Poznáte to. Listujete v kuchárskej knihe alebo surfujete po internete a hľadáte nové recepty, aby ste malým jedákom pripravili niečo zdravé, chutné a výživné. A najmä, aby nejedli stále dookola tých pár svojich obľúbených jedál. Pozvŕtate sa v kuchyni a na stôl položíte majstrovské dielo, na ktoré ste mimoriadne pyšné. Výsledný a očakávaný efekt sa však nedostaví.
Mamičky a ockovia, tiež si lámete hlavu nad tým, čo uvariť na obed pre vaše 1-ročné či 2-ročné dieťa? Hľadáte zdravé a jednoduché recepty, ktoré potešia nielen malé brušká, ale aj vás? Nie ste sami. Rovnakú otázku si kladie množstvo maminiek. Preto sme dali dokopy nápady a tipy, ktoré budú (veríme) chutiť aj deťom.
Čo deťom najviac chutí?
Medzi akčnými mamičkami sme si urobili malú anketu, aby sme zistili, čo deťom najviac chutí:
- Grísik alebo krupica: A je jedno, či je teplá alebo studená. Toto jedlo si vyslúžilo prvé miesto, pretože všetky potrebné ingrediencie sú väčšinou doma poruke. Mlieko, krupica, kúsok masla, kakao, škorica a gastronomický zážitok je na svete. Skúšali ste pripraviť krupicovú kašu aj z iného, než len kravského mlieka? Kaša je výborná aj s kokosovým mliekom.
- Palacinky: Na druhom mieste skončili palacinky s náplňami od výmyslu sveta. Na sladko, ale aj na slano. Džem, nutela, tvaroh so škoricou, praženica, syr, šunka. Palacinky znesú všetko.
- Pizza: Boli sme prekvapené, že sa pizza umiestnila až na poslednom medailovom mieste. Extrémne obľúbený pokrm sme očakávali na najvyššej priečke. Ale za to kombinácie chutí, ktoré si na vrch cesta deti povymýšľajú, prekonávajú všetky predstavy.
- Halušky: Zemiaková medaila patrí haluškám. No a s čím majú halušky malí „žrúti“ najradšej? Tu sa odpovede poriadne spestrili.
- Burger: Táto maškrta nemá u nás dlhú tradíciu, ale rozhodne zachutila. Bodaj by nie. Šťavnaté mäsko, výborná žemľa a syr. Dresing a šalát. Hotovo. Aj doma si burger pripravíte raz dva.
- Rezeň: Najmenší milovníci mäsa na rezeň nedajú dopustiť. Najradšej majú kurací alebo morčací a neskôr, keď podrastú, im začne chutiť aj bravčový.
- Buchty: Ockovia, ktorí boli pri maminkách prítomní, sa skoro jednohlasne zhodli, že buchty nie sú hlavné jedlo ale dezert. Deti to však vidia inak a vôbec nepohrdnú buchtami na obed, či na večeru. Skvele ich zasýtia.
- Langoše: Plážové, či jarmočné jedlo si zamilovali aj naši najmenší. Langoše tiež ľahko pripravíte doma a príprava vám nezaberie veľa času. Jesť sa dajú s kečupom alebo s tatárskou omáčkou a ani kyslá smotana nie je zlá. Práve naopak.
- Vyprážaný syr s hranolkami: Ako by to vyzeralo, keby sa medzi top 10 nenachádzal vyprážaný syr s hranolkami? V ankete úplne všetky mamy odsúhlasili, že v jedálničku ich drobca nesmie toto jedlo chýbať. Vyskúšajte k syru niekedy aj zeleninové hranolky, možno deťom zachutia.
- Cestoviny: Špagety, kolienka, penne, motýliky. Cestoviny akéhokoľvek tvaru uzatvárajú najobľúbenejšie jedlá našich milovaných jedáčikov.
Vo vymenúvaní favoritov medzi jedlami našich najmenších, by sme mohli ešte pokračovať, ale zastali by sme už niekde pri čísle 20. Deti skutočne nevyhľadávajú až taký pestrý jedálniček, a tak ako vyžadujú istotu pri rodičoch, tak nevítajú ani zmeny v stravovaní. Aj tu potrebujú istotu, že budú jesť to, čo im chutí. Ako rastú, svoje chute rozvíjajú.
Tipy a triky pre stravovanie detí
Deti v tomto veku rýchlo rastú a rozvíjajú sa, preto je dôležité, aby ich obedy boli bohaté na živiny a zároveň ľahko stráviteľné. Či už varíte pre ročné dieťa alebo hľadáte recepty pre škôlkarov, kľúčom je pestrosť. Najvhodnejšie sú potraviny bohaté na živiny, ako je čerstvá zelenina (tekvica, cuketa, brokolica), strukoviny (cícer, fazuľa), celozrnné prílohy (ryža, quinoa, kuskus), kvalitné bielkoviny (kuracie či králičie mäso, vajíčka) a zdravé tuky (avokádo, maslo / ghee).
- Korenie: Áno, jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice, môžu jedlu dodať chuť bez zbytočnej soli. Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje.
