Vynikajúca šťavnatá hrušková torta je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá rýchly a jednoduchý dezert. Tento recept má toľko variantov, aké ovocie sa rozhodnete použiť. Malinová, jahodová, dusené jablká, dusené kivi, ríbezľová - možnosti sú takmer neobmedzené.
Nepečená Torta s Hruškovým Krémom
Nepečená torta s hruškovým krémom je ideálna aj pre tých, ktorí preferujú bezlepkové a vegánske recepty.
Príprava korpusu
V mise zmiešame všetky vločky. Pridávame postupne vriacu vodu po 100 ml a priebežne spracúvame hmotu dohladka. Osladíme a pridáme tuk. Všetko poriadne premiešame. Necháme 10 minút ešte postáť. Na dno tortovej formy s priemerom 23 cm dáme všetku zmes a poriadne popritláčame a povrch vyrovnáme. Dáme do chladničky.
Príprava plnky
Medzitým si pripravíme plnku. Hrušky postrúhame nahrubo, dáme do hrnca a začneme variť. Pridáme pudingový prášok a za stáleho miešania uvaríme na hustú kašu - voda sa bude postupne odparovať. Odstavíme a pridáme orechy a kokos. Kokosu bude možno treba trochu viac/menej. Závisí to od toho, aké sú šťavnaté hrušky. Podľa chuti dosladíme.
Dokončenie torty
Korpus vyberieme z chladničky a dáme naň hruškovú plnku. Povrch uhladíme a dáme znovu do chladničky, kde necháme poriadne stuhnúť aspoň 2 hodiny a potom krájame.
Poznámka: Namiesto hrušiek možno použiť strúhané jablká alebo iné vhodné ovocie. Či už do cesta alebo do plnky sa dajú zamiešať koreniny (škorica, vanilka, perníkové korenie, strúhaná kôra z bio citrónu a pod.) alebo karob/kakao. Ale zase všetko nemusí byť kakaové, všakže? :-).
Ďalší variant: Torta s piškótami a ovocím
Uvaríme si silnú čiernu kávu a do polo-vychladnutej pridáme rum. Nesladíme. Broskyňový kompót scedíme, šťavu zachytíme, a broskyne pokrájame na mesiačiky. Broskyňovú šťavu doplníme pomarančovým džúsom (alebo rozriedeným sanquikom, alebo džúsom v prášku), citrónovou šťavou a osladíme. Snažíme sa získať 1 liter šťavy výraznej chuti. Do takto pripravenej šťavy nasypeme Zlatý klas a metličkou dobre rozmiešame. Potom to dáme variť a za stáleho miešania uvaríme hustý pudingový krém. Necháme v teplom hrnci.
Do vhodnej nádoby, alebo tortovej formy si položíme potravinovú fóliu tak, aby presahovala okraje. Najprv si nasypeme mandľové hoblinky a trošku krému. Začneme ukladať piškóty krátko namočené v rumovej káve, ovocie a zalejeme troškou krému. Zase piškóty, ovocie a krém až všetko použijeme a končíme piškótami zatlačenými do krému. Na druhý deň vyklopíme na tanier, odstránime fóliu, ozdobíme, pokrájame a vychutnávame si svieži dezert.
Pečená Hrušková Torta
Ak preferujete pečené torty, môžete vyskúšať aj tento recept:
Trúbu predhrejeme na 180°C. Maslo rozpustíme a necháme vychladnúť. Čokoládu nahrubo nastrúhame. Vajcia vyšľaháme do peny a zašľaháme do nich cukor. Premiešame múku s práškom do pečiva a postupne po lyžiciach ich pridáme do cesta. Nakoniec vmiešame čokoládu a maslo. Okrúhlu tortovú formu s priemerom 26 cm vymažeme tukom alebo dáme na dno papier na pečenie, nalejeme do nej cesto a dáme ho približne na 40 minut piecť. Vyberieme a necháme vychladnúť.
Krém
Hrušky zlejeme, necháme odkvapkať a potom ich nakrájame na malé kúsky. Oriešky na panvici nasucho orestujeme a necháme ich vychladnúť. Namočíme želatínu. Medzitým zmiešame tvaroh, cukor a 3 lyžice citrónovej šťavy a pridáme k nim vyžmýkanú želatínu, oriešky a kúsky hrušiek. Krém asi 30 minut chladíme v studenom vodnom kúpeli, až začne želírovať. Smotanu ušľaháme a polovicu primiešame do krému. Zvyšok uložíme do chladničky.
Dokončenie
Tortový korpus vodorovne prerežeme.
Hrušková torta s karamelom
Táto hrušková torta s karamelom patrí medzi "hriešne sladké" recepty. Je výborná aj proti jesennej depresii. Jej výhodou je, že po dopečení nemusíte čakať, kým vychladne, môžete sa na ňu vrhnúť hneď. Najlepšia je ešte teplá a môžete ju podávať aj s kopčekom šľahačky.
Príprava cesta
Múku, 3 lyžice vlažnej vody, vajce, štipku soli a polovicu zmäknutého masla (75 g) spolu dobre zmiešame a následne cesto odložíme na 20 minút do chladničky. Bude sa vám lepiť na prsty, no nemajte z toho strach. Následne na maslom vytretú a múkou vysypanú tortovú formu (alebo použite papier na pečenie) rozložíme cesto. Prstami ho roztľapkáme tak, aby rovnomerne pokrylo celú formu a mierne vyvýšime okraje.
Príprava karamelu
Dobre miešame, aby sa karamel nepripálil a maslo sa pekne rozpustilo. Karamel vylejeme na hrušky a dáme do vyhriatej rúry.
Dôležité upozornenie! Ideálne je, keď cesto vložíte do nižšej kompaktnej formy. Keď použijete formu s bočným otváracím systémom, môžete zažiť v praxi „hrnček var“ - horúci karamel sa rozleje po celej rúre a zavretými dvierkami začne vytekať von.
Nechajte sa inšpirovať týmito receptami a vytvorte si vlastnú dokonalú hruškovú tortu!
