Hľadáte recept na lahodnú a jednoduchú tortu, ktorá je navyše vhodná aj pre ľudí s intoleranciou na laktózu? Táto nepečená osikotová torta je presne to, čo potrebujete! Je rýchla na prípravu, osviežujúca a chutí naozaj každému.
Čo potrebujeme?
- Piškóty (bez laktózy)
- Ovocie (jahody, čučoriedky, maliny, broskyne, ríbezle) - podľa chuti a sezóny
Ingrediencie na krém:
- 200 g mäkkého masla (bezlaktózového)
- 100-150 g práškového cukru (podľa chuti)
- 1 vanilkový cukor
- 2 cl rumu
- 5 vaječných žĺtkov
- 250 ml šľahačky (bezlaktózovej)
- 200 g pomletých mandlí
Na namáčanie piškót:
- 200 ml mlieka (bezlaktózového)
- 2 cl rumu
Na ozdobenie:
- 500 ml nevyšľahanej šľahačky (bezlaktózovej)
- 100g opražených mandľových plátkov
Postup prípravy
Príprava krému:
- Nad parou šľaháme žĺtka s polovicou cukru, kým nevznikne hustý krém. Potom krém dáme dole z pary a necháme vychladiť, pričom ho stále šľaháme.
- Mäkké maslo vyšľaháme so zvyškom cukru a vanilkovým cukrom do peny.
- Postupne zašľaháme žĺtkovú masu, rum, mleté mandle a šľahačku (nevyšľahanú). Vyšľaháme na hladký krém.
Vrstvenie torty:
- Mlieko a rum dáme do misy.
- Piškóty krátko namáčame do mlieka s rumom a kladieme na spodok tortovej formy (priemer 24 cm).
- Potrieme krémom v hrúbke asi 1 cm.
- Poukladáme ďalšiu vrstvu piškót, krém, ovocie. Opakujeme až po vrch. Vrchná vrstva je krém.
- Zakryjeme alobalom a necháme vychladiť cca 4 hodiny.
Dokončenie:
- Odokryjeme, odstránime tortovú formu.
- Vrch torty posypeme opraženými mandľovými plátkami.
Alternatívny krém (šľahačkový):
Smotanu na šľahanie vyšľaháme so stužovačom. Kyslé smotany zmiešame s vanilkovým a práškovým cukrom. Spojíme s vyšľahanou šľahačkou.
Tip na záver
Pre krajší efekt môžete na okraje torty použiť dlhé cukrárske piškóty a ozdobiť ju mašľou. Ak dookola formy vyložíme dlhé piškóty nastojato - využívame pri tom pevný základ so smotanou, kam sa ich snažíme pevne zasadiť. Pracujeme opatrne a prípadne si piškóty rukou pridržujeme. Ďalej na vrstvu smotany nakladieme nakrájané jahody a teraz už len vrstvy opakujeme. Po poslednej vrstve dáme tortu zatuhnúť prikrytú do chladničky, najlepšie cez noc. Ďalší deň opatrne zložíme formu dole a na zakrytie prvej vrstvy požijeme širšie stuhu, ktorou tortu obviažeme. Na vrch torty dáme čerstvé umyté ovocie. Pre krajší efekt jahodám necháme zelenú stopku a pre farebnosť môžeme použiť napríklad aj čučoriedky.
Zdravé alternatívy
Ak ste alergickí na jahody, môžete použiť iné obľúbené ovocie, napríklad čučoriedky, maliny, čerešne, marhule či broskyne. Pre diétnejšiu verziu môžete použiť nízkotučný tvaroh a ovsené vločky namiesto piškót.
Tabuľka: Časová os prípravy
| Krok | Čas |
|---|---|
| Príprava krému | 20 minút |
| Vrstvenie torty | 20 minút |
| Chladenie | Minimálne 4 hodiny (ideálne cez noc) |
| Celkový čas | 40 minút + chladenie |
