Domáce torty a dezerty sú bezkonkurenčné, no veľa ľudí to považuje za skutočné kulinárske umenie. Ukazuje sa však, že najjednoduchší recept na tortový krém sa dá pripraviť len z 3 ingrediencií, pričom stačí dodržať len jednoduchý pomer. Treba si len zapamätať 1 dôležité pravidlo, vďaka ktorému hmota nadobudne úžasnú konzistenciu. Na prípravu lahodného a stabilného krému na tortu nepotrebujete veľa ingrediencií. Prinášame vám najjednoduchší recept, na ktorý potrebujete len 3 suroviny. Dôležité je však použité množstvo.
Ako Vyrobiť Jednoduchý Krém na Tortu?
V kuchárskych knihách, na internete aj v domácich receptároch nájdete desiatky rôznych receptov na krém na torty a dezerty, no niekedy sa neoplatí experimentovať a je lepšie vybrať si ten najjednoduchší. Vyrobíte si ho spojením tučnej smotany a syra mascarpone v pomere 1:1 a osladením troškou práškového cukru. Tieto 3 jednoduché ingrediencie stačia na prípravu dokonale nadýchanej a krémovej hmoty, ktorá nielen výborne chutí, ale aj pevne drží. Hoci sú proporcie veľmi ľahko zapamätateľné, treba si dať pozor aj na jednu veľmi dôležitú záležitosť, ktorá sa často prehliada a má veľký vplyv na výslednú konzistenciu hmoty.
Ide o správnu teplotu, presnejšie o vychladenie nielen krému a mascarpone, ale aj misky, v ktorej ich budeme šľahať pred prípravou krému. Vďaka tomuto jednoduchému triku nadobudne hmota dokonalú konzistenciu a bude sa s ňou príjemne pracovať. Naučte sa pripravovať tento krém podľa receptu a budete mať istotu, že vaše torty a dezerty budú vždy chutiť lahodne.
Recept na Najjednoduchší Krém na Tortu
Ingrediencie:
- 500 ml smotany na šľahanie
- 500 g syra mascarpone
- 3 polievkové lyžice práškového cukru
Príprava:
- Krém nalejeme do misky a dáme aspoň na hodinu do chladničky.
- Po tomto čase vyšľaháme vychladenú smotanu spolu s práškovým cukrom preosiatym cez sitko.
Mascarpone Krém - Lahodný Doplnok k Dezertom
Tento krém z mascarpone predstavuje ideálnu voľbu pre tých, ktorí hľadajú ľahký a jemný doplnok k rôznym dezertom a tortám. Zabudnite na ťažké maslové krémy a zložité recepty. Tento krém si zamilujete pre jeho jednoduchosť a rýchlosť prípravy, ktorá vám nezaberie viac ako 10 minút. Stačí iba zmiešať kvalitné mascarpone s tučnou šľahačkou, pridať podľa chuti cukor a pre dokonalú arómu dotiahnuť zmes k dokonalosti vnútrom vanilkového struku. Výsledkom je krémová, nadýchaná a bohatá chuť, ktorá sa hodí ako náplň alebo ozdoba pre širokú škálu sladkých pokrmov, od jednoduchých piškót až po sofistikované vrstvené torty.
Ako na to Krok za Krokom
- V prvom rade musíte pracovať s kvalitnou smotanou na šľahanie. Mala by mať minimálne 33 % tuku, pokiaľ nechcete používať stužovač. Smotanu je potrebné tiež v chladničke vychladiť na 6 °C. Najprv zo smotany vo vyššej nádobe vyšľahajte tuhú šľahačku.
- Šľahať ručným šľahačom začnite zvoľna a až smotana zhustne, potom zvýšte otáčky na maximum. Pozor však na prešľahanie! Na vysokých otáčkach šľahajte takmer do pevna, potom však otáčky zase znížte, pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy a došľahajte na nich do tuhého stavu.
- V ďalšej miske vyšľahajte mascarpone s cukrom, do ktorého vylúpnite vnútrajšok vanilkového struku.
Tip: ak nemáte vanilkový struk, kvapnite 3-4 kvapky extraktu z Bourbon vanilky
- Šľahačku vmiešajte do mascarpone a krém dajte v uzatvárateľnej dóze aspoň na 60 minút vychladiť do chladničky.
- Svieži krém ľahučkej konzistencie chutí skvelo s akýmkoľvek čerstvým, mäkkým ovocím, domácim aj exotickým, použiť ho môžete aj ako tortovú náplň.
Použitie Mascarpone Krému
Pevný mascarpone krém môžete použiť na plnenie torty, zákuskov aj na nepečené dezerty. Vyberte si recept na mascarpone plnku so smotanou, tvarohom aj Salkom, na chesecake aj tiramisu.
Čo je Mascarpone?
Mascarpone pochádza z Lombardie. Je to jemný krémový čerstvý syr, vyrábaný zo smotany pôsobením kyseliny vínnej bez odoberania srvátky. Mascarpone je obľúbený krémový syr ideálny na prípravu lahodných smotanových krémov. Obsahuje vysoké percento tuku, cca 60%. Používa sa predovšetkým pri príprave sladkých dezertov, pretože má jemnú krémovú štruktúru a lahodnú chuť.
Varianty Mascarpone Krému
Podľa toho aký tuhý mascarpone krém potrebujeme, meníme pomer mascarpone a smotany. Tuhú náplň dostaneme aj pri spoločnom vyšľahaní 250 g mascarpone a 250 ml šľahačkovej smotany. Pozor však na prešľahanie. Pri plnení poschodovej torty, môžete ubrať šľahačkovej smotany, prípadne náplň zahustiť želatínou. Takýto krém môžete dochutiť roztopenou kvalitnou čokoládou, prípadne karamelom.
Mascarpone v Tiramisu
Snáď najznámejšie využitie mascarpone poznáme vďaka tradičnému talianskemu nepečenému dezertu Tiramisu. V originálnom recepte za požívajú vyšľahané žĺtky, bez tepelnej úpravy. U nás k tomu pristupujeme trochu opatrnejšie. PatríciaH použila ako náhradu vaječný likér, ale žĺtky môžete vyšľahať s cukrom aj nad parou a po vychladnutí primiešať k mascarpone.
Ďalšie Použitie Mascarpone
Mascarpone je ľahký a mimoriadne obľúbený krémový syr, ktorý sa dá využiť v studenej i teplej kuchyni, na sladko i na slano. Dnes už je na trhu široký výber krémových syrov, preto vyberajte vždy váš overený. Niektoré môžu byť svojou konzistenciou príliš riedke a tak vo finále nebude držať ten správny tvar.
tags:
