Kaleráb je výnimočnou zeleninou, ktorá prinesie do vašej jarnej kuchyne sviežosť a chuť. Môžete si na ňom pochrumkať za surova, ale čo je ešte lepšie, kaleráb môžete využiť ako hlavnú ingredienciu v chutnej a zdravej polievke. V našom článku vám predstavíme rozmanité recepty, ktoré vás určite potešia.
Prečo zaradiť kaleráb do jedálnička?
Kaleráb je vynikajúcim zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré sú dôležité pre zdravie. Jedna šálka kalerábu obsahuje viac vitamínu C, než potrebujú deti na celý deň! Deti potrebujú vlákninu pre správne trávenie, a kaleráb jej obsahuje množstvo.
Krémová Kalerábová Polievka pre Deti
Ako mama hľadám neustále nové spôsoby, ako zakomponovať zeleninu do jedálnička môjho dieťaťa tak, aby mu to chutilo. Je to neuveriteľne uspokojujúci pocit, keď mi dieťa zje zdravé jedlo, ktoré mu chutí a dokonca si ho ešte pýta nabudúce. Aj preto sa neustále snažím prichádzať s novými receptami, ktoré upravujem tak, aby som vyvážila ich výživnú hodnotu i lahodnú chuť k dokonalosti. Aj táto kalerábová polievka pre deti si prešla remake-om. Krémová kalerábová polievka je jednoduchý spôsob, ako im dodať potrebné živiny bez kompromisu na chuti. Skúste ju pripraviť a uvidíte, že sa stane obľúbeným jedlom nielen pre vaše deti, ale aj pre vás.
Ingrediencie:
- Kaleráb
- Mrkva
- Zemiak
- Cibuľa
- Cesnak
- Maslo
- Smotana
- Muškátový oriešok
Postup:
- Začnite tým, že si očistíte a nakrájate všetku zeleninu. Kaleráby ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Mrkvy a zemiak očistite a tiež nakrájajte.
- V stredne veľkom hrnci roztopte maslo a pridajte nakrájanú cibuľu. Smažte ju na miernom ohni, kým nezmäkne a nezačne zlatnúť.
- K cibuli a cesnaku pridajte nakrájané kaleráby, mrkvy a zemiak. Premiešajte a nechajte ich chvíľu osmažiť, aby získali lepšiu chuť.
- Pridáme vodu, korenie a varíme do zmäknutia, cca 15 minút. Podľa chuti môžeme pridať aj kocku bujónu.
- Keď je zelenina mäkká, použite tyčový mixér na rozmixovanie polievky do hladka.
- Do rozmixovanej polievky pridajte smotanu a štipku muškátového orieška.
Túto krémovú kalerábovú polievku môžete podávať s kúskami celozrnného chleba alebo domácimi krutónmi.
Ďalšie Recepty a Tipy
- Kalerábová polievka s kokosovým mliekom: Kalerábová polievka s kokosovým mliekom zaváňa exotikou, nebojte sa preto do nej pridať napríklad sklenené ryžové rezance alebo aj na plátky nakrájané kuracie mäso z vývaru. Zaujímavú chuť tejto polievke pridá aj citrónová tráva.
- Kalerábová polievka s haluškami: Kaleráb očistíme a postrúhame nahrubšie. V hrnci roztopíme masť, pridáme kaleráb, posolíme a chvíľu podusíme. Potom zasypeme múkou, zamiešame a zalejeme vodou. Necháme zovrieť. Do misky dáme roztopiť masť, pridáme vajce, soľ a petržlenovú vňať. Zamiešame a postupne pridávame krupicovú múku, kým nezískame stredne tuhé cesto, z ktorého lyžičkou hádžeme do vriacej polievky halušky. Polievku varíme dovtedy, kým halušky nebudú uvarené. Do hotovej polievky zamiešame posekanú petržlenovú vňať. Na zlepšenie chuti môžeme namiesto soli dať do polievky vegetu alebo kocku bujónu.
- Polievka s kalerábom, hlívou a pohánkou: Kedluben si nakrájíme na kostičky,hlívu pokrájíme na nudličky a dáme do kastrolu na rozpuštěné máslo orestovat,přidáme pepř a sůl,zalejeme vodou a necháme vařit do měkka,pak přidáme pohanku a dáme vejce,vaříme asi 3minutky a odstavíme z plotýnky,necháme přikryté asi 10minut než nám dojde pohanka,ta se nemá dlouho vařit,ztrácí pak důležité živiny.Nakonec při servírování posypeme kudrnkou nebo pažitkou.
Tipy pri nákupe a príprave kalerábu
- Kaleráb je dostupný po celý rok, ale najlepšie chutí v sezóne, teda na jar a na jeseň.
- Pri nákupe hľadajte pevné, menšie kaleráby bez známok poškodenia.
- Nastrúhaný kaleráb sa oveľa rýchlejšie uvarí a rozmixuje.
Kaleráb môže na prvý pohľad pôsobiť ako bežná a možno nie najobľúbenejšia zelenina, ale jeho zdravotné benefity a chuť v správne pripravených jedlách ho robia neoceniteľným prírastkom do jedálnička. Ak si vaše dieťa obľúbi kalerábovú polievku, môžete vyskúšať aj iné jedlá s touto zeleninou. Kaleráb sa hodí do šalátov, môže sa zapekať alebo pridať do zeleninových placiek.
tags: #Polievka