- Úprava mäsa a strukovín: Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné. Mäso by malo byť úplne uvarené bez ružového stredu a strukoviny dôkladne prevarené, aby boli mäkké.
- Trpezlivosť: Deti si na nové chute a textúry často potrebujú zvyknúť. Skúste jedlo ponúknuť viackrát, pokojne aj v inej forme. Ak napríklad odmieta cuketu v plackách, môžete ju pridať do polievky alebo pyré. Trpezlivosť je kľúčová.
- Skladovanie: Hotové jedlá môžete skladovať v chladničke v uzavretých nádobách približne 1-2 dni. Ak chcete jedlo uchovať dlhšie, môžete ho zamraziť. Polievky, karí či pyré sú na mrazenie ideálne.
Inšpiratívne recepty pre malých jedákov
Obedy a večere pre deti
- Morčacie prsia s mozzarellou a grilovanou zeleninou: Stavte na morčacie mäso doplnené chrumkavou zeleninou. Môžete si k nemu naservírovať buď zeleninový šalát, alebo vybranú obilninu, napríklad kuskus či pšeno.
- Zemiačiky s cottage syrom: Úplne jednoduchý recept, ktorý si zamiluje celá rodina a je na stole do 20 minút. Ak nemáš cottage syr, skvele poslúži i tvaroh s jogurtom alebo kyslou smotanou. Pre muža ešte opraženú slaninku, nejaké bylinky a hotovo!
- Pohánkové krémové rizoto: Pohánka je jedna z obilnín, ktorú je zvyčajne ťažké dostať do detičiek. Skús ju na spôsob rizota. Určite si pochutia! Prípadne doplň restovaným kuracím mäskom. Mňam! A nabudúce napríklad skús len zmiešať uvarenú pohánku s uvarenou rozmixovanou cviklou. Úspech zaručený!
- Losos s karfiolovou kašou: Naučme sa nahradiť v kuchyni zemiakovú kašu zeleninovou, napríklad z karfiolu. Ak ho doma nemáš, skvele poslúžia i tekvica, mrkva, petržlen. Ak prihodíš 2 zemiačiky na zjemnenie, je to úplne v poriadku. K tomu kúsok rybky a výživný obed máš behom chvíľky na stole.
- Pappardelle s hokkaido tekvicou: Ak hľadáme jednoduchý receptík, cestoviny to vždy istia. No niekedy nám už dochádzajú nápady, s čím ich skombinovať, aby boli chutné a výživné. Dvojica cestoviny a tekvica zaručene nesklame. Aby sme navýšili množstvo bielkovín, môžeme pridať i cícer alebo mäsko.
- Kuracie soté s cícerom: Šťavnaté kuracie mäso na zelenine doplnené cícerom, ktorý mu dodá jemne orieškovú chuť. Podávať môžeme s ryžou alebo so zeleninovou kašou.
- Špenátový prívarok: Buď ho tvoje deti milujú, alebo nenávidia. Špenátový prívarok však rozhodne stojí za skúšku. Podávať ho vieme s jogurtom, vajíčkom či opečeným tempehom. Zemiaky môžeme pokojne zameniť za bataty.
- Quinotto so zeleninou: Dopraj rodinke obed plný bielkovín. Quinoa je úžasná obilnina, ktorú sa oplatí pridať do jedálnička, a zeleninu môžeš použiť, akú máš práve v chladničke, napríklad cuketu, papriku, huby či rajčiny. Opäť efektné jedlo pripravené s minimom námahy.
- Avokádovo-bazalkové cestoviny: Ďalší nenáročný recept, na ktorom si pochutnajú malí i veľkí. Pokojne môžeme doplniť ešte bielkovinu, napríklad pridať plátky syra, tofu či servírovať s uvareným a následne opečeným cícerom. Ak máš v chladničke mäsko, kuracie kúsky sa budú tiež skvele hodiť.
- Špaldové tortilly s avokádovým šalátom: Efektné jedlo, ktoré budú detičky tiež s radosťou vyrábať. Tortilly máš hotové za pár minút (nemusíš používať kupované) a naplniť ich môžeš zeleninkou, čo máš doma. Doplnené o kúsok rybky, napr. tuniaka či lososa, budú obsahovať všetky makronutrienty.
- Paradajkovo-šošovicové karí: Veľmi vďačný recept, v ktorom budú strukovinu milovať i jej zarytí odporcovia. Červená šošovica sa nemusí namáčať, je rýchlo hotová a v kombinácii s paradajkami chutí výborne. Ako prílohu môžeš uvariť basmati či natural ryžu, pšeno alebo bulgur. Na čo máte doma chuť :-).
- Celozrnné cestoviny s lososom: Rybku by sme mali mať na tanieri aspoň raz do týždňa. A v tomto jedle bude chutiť výborne. Ak drobci nemajú radi olivy alebo kapary, ktoré sú použité v recepte, pokojne im tam daj kukuricu či hrášok. Rozhodne si pochutia.
