Letná nepečená smotanová torta s jahodami, či iným sezónnym ovocím, je dezert, ktorý v teplých dňoch poteší malých aj veľkých. Smotanová torta s ovocím a piškótami, ako ju poznáte z detstva, je dezert s ktorým vám radi pomôžu deti. Malé ručičky budú radostne trhať balíčky piškót, miešať kyslú smotanu a klásť vrstvy ovocia, piškót a smotany.
Takáto pekne vychladená nepečená torta vás v lete osvieži, ale v teplých dňoch je vhodná aj na letnú oslavu. Poďte si ju pripraviť so mnou.
Ingrediencie a príprava
V receptoch na smotanovú tortu sa väčšinou uvádza iba kyslá smotana. Ja som však dala aj tvaroh, pretože ho milujem a dávam, kde sa dá.
Postup:
- Hustý biely jogurt zmiešame s kyslou smotanou, cukrom a vanilkovým alebo vanilínovým cukrom.
- Kyslú smotanu zmiešame s tvarohom a cukrom.
- Čerstvé jahody očistíme a nakrájame na plátky.
- Jahody očistíme a nakrájame.
- Na dno tortovej formy s odnímateľným okrajom vyložíme piškótami v jednej vrstve.
- Na dno tortovej formy rozložíme piškóty.
- Do guľatej formy dáme piškóty polejeme ich jahodovou šťavou.
- Potrieme časťou smotanovej zmesi a obložíme nakrájanými jahodami.
- Rozotrieme tretinu krému a na to dáme polovicu jahôd.
- Zopakujeme s vrstvami piškót, smotany a jahôd.
- Znova vrstva piškót, krému a jahôd.
- Poslednú vrstvu piškót potrieme poslednou časťou smotanovej zmesi a nožom alebo cukrárskou špachtľou uhladíme.
- Nakoniec dáme poslednú vrstvu piškót, krém a tortu odložíme do chladničky aspoň na 4 hodiny, pokojne do druhého dňa.
- Dáme schladiť do chladničky minimálne na päť hodín, alebo ešte lepšie cez noc.
- Po poslednej vrstve dáme tortu zatuhnúť prikrytú do chladničky, najlepšie cez noc.
Ozdobenie torty
Nôž zohrejeme v horúcej vode a opatrne ním prejdeme po okraji torty, čím ju oddelíme od formy. Odstránime formu a smotanovú tortu ešte ozdobíme jahodami a lístkami mäty.
Ďalšie tipy na ozdobenie:
- Môžete na okraje torty použiť dlhé cukrárske piškóty a ozdobiť ju mašľou.
- Ak dookola formy vyložíme dlhé piškóty nastojato - využívame pri tom pevný základ so smotanou, kam sa ich snažíme pevne zasadiť. Pracujeme opatrne a prípadne si piškóty rukou pridržujeme.
- Na vrch torty dáme čerstvé umyté ovocie. Pre krajší efekt jahodám necháme zelenú stopku a pre farebnosť môžeme použiť napríklad aj čučoriedky.
Varianty a obmeny
Smotanový krém sme vždy rozdelili na dve časti a do jednej polovice primiešali kakao. Niekedy sme pridali aj ovocie, ale nie nevyhnutne - stačili nám okrúhle piškóty, kyslá pochúťková smotana, cukor a kakao. Túto jednoduchú spomienkovú dobrotu, pripravenú len zo 4 ingrediencií, som vylepšila o zopár drobností - do smotanového krému som pridala jemný tvaroh, vrstvu jahôd a vanilku.
Do guľatej formy dáme piškoty polejeme ich jahodovou šťavou,zoberieme 1 smotanu a pridáme do nej vanilínový cukor vymiešame a vylejeme na poliate piškoty rozotrieme.Na vrch naukladáme jahody,a prikryjeme druhov vrstvou piškotov zoberieme dalšiu smotanu a pridáme do nej kakao a vanilínový cukor vymiešame a opäť vylejeme na piškoty,pridáme mandarinkový kompot a opäť prikryjeme piškotmy. Na vrch dáme tretiu smotanu s cukrom a necháme celú noc stať vchladničke. Po vychladnutí zarobíme šľahačku vyberieme s formy tortu a ozdobíme.
Smotanová torta je jeden z receptov môjho detstva, ktorý si budem vždy spájať s nástupom leta a neskorších letných horúčav. U nás doma sa nepečená smotanová torta dávala do mrazničky a jedla napoly zmrznutá namiesto zmrzliny.
