Najlepšie Recepty: Rezy Mascarpone Tvaroh

Čo dnes upiecť? Vyberte si z našej sladkej ponuky receptov na lahodné zákusky s mascarpone. Vynikajúci zákusok pre celú rodinu. Mascarpone je ľahký a mimoriadne obľúbený krémový syr, ktorý sa dá využiť v studenej i teplej kuchyni, na sladko i na slano. Dnes už je na trhu široký výber krémových syrov, preto vyberajte vždy váš overený. Niektoré môžu byť svojou konzistenciou príliš riedke a tak vo finále nebude držať ten správny tvar.

Domáce Mascarpone, Tvaroh a Lučina

Chystáte sa piecť a nemáte doma mascarpone? Prípadne ho nechcete kupovať tak draho? Máme pre vás 3 naozaj jednoduché recepty na domáce mascarpone, tvaroh i lučinu.

Domáce Mascarpone

V obchode kúpite dobré mascarpone, ale stojí trošku viac a niekedy potrebujete aj dve vaničky. Potrebujete len 600 ml sladkej smotany na šľahanie a trošku kyseliny citrónovej.

1. Smotanu nalejte do hrnca a pomaly zohrievajte na 90 stupňov Celzia.
2. Smotana vám bude pred očami viditeľne hustnúť a mala by byť redšia ako krupicová kaša.
3. Dajte ju potom preč zo sporáka a nechajte vychladnúť.
4. Zatiaľ si pripravte sitko a nádobu na odkvapkanie syrovátky.
5. Vysteľte sitko plátnom a vychladnutú smotanu tam prelejte.

Takto pripravený krém je vhodný na okamžitú spotrebu.

Domáca Lučina

Potrebujete 500 g sedliackeho bieleho jogurtu a 250 ml sladkej smotany na šľahanie.

1. Jogurt a smotanu zmiešajte.
2. Sitko vyložte plátnom, položte pod to misu a zmes nalejte do sita.
3. Nechajte odkvapkávať do druhého dňa.

Domáci Tvaroh

Tvaroh vieme využiť naozaj všade možne, do koláčov, na dezerty, palacinky, či lievance. Na studené zákusky aj do závinov.

1. Nepasterizované mlieko si zahrejte na 70 stupňov Celzia, použite kuchynský teplomer.
2. Dajte preč zo sporáka a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote, až kým neskysne. Môže to trvať asi dva dni.
3. Skysnuté mlieko v hrnci zahrejte na 60-40 stupňov a potom ho preceďte cez sitko s plátnom.
4. Zo zrazeného tvarohu, ktorý zostane v sitku, vyžmýkajte prebytočnú tekutinu.

Recept na Jablkový Zákusok s Mascarpone a Tvarohom

Ponúkame vám recept na lahodný jablkový zákusok s mascarpone a tvarohom.

Ingrediencie:

• Cesto:
• 200 g práškový cukor
• 1 bal. vanilkový cukor
• 5 ks vajcia
• 100 ml olej
• 100 ml voda
• 200 g hladká múka
• 1 bal. prášok do pečiva
• Jablková plnka:
• Suroviny na jablkovú plnku.
• Mascarpone krém:
• Suroviny na prípravu mascarpone krému.

Postup:

1. Žĺtky s práškovým a vanilkovým cukrom vyšľaháme do peny. Pridáme vodu prešľaháme, olej prešľaháme a nokoniec zamiešame múku s práškom do pečiva.
2. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý zamiešame do cesta. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom a pečieme cca 20 min pri 180 stupňoch.
3. Vajíčka so štipkou soli vyšľaháme do peny, pridáme vanilínový a kryštálový cukor a vyšľaháme do penista. Striedavo pridáme olej a teplú vodu a zašľaháme. Múku preosejeme spojíme s práškom do pečiva, sódou bikarbónou a po častiach vmiešame do vaječného základu na menších otáčkach mixéra a nakoniec zľahka premiešame varechou. Plech 25x30 cm vyložíme papierom na pečenie a rozotrieme pripravené cesto. Rúru predhrejeme na180-190 stupňov pečieme 20-25 minút. Po upečení necháme korpus vychladnúť.
4. Jablká ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, dáme do misky a zalejeme vodou. Pridáme cukor, celú škoricu privedieme k varu a dusíme za občasného miešania 5-6 minút. Uvaríme hustú jablkovú plnku. Z plnky vyberieme celú škoricu a necháme trochu vychladnúť.
5. Vychladnutý korpus prerežeme na dva pláty, odstránime papier na pečenie. Jednu časť korpusu vrátime na plech a pokvapkáme jablkovym džúsom. Rozotrieme pripravenú jablkovú plnku, uhladíme.
6. Mascarpone, tvaroh jemný, kyslú smotanu (16-18 %), vanilkový a práškový cukor vymiešame spolu. Trochu krému rozotrieme na jablkovú plnku. Položíme druhú časť korpusu, pokvapkáme jablkovým džúsom, rozotrieme zbytok krému, uhladíme a zákusok dáme do chladničky stuhnúť.
7. Vymiešame si mascarpone, tvaroh, práškový a vanilkový cukor. Zo smotany si vyšľaháme šľahačku a jemne ju zamiešame do krému.
8. Po stuhnutí krájame najlepšie horúcim nožom, ozdobíme podľa vlastnej fantázie a podávame. Dobrú chuť.