- Kuskus s hráškom a tofu: Detičky kombináciu kuskus (teda drobná cestovina) a hrášok milujú. Ako zdroj bielkoviny sme zvolili tofu, ale pokojne môžeš použiť aj tempeh alebo mäsko, podľa toho, čo máte radi. Bleskové jedlo, ktoré ocení celá rodinka.
- Tofu alebo kuracie soté s hlivou: Hliva patrí do jedálnička detí od 3 rokov, obsahuje veľa vlákniny a je pomerne dobre stráviteľná. K omáčke môžeme podávať basmati ryžu, pohánku či kuskus. Zalizovať sa budú i muži :-).
Sladké obedy a dezerty pre deti
- Tvarohové guľky s ovocím: Ak tvoje deti zahlasovali za sladký obed, aj ten sa dá vykúzliť rýchlo a bude plný samých zdravých surovín. Na tvorbe tvarohových guliek sa budú s radosťou podieľať. Posypať ich môžeš orechmi, makom a osladiť napríklad datľovým sirupom. Mňam!
- Palacinky: Môžu byť lákavým sladkým obedom, ale aj dokonalou sladkou bodkou za hlavným chodom. Palacinky patria medzi obľúbené recepty, ktoré...
- Rezance s tvarohom: Obľúbená sladkosť z detstva, ktorú môžete pripraviť nielen s tvarohom, ale aj so sezónnym ovocím. Obľúbená sladká klasika na bežný deň i záver pracovného týždňa. Deti sa tomuto...
- Žemľovka: Skvelá pochúťka, ktorú môžete pripraviť vždy inak, vždy chutne.
- Parené buchty: Čo by to boli za prázdniny bez fajnových buchiet?
Cestoviny pre deti
- Carbonara pre deti: Cestoviny carbonara sú jedným z najobľúbenejších pokrmov, ktoré sa dajú pripraviť v priebehu pár minút. Tento recept je obľúbený najmä pre svoju krémovú chuť, ktorá osloví aj tých najmladších členov rodiny.
- Cestoviny s rajčinovou omáčkou a mozzarellou: Ak chcete pripraviť niečo zdravé a chutné, čo si deti zamilujú, pripravte si túto špecialitu z cestovín. Stačí vám minimum surovín a času, ale výsledok bude ohromujúci.
- Cestoviny s brokolicou a syrovou omáčkou: Deti si tento pokrm obľúbia vďaka lahodnej krémovej omáčke, ktorá ich presvedčí, že zelenina môže byť skvelá, ak je vhodne dochutená a ladí s ostatnými ingredienciami.
- Cestoviny so špenátom a tvarohovou omáčkou: Pripravte si jedlo, ktoré bude mať lahodnú a jemnú chuť, a to vďaka tvarohu. Je to veľmi rýchly a výživný pokrm.
- Cestoviny s kuracím mäsom a kukuricou v krémovej omáčke: Ak máte doma deti, ktoré milujú kuracie mäso, tento recept vás nesklame. Cestoviny v krémovej omáčke si takisto pripravíte veľmi rýchlo a je viac než isté, že sa aj rýchlo zjedia.
Ďalšie inšpirácie
- Zeleninová polievka s haluškami: Bohatá, zdravá a krásne farebná polievka, ktorá zasýti a dodá telu všetky potrebné vitamíny.
- Šošovicová polievka: Či už ju pripravíte na kyslo, so smotanou alebo s údeným mäskom, táto sýta polievka zmizne z tanierov bleskovou rýchlosťou.
- Hovädzie guľky v paradajkovej omáčke: Obľúbený a veľmi jednoduchý obed, ktorý si deti zamilujú.
- Zapekané kuracie prsia s broskyňou, šunkou a syrom: Sladko-kyslá kombinácia, ktorá prekvapí vaše chuťové poháriky!
- Karfiol pečený v rúre: Fantastický spôsob, ako pripraviť karfiol, dokonca aj bez zbytočného oleja.
- Strapaté kuracie rezne: Tradičné rezne v netradičnom šate!
- Rybacie fašírky s hráškom: Jemné, ľahké, zdravé a pripravené bez zbytočného oleja.
- Zemiakové placky: Chrumkavá dobrota, ktorú deti milujú!
Tipy na večeru pre deti
- Ak vám z obeda ostala porcia navyše, pokojne ju môžete ponúknuť aj na večeru. Šetrí to čas.
- Ak je dieťa unavené alebo má slabú chuť do jedla, ľahká večera ako pečivo s maslom, tvarohovou nátierkou a kúskami zeleniny je úplne v poriadku.
- Jogurt s ovocím a ovsenými vločkami. Tieto potraviny sú výborným zdrojom bielkovín a vápnika.
Dôležité je sledovať, či má dieťa v priebehu celého dňa dostatok bielkovín, sacharidov a zdravých tukov. Základom je pestrosť a rotácia. Plánovanie večere nemusí byť stres - môže to byť aj chvíľa pokoja a radosti po dlhom dni.
S týmito receptami už nikdy nebudete musieť rozmýšľať, čo variť na obed. Dúfame, že si vyberiete a prajeme vám dobrú chuť!
tags: #Deti
