť jednoduché, nadýchané a chutné - presne také, aké si zaslúžiš.
tags: #Palacinky