Ďalšie Recepty s Mascarpone a Tvarohom

Inšpirujte sa ďalšími receptami na lahodné rezy a zákusky s mascarpone a tvarohom:

• Banánový zákusok s mascarpone
• Jemné mandarínkové rezy s mascarpone
• Jahodový tunel s tvarohom a mascarpone
• Marhuľové rezy s tvarohovo-mascarpone krémom a šľahačkou
• Makovo-višňový koláč s mascarpone

Čokoládové Rezy s Tvarohovo-Mascarpone Krémom

Vyskúšajte recept na čokoládové rezy s vynikajúcim krémom z tvarohu a mascarpone.

Ingrediencie:

• Kakao
• Mascarpone
• Tvaroh
• Čokoláda
• Smotana

Postup:

1. Vyšľaháme bielky so štipkou soli a postupne do nich zašľahávame cukor, kým nevyrobíme pevný sneh (5-8 min). Postupne prišľaháme po jednom žĺtky. Po lyžiciach pridávame aj olej.
2. Zmiešame múku s kakaom, preosejeme v sitku a takúto preosiatu zmes primiešame stierkou zľahka k cestu.
3. Cesto nalejeme do formy, uhladíme a dáme piecť do rúry na cca 25 minút. Medzitým si pripravíme krém.
4. Vyšľaháme mascarpone, tvaroh, cukor a vanilkový extrakt. Tento krém (mal by byť hustejší) natrieme na vychladnutý kakaový korpus. (Ak chceme, korpus môžeme ešte predtým potrieť nejakým pikantným lekvárom). Môžeme dať na chvíľu zachladiť.
5. V hrnci zohrejeme smotanu, do ktorej pridáme nalámanú čokoládu. Nevaríme. Čokoládu iba poriadne premiešame so smotanou a túto, mierne vychladnutú polevu nalejeme na tvarohový krém. Rezy s tvarohom a mascarpone (fotorecept) recept 18. 9. 2014 Jednoduchý a chutný zákusok.

Svieže Rezy s Broskyňami

Svieže rezy so sladnými broskyňami.

• Korpus: Celé vajcia vymiešame s cukrom, pridáme olej, mlieko, múku s kypriacim práškom, všetko spolu vymiešame a vylejeme na vymastený a vysypaný plech, pečieme pri 180 stupňoch.
• Plnka: V časti mlieka rozmiešame pudingové prášky, zvyšok mlieka dáme variť s 2 balíčkami vanilkového cukru, do vriaceho vlejeme rozmiešané pudingové prášky a za stáleho miešania uvaríme. Do horúceho pudingu zašľaháme maslo. Vymiešame tvaroh s 2 balíčkami vanilkového cukru 3 lyžicami kryštálového cukru, k tvarohu primiešame mascarpone a dobre vymiešame. Po lyžiciach vmiešame vychladnutý puding a dobre vymiešame. Plnku natrieme na vychladnutý korpus.
• Poleva: Várovú čokoládu dáme nad paru zmäknúť - rozpustiť. Do rozpustenej čokolády vmiešame kyslé smotany, vymiešame - spojíme obe hmoty. Natrieme na plnku a môžme urobiť vidličkou vlnky, posypať strúhanou čokoládou. Dáme do chladu stuhnúť.

Tabuľka: Porovnanie Receptov

tags: #Tvarohom