Nech už sú známky na vysvedčení akékoľvek, každý školák si za svoje snaženie zaslúži sladkú odmenu. Výborné recepty na domáce parené buchty, ktoré sa hodia na piatkový bezmäsitý obed, ale aj ako sladká bodka za úspešným týždňom. Klasika, na ktorú nedáme dopustiť. S makom, kakaom či orechmi, buchty na pare zaberú vždy.
Pripravte si doma pravé parené buchty, ktoré robievala vaša babička. Naplniť ich môžete džemom podľa vlastnej chuti. Obľúbený je ten zo sliviek, no ak preferujete iné ovocie, môžete vyskúšať aj džem z ríbezlí alebo jahôd. A voľnú ruku máte aj v prípade posýpky.
Recept na Parené Buchty
Príprava Kvásku
- Ako prvé si pripravíme kvások.
- Teplé mlieko vylejeme do misky, pridáme cukor, rozdrobené droždie a posypeme lyžicou múky.
- Prikryjeme utierkou a počkáme, kým kvások vykysne. Na teplom mieste to trvá asi 10 minút.
- Vlažné mlieko vlejeme do misky, pridáme kryštálový alebo trstinový cukor a rozdrobené čerstvé droždie.
- Počas toho, ako sa nám robí kvások, si v ďalšej miske zmiešame múku, vlažné mlieko, minerálku, vlažné maslo, vajce, cukor a štipku soli.
- Následne pridáme vykysnutý kvások a vypracujeme cesto.
Príprava Cesta
- Do preosiatej múky vo väčšej miske prilejeme vykysnutý kvások, pridáme vajíčko, roztopené a vychladnuté maslo, štipku soli a vymiesime vláčne cesto.
- Ručne to trvá asi 10 minút, cesto sa musí oddeľovať od ruky aj od misky, musí byť krásne lesklé.
- Ak je cesto príliš lepivé, pridáme múku. Naopak, ak je hustejšie, pridáme mlieko.
- Cesto miesime približne 15 až 20 minút.
- Vymiesené cesto prikryjeme utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste asi 45 minút, kým cesto zdvojnásobí svoj objem.
Tvarovanie a Plnenie Buchiet
- Vykysnuté cesto preložíme na múkou vysypanú dosku a rozvaľkáme na hrúbku približne 1 cm.
- Ostrým nožom nakrájame štvorce o veľkosti 5x5 cm a na každý štvorec dáme za lyžičku lekváru.
- Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú dosku. Zvrchu ho pomúčime a valčekom jemne vyvaľkáme na hrúbku asi 1 centimeter.
- Nožíkom vykrojíme štvorce podľa toho, aké veľké chceme mať buchty. Ja mám rada menšie a tak robím štvorbe vo veľkosti 6 + 6 centimetrov.
- Dovnútra každého štvorca pridáme 1 ČL slivkového lekváru.
- Všetky konce cesta dobre postláčame, aby lekvár nevytiekol, a buchtu otočíme.
- Rohy štvorčekov spojíme, poriadne zlepíme prstami a rukami vytvarujeme buchtičky.
- Hotové buchty necháme ešte 10 minút podkysnúť.
Parenie Buchiet
- Do väčšieho hrnca pridáme vodu a vložíme paráčik, ktorý potrieme olejom alebo naň položíme papier na pečenie.
- Voda nesmie presahovať paráčik. Ideálne, ak sa nachádza aspoň 1 cm pod ním.
- Do veľkého hrnca dáme zohriať asi 10 centimetrovú hladinu vody. Navrch hrnca priviažeme utierku.
- Buchty vkladáme do hrnca až vtedy, keď voda vrie.
- Keď vody vrie, položíme na utierku vedľa seba buchtičky, nechávame medzery, lebo buchtičky v pare ešte narastú.
- Prikryjeme druhým hrncom alebo plechovou miskou.
- Na pare varíme asi 10 minút.
- Po uplynutí potrebného času pokrievku odkryjeme tak, aby voda z nej nekvapkala na buchty.
- Jednotlivé buchty vyberieme a pokračujeme s parením ďalších.
- Počas parenia si pravidelne kontrolujeme, aby bola voda stále pod paráčikom. Ak by bolo potrebné, prilejeme ju.
Servírovanie
- Maslo zohrejeme a polejeme ním buchty.
- Buchty servírujeme poliate lyžicou roztopeného masla a posypané lyžičkou kakaa, ktoré sme zmiešali s práškovým cukrom.
- Hotové buchty podávame ešte teplé, posypané s obľúbenými posýpkami - kakaovou, makovou či orechovou, poliate voňavým opraženým maslom.
- Ak buchty budeme konzumovať neskôr, potrieme ich olejom a prikryjeme, aby nevyschli.
Ďalšie Recepty a Tipy
- Jahodové parené buchty: Toto cesto je fantastické, rokmi odskúšané, naučila ma ho robiť moja babička, treba dodržať postup a buchty budú ako papučky.
- Takéto buchty ste ešte určite nejedli❗Ich príprava je velmi jednoduchá a výsledok... Neodolateľné parené buchty naplnené sladučkými slivkami, ktoré vás v spomienkach...
- Buchty, ktoré sa nezjedia môžete zamraziť a po rozmrazení znovu napariť.
tags:
