Vitajte na oficiálnej stránke Medzinárodnej súťaže vo varení a jedení bryndzových halušiek s názvom Halušky Terchová! Privítajte s nami nadšených kuchárov z celého sveta, ktorí sa spájajú v jednom vášnivom cieľi: prezentovať svoje kulinárske umenie a lásku k tradíciám.
Od malých dedinských kuchýň po mestské gourmet reštaurácie, táto súťaž oslavuje rozmanitosť a chuťové dobrodružstvo, ktoré nám ponúkajú jedny z najtypickejších jedál slovenskej kuchyne. Čaká nás deň plný vášne, súťaživosti a samozrejme, neodolateľných vôní bryndzových halušiek, ktoré nám prinesú spomienky na babičkine recepty a rodinné oslavy.
Pripravte sa na nezabudnuteľný gastronomický zážitok, ktorý nás spája cez jedno z najľúbenejších jedál na Slovensku. Pozývame vás na originálnu Medzinárodnú súťaže vo varení a jedení bryndzových halušiek s názvom Halušky Terchová.
História a miesto konania súťaže
Po predchádzajúcich úspešných štyroch ročníkoch organizujeme aj v roku 2017 už piaty ročník Medzinárodnej súťaže vo varení a jedení bryndzových halušiek Terchová 2017. Tá sa uskutoční 27. mája 2017 na Amfiteátri Nad Bôrami v Terchovej.
Terchová v sobotu 27. mája 2017 privítala súťažiacich a návštevníkov MS vo varení a jedení bryndzových halušiek priam ideálnym počasím. Podujatie, ktoré tvorí súčasť terchovských podujatí s viac ročnou tradíciou opäť prilákalo tisícky návštevníkom.
V sobotu 17. mája 2014 sa v Terchovej uskutočnili Majstrovstvá sveta vo varení a jedení bryndzových halušiek. Posledná májová sobota v Terchovej patrila Medzinárodnej súťaži vo varení a jedení bryndzových halušiek. Viac ako 5 500 návštevníkov si mohlo vychutnať tradičnú slovenskú pochúťku v areáli Amfiteátra nad Bôrami.
Priebeh a disciplíny súťaže
Organizátori osemnástych majstrovstiev sveta vo varení a jedení bryndzových halušiek, ktoré sa uskutočnia v sobotu 26. mája v amfiteátri Nad bôrami v Terchovej, chcú prilákať návštevníkov aj celodenným kultúrnym programom a sprostredkovaním súťažného diania na veľkoplošnej obrazovke.
Hlavná bude podľa riaditeľa pretekov Milana Holáka súťaž družstiev vo varení a jedení bryndzových halušiek. „Budú to štvorčlenné družstvá, zložené z hlavného kuchára, ktorý musí navariť 3,5 kila halušiek a ostatných členov, ktorí ich musia skonzumovať.
Ďalšia súťaž bude v jedení 1 kilogramu halušiek, pití 1 litra žinčice a jedení syrovej nite dlhej 1 meter. V doterajšej histórii bol najlepší čas vo varení a jedení halušiek 8 minút 51 sekúnd, v jedení 1 kg halušiek 53 sekúnd, v pití 1 litra žinčice 12 sekúnd a v jedení metrovej nite 19 sekúnd,“ povedal Holák.
Súťažiaci museli predviesť svoje zručnosti nielen v príprave halušiek. Súťažiaci si zmerali sily v disciplínach ako varenie bryndzových halušiek, jedenie halušiek na čas, pitie žinčice, či jedenie syrovej nite.
V terchovskom amfiteátri si minulý rok podľa Holáka zmeralo sily 220 súťažiacich z Českej republiky, Maďarska, Poľska, Chorvátska, Francúzska a Slovenska, ktorých prišli povzbudiť štyri tisícky divákov.
Doplnil, že záujemcovia sa môžu prihlasovať cez internet alebo v deň konania majstrovstiev. „Súťažiaci si musia priniesť suroviny na prípravu halušiek - zemiaky, bryndzu, slaninu, múku a ešte to, čo dávajú - vajíčko, smotanu, pažítku na ozdobu. My im poskytneme kotlík na varenie, vodu, drevo, strúhadlo a misky na varenie halušiek.
Na haluškách sa boduje váha - musí byť 3,5 kila, estetika a najdôležitejšia je chuť. Naozaj dobré halušky by mali byť zemiakové a nie múkové.
Hodnotenie a kritériá
„Na haluškách sa boduje váha - musí byť 3,5 kila. Potom estetika, či je slaninka prihorená alebo sú škvarky pekne nakrájané a opražené. A najdôležitejšia je chuť. Naozaj dobré halušky by mali byť v prvom rade zemiakové a nie múkové. Mala by tam byť dobrá, kvalitná bryndza a ružové, nie prihorené škvarky,“ povedal riaditeľ pretekov Milan Holák.
Podľa hovorcu občianskeho združenia (OZ) Halušky Turecká Ivana Baču udelila porota družstvu 180 trestných sekúnd, takže výsledný víťazný čas bol 16 minút 31 sekúnd.
Osobná účasť ministra kultúry
S vlastným dreveným náradím od starého otca prišiel na 17. ročník Majstrovstiev sveta vo varení a jedení bryndzových halušiek do Terchovej aj minister kultúry a Daniel Krajcer.
„Je to asi jediné jedlo, ktoré viem variť lepšie než väčšina ľudí v mojom okolí. Halušky mi samozrejme ako každému Slovákovi chutia. Ale vždy som sa zameriaval skôr na kvalitu ako na kvantitu, nebodaj na čas,“ skonštatoval Krajcer.
Minister priznal, že halušky robí klasickou metódou. „Po nastrúhaní a zamiešaní ich hádžem z lopárika. Pochopiteľne, musí byť kvalitná bryndza, najlepšie z ovčieho mlieka. A veľmi dôležitá je v prípade halušiek dobre vyúdená domáca slaninka. Každý rok si tiež robím svoju zabíjačku, lebo mojou záľubou sú aj klobásy. To sú jediné dve gastronomické oblasti, v ktorých sa na nikoho nespolieham.
tags:
