Rozmarín (Rosmarinus officinalis) je rastlina známa svojimi terapeutickými vlastnosťami, liečbou mnohých chorôb a afrodiziakálnymi vlastnosťami. Ako prírodný liek sa rozmarín používa už od staroveku, najmä pri liečbe ochorení žalúdka, obličiek, chorôb pohlavných orgánov, pečene, zvýšenej chuti do jedla.
Rozmarín je tiež známy ako koreninové jedlo, ktoré sa zvyčajne používa na prípravu hydiny. Čaj pripravený z listov rozmarínu je prírodný liek na ochorenia žalúdka, únavu, ochorenie obličiek, bronchitídu, bolesti hlavy, impotenciu, vyrovnáva trávenie, nadúvanie, zlyhanie srdca.
Rozmarín lekársky a jeho využitie
Rozmarín lekársky, Rosmarinus officinalis - pochádza zo Stredomoria, kde je charakteristickou koreninou pri grilovaní mäsa. Mäso získava charakteristickú arómu už tým, že sa griluje nad ohňom zo starých stoniek rozmarínu. Svoju arómu dá mäsu, divine, polievkam alebo syrovým jedlám iba ak s ním budete šetriť, ináč prerazí gáfrová chuť.
Vetvičky rozmarínu sa môžu naložiť do octu alebo oleja tým sa potom dochucujú pokrmy. Na liečebné účely sa robí rozmarínové víno, macerát rozmarínu v bielom víne. Všeobecne rozmarín zlepšuje prekrvenie tráviaceho traktu, zlepšuje tvorbu tráviacich fermentov a tvorbu žlči. Odstraňuje pocit fyzickej, no predovšetkým psychogénne podmienenej únavy a vyčerpanosti. Pôsobí močopudne, zvyšuje chorobne znížený krvný tlak.
Väčšinou sa podáva ako nálev alebo jemnejšie pôsobiaci macerát. Rozmarínová silica je výborným prostriedkom v aromoterapii, používa sa tiež vo forme kúpeľa a masti. Kvety rozmarínu zotrvajú počas jari a leta a napĺňajú vzduch príjemnou vôňou borovice. Táto krásna bylinka, používaná na dochucovanie pokrmov, sa bežne používa aj ako okrasná krajinná výsadba.
Urobte zo svojej záhrady pastvu pre zmysly tým, že začnete pestovať rozmarín. A ako bonus - táto vždyzelená bylinka sa stane neodmysliteľnou ingredienciou vo vašej kuchyni po celý rok. Rozmarínu, ktorý pochádza z pobrežia Stredozemného mora, sa najlepšie darí v teplých oblastiach s primeranou vlhkosťou, kde môže vyrásť do kríka vysokého niekoľko desiatok centimetrov. V skutočnosti v ideálnych podmienkach rastie tak bujne, že sa môže stať miernou záťažou, ak ho neustrážite!
A možno vás prekvapí, že napriek tomu, že miluje teplo je mrazuvzdorný. Rastliny však potrebujú dobre priepustnú pôdu a je nepravdepodobné, že sa im bude dariť v ťažkej hlinenej, alebo bažinatej pôde. Rozmarín absolútne neznáša „sedieť“ v studenej, mokrej pôde, takže kľúčom k úspechu je prudká drenáž.
Rozmarín vysádzajte na plnom slnku. Uistite sa, že žiadne vyššie stromy alebo kríky v okolí nie sú tak blízko, aby rozmarín zatienili. Miesto výsadby by malo mať dobre priepustnú pôdu. Rozmarín nebude tolerovať, ak bude neustále vlhký. Najlepšia je dobre priepustná piesočnatá alebo hlinitá pôda. Neznáša ťažkú hlinu a zamokrené pôdy. Ideálne je mierne kyslé až neutrálne pH pôdy.
Recepty na rozmarínové víno
75 gramov rozmarínových listov sa zaleje litrom suchšieho bieleho vína (napríklad ryzling), nechá sa 8 dní macerovať. Potom sa precedí a rozdelí do menších tmavých fľašiek a uloží do chladu.
Rozmarínové víno nie len na rekonvalescenciu z knihy „Zdravý život s babkinými bylinkami“ od Dionýza Dugasa : Najlepšie je pripravovať ho z čerstvej drogy. Na drobno posekaný rozmarín voľne nasypeme do 1/3 objemu nádoby, doplníme červeným vínom a necháme za občasného pretriasania 3-4týždne stáť. Precedíme, prípadne prefiltrujeme a pijeme po kališteku ráno a večer nalačno. Nie viac a ani častejšie.
