Smotanová torta je jeden z receptov, ktorý si budem vždy spájať s nástupom leta a neskorších letných horúčav. Nepečená smotanová torta je klasika, ktorú niekedy v živote spravil alebo aspoň ochutnal každý z nás. Dokážu ju spraviť malí aj veľkí, profesionáli aj začiatočníci.
V lete, kedy do nej môžeme použiť čerstvé bobuľové ovocie, sladké od horúceho slniečka, chutí táto piškótová torta najlepšie. Možno máte svoj vlastný rodinný recept, ale vyskúšajte tentokrát smotanovo-tvarohovú verziu, ktorú si k 25. výročiu spravilo aj RAJO.
Ingrediencie a Príprava
V receptoch na smotanovú tortu sa väčšinou uvádza iba kyslá smotana. Ja som však dala aj tvaroh, pretože ho milujem a dávam, kde sa dá. Kyslú smotanu zmiešame s tvarohom a cukrom. 600 g kyslej smotany zmiešame s tvarohom a ¾ balíčkom vanilkového cukru.
Postup:
- Do guľatej formy dáme piškóty a polejeme ich jahodovou šťavou.
- Zoberieme jednu smotanu a pridáme do nej vanilínový cukor, vymiešame a vylejeme na poliate piškóty, rozotrieme.
- Na vrch naukladáme jahody, a prikryjeme druhov vrstvou piškótov.
- Zoberieme ďalšiu smotanu a pridáme do nej kakao a vanilínový cukor, vymiešame a opäť vylejeme na piškóty, pridáme mandarinkový kompot a opäť prikryjeme piškótami.
- Na vrch dáme tretiu smotanu s cukrom a necháme celú noc stáť v chladničke.
- Po vychladnutí zarobíme šľahačku, vyberieme tortu z formy a ozdobíme.
Krém: smotanu na šľahanie vyšľaháme so stužovačom. Kyslé smotany zmiešame s vanilkovým a práškovým cukrom. Spojíme s vyšľahanou šľahačkou. Poslednú vrstvu tvorí šľahačka zo smotany na šľahanie - smotanu na šľahanie vyšľaháme do tuhej šľahačky a pokryjeme ňou vrstvu piškót a rozotrieme až ku krajom formy tak, aby sme piškóty úplne prekryli.
Dno tortovej formy priemer 24 cm vyložíme okrúhlymi detskými piškótami. Rozotrieme jednu tretinu krému a posypeme malými kúskami ovocia, ja som použila broskyne a ríbezle. Poukladáme ďalšiu vrstvu piškót, krém, ovocie. Ďalšiu vrstvu piškót, ovocia a krém. Odložíme do chladničky aspoň na 6 hodín, piškóty krásne nasiaknu a zmäknú. Tortička je naozaj jednoduchá a vynikajúca!
Jahody očistíme a nakrájame. Na dno tortovej formy rozložíme piškóty. Rozotrieme tretinu krému a na to dáme polovicu jahôd. Znova vrstva piškót, krému a jahôd. Nakoniec dáme poslednú vrstvu piškót, krém a tortu odložíme do chladničky aspoň na 4 hodiny, pokojne do druhého dňa.
U nás doma sa nepečená smotanová torta dávala do mrazničky a jedla napoly zmrznutá namiesto zmrzliny. Smotanový krém sme vždy rozdelili na dve časti a do jednej polovice primiešali kakao. Niekedy sme pridali aj ovocie, ale nie nevyhnutne - stačili nám okrúhle piškóty, kyslá pochúťková smotana, cukor a kakao. Túto jednoduchú spomienkovú dobrotu, pripravenú len zo 4 ingrediencií, som vylepšila o zopár drobností - do smotanového krému som pridala jemný tvaroh, vrstvu jahôd a vanilku.