Do sklenej nádoby nasypeme zmes 50 g rozmarínového listu, 15 g plodov hlohu, 15 g hrozienok, 10 g hlohových listov a kvetov, 4 g ďumbieru, 3 g škoricovej kôry, 3 g voňavých klinčekov, zalejeme 2 l sladkého červeného vína a za občasného potrepávania všetko necháme 10 dní lúhovať. Scedíme do tmavých fliaš a doplníme vínom.
Ďalšie recepty s vínom a bylinkami
- V 1 l červeného vína rozmiešame 100 g medu, pridáme 60 g jablčníkovej vňate a po 15 dňoch prefiltrujeme.
- 50 g repíka necháme 3 dni lúhovať v 1 l červeného vína.
- 30 g kvetov zalejeme 1 l bieleho vína, necháme lúhovať 2 týždne, prefiltrujeme a uložíme na chladné a tmavé miesto.
- 100 g rumančekových kvetov necháme 10 dní lúhovať v 1 l bieleho vína, precedíme a trochu osladíme.
- 25 g rumančekových kvetov, 15 g drveného rebarborového koreňa povaríme 3 minúty v 500 ml bieleho vína a po vychladnutí scedíme.
- 30 g rumančekových kvetov, 40 g najemno nakrájaného cesnaku, 20 g kvetov paliny zalejeme 1 l bieleho vína a 10 dní lúhujeme.
- 100 g šťavy z bazových plodov alebo 50 g sušených plodov 3 dni lúhujeme v 1 l bieleho vína a prefiltrujeme.
- 15 g rozdrvených borievok zalejeme 1 l červeného vína, necháme na teplom mieste 2 dni lúhovať a scedíme.
- 60 g čistých, čerstvo natrhaných orechových listov zalejeme 700 ml suchého bieleho vína a necháme 12 dní lúhovať, precedíme.
- Do 1 l červeného vína pridáme 15 g celej škorice, 3 voňavé klinčeky a necháme týždeň lúhovať.
Rozmarín v ľudových zvykoch
Rozmarín je starobylá, legendárna bylina, ktorá sa v ľudovom liečiteľstve a zvykoch používa od nepamäti. Bol neodmysliteľnou súčasťou svadobných rituálov, v podobe vytia svadobných pierok alebo vencov. Rozmarín sa od minulosti spája so symbolom lásky, manželstva, vernosti, smrti. Stal sa súčasťou kadidiel pri kresťanských rituáloch.
„Rozmarín zelený pod oblôčkom sadený“, takto sa začína ľudová pesnička v spojení s rozmarínom. A je naozaj pravda, tak ako sa v pesničke spieva „pod oblôčkom sadený“ rozmarín býval súčasťou viac menej každého príbytku v minulosti.
Liečivé účinky rozmarínu
Je o ňom známe najmä to, že ako jeden z mála rastlín zvyšuje krvný tlak. Takže ľudia s nízkym tlakom by mali pravidelne popíjať čaj z rozmarínu. Okrem toho blahodárne pôsobí na nervový systém. A tak spomínaná šálka čaju z rozmarínu vás krásne upokojí a zmierni psychické vyčerpanie, prípadne nervové podráždenie. To, že nebudete mať pocit studených nôh, bude mať tiež na svedomí rozmarín.
- Zlepšenie kognitívnych funkcií: Rozmarín podporuje pamäť, koncentráciu a mentálnu jasnosť.
- Podpora organizmu : Rozmarín ako bylinka veľmi dobre prospieva starým ľuďom a ľuďom po porážke. Pretože celkovo posilňuje organizmus, konkrétne nervovú sústavu, cievy a rekonvalescenciu po úrazoch.
- Pomáha pri rekonvalescencii : Je to skvelá bylinka aj na vonkajšie použitie. Kožné problémy ∼ ekzémy, kozmetika ∼ pleťová voda na čistenie pleti, obklady na rany.
Nesmiem zabudnúť aj na aromaterapiu v podobe rozmarínového kúpeľa. Je to skvelá bylinka aj na vonkajšie použitie. Nesmiem zabudnúť aj na aromaterapiu v podobe rozmarínového kúpeľa. Rozmarín je obľúbený pre svoju intenzívnu, mierne horkastú chuť a výraznú arómu. A nakoniec je rozmarín aj kuchynská bylinka. Ja osobne si neviem predstaviť pečeného pstruha bez rozmarínu. Myslím, že je využitie rozmarínu viac než plnohodnotné.
!!! UPOZORNENIE : ženy v tehotenstve rozmarín vôbec nesmú užívať.
tags: #Recept
