Čo by to bolo za prázdniny bez sladkých dezertov? Nepečená torta je celoročne lákavý dezert. V horúcom lete, skôr než čokoládové a maslové torty, ktoré môžu pôsobiť ťažko a rýchlo sa roztekajú, ocení celé vaše okolie ľahké nepečené torty. Podáva sa chladená a možno ju doplniť akýmkoľvek obľúbeným ovocím.
Základný recept na nepečenú tvarohovú tortu
Ingrediencie:
- Tvaroh
- Cukor
- Guľaté piškóty
- Dlhé cukrárske piškóty
- Želé na torty
- Ovocie (podľa chuti)
- Maslové sušienky
- Maslo
- Smotana na šľahanie
Postup:
- Pripravte si otváraciu tortovú formu s priemerom maximálne 18-19 cm. Dno formy vyložte kolieskom vystrihnutým z papiera na pečenie, aby sa vám potom s tortou lepšie manipulovalo.
- Formu zavrite a na dno s papierom na pečenie vyskladajte guľaté piškóty.
- Okolo formy naukladajte dlhé cukrárske piškóty tak, aby pocukrovaná strana bola z vonkajšej strany torty. Piškóty ukladajte postupne a vždy ich zaistite lyžicou krému, aby nepadali.
- Tvaroh dajte do misky robota a pridajte cukor. Najskôr len 100g a vyskúšajte, či vám vyhovuje chuť krému. Môžete pridať aj viac cukru, ale v kombinácii s ovocím to väčšinou nie je nutné.
- Keď bude celý obvod torty obložený piškótami, pridajte do formy ešte trochu krému a uhlaďte prvú vrstvu. A takto postupujte ďalej. Na vrstvu ovocia pôjde krém, potom ďalšia vrstva guľatých detských piškót, zase vrstva krému, vrstva ovocia, vrstva krému a úplne navrch vrstva piškót.
- Nevrstvite až k hornému okraju piškót, nezabudnite, že ešte príde vrstva Haribo. Tesne pred podávaním na vrch torty nasypeme cukríky Haribo Tropifrutti. Pekne ich upravte a servírujte.
Ďalšie varianty a tipy
Tvarohovo-smotanová varianta
- Maslové sušienky rozdrvíme a zalejeme horúcim maslom. Vytvorí sa nám hmota, ktorú utlačíme na dno pripravenej formy.
- V miske si rozmiešame tvaroh, práškový cukor a na záver primiešame smotanu na šľahanie. Vytvorí sa nám lahodný krém.
- Opatrne do neho zamiešame 3 lyžice čučoriedok, prípadne iného ovocia. Pripravený krém rovnomerne rozotrieme na maslové sušienky a uhladíme.
- Na záver si pripravíme tortové želé. Obsah vrecka zmiešame s 2-3 lyžicami cukru (40 g), pridáme 250 ml vody a dôkladne rozmiešame. Za stáleho miešania privedieme do varu a povaríme asi 1 minútu.
Tvarohovo-jogurtová varianta s mandarínkami
- Do tortovej formy (26 cm) poukladáme piškóty.
- Tvaroh, jogurt a vanilkový cukor vyšťaháme. Stužovač pripravíme podľa návodu, akurát namiesto vody dáme šťavu z mandarínkového kompótu. Zašľaháme do tvarohovej hmoty. Nakoniec pridáme mandarínky aj so zbytkom šťavy. Podľa chuti môžeme pridať cukor.
- Rozotrieme do pripravenej formy a opäť poukladáme druhú vrstvu piškótov.
- Tvaroh, jogurt, nugátový krém typu nutela a stužovač pripravený podľa návodu vyšľaháme. Rozotrieme na piškóty. A dáme do chladu, najlepšie cez noc, potom posypeme Grankom alebo kakaom.
Tvarohová torta s černicami
Ešte pár týždňov tu však budú černice - s protirakovinovými a protistresovými účinkami. Treba si len po ne ísť niekam do lesa, alebo aspoň na vidiek. Nám rastú hneď za plotom, a tak z prvých zrelých krásavíc vznikla táto jednoduchá torta.
- Tvarohy vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom. Želatínu pripravíme podľa návodu s mliekom a vlejeme do misy s tvarohmi.
- Pridáme smotanu, všetko rozmiešame a polovicu vylejeme do otváracej tortovej formy. Poukladáme černice a zalejeme druhou polovicou hmoty. Dáme na chvíľu do chladničky.
- Druhé balenie želatíny prevaríme so šťavou a trochou cukru. Ešte horúce vylejeme na čiastočne stuhnutý tvaroh. Dáme do chladničky aspoň na päť hodín.
Nepečená tvarohová torta s jahodami
Fantastická nepečená tvarohová torta s ovocím, ktorej žiadna návšteva neodolá. Keď ju krásne ozdobíte, skrášli každý sviatočný stôl. A deti takého dobroty milujú.
Ingrediencie:
- Sušienky
- Maslo
- Tvaroh
- Smotana na šľahanie
- Želatína
- Citrónová šťava
- Vanilkový cukor
- Čerstvé jahody na ozdobu (nemusia byť)
Postup:
- Korpus: sušienky podrvíme alebo rozmixujeme na prach, zalejeme roztopeným maslom a výslednú pieskovú zmes utlačíme na dno tortovej formy (24 cm), ktorej boky sme vystlali celofánom (al. alobalom). Formu s korpusom uložíme do chladu.
- Krém: smotanu na šľahanie a vanilkový cukor ušľaháme samostatne.
- V rajnici zalejeme želatínu vodou a necháme pár minút napučať.
- V inej miske vyšľaháme tvaroh s cukrom, citrónovou šťavou a potom na menších obrátkach prišľaháme kyslú smotanu a vanilkovú šľahačku.
- Želatínu zahrejeme (nevaríme), kým sa úplne nerozpustí, odstavíme a primiešame k nej 2 až 3 lyžice krému. Výslednú zmes vrátime späť do krému a opäť krátko prešľaháme.
- Krém navrstvíme na vychladený korpus, zarovnáme a uložíme do chladu na aspoň 6 hodín - ideálne cez noc.
- Pred servírovaním uvoľníme obruč formy a opatrne stiahneme celofán po celom obvode. Tortu môžeme dozdobiť čerstvým sezónnym ovocím.
Tvarohová torta s ovocím a piškótami
- Pripravíme si formu na tortu. Ja som zvolila sklenenú obdĺžnikovú - rozmer 28×20, výška 6 cm. Môžeme však použiť aj väčšiu tortovú okrúhlu formu.
- Ak použijeme čerstvé ovocie, dôkladne ho umyjeme, očistíme, prípadne odkôstkujeme. Osušíme. Kompótové ovocie necháme odkvapkať.
- Vo väčšej miske si vymiešame biely jogurt, kyslú smotanu, tvaroh a vanilínový cukor. Môžeme aj vyšľahať. Dosladíme kryštálovým (trstinovým cukrom) podľa chuti. Ak chceme mať tvarohovú zmes tuhšiu, pridáme podľa návodu pripravený želatínový stužovač za studena Dr. Oetker. Ak ho nemáme, nemusí byť, torta aj tak zatuhne.
- Na dno formy si naukladáme piškóty rovnou časťou dole. Naukladáme na plátky nakrájané jahody, prípadne iné obľúbené ovocie. Môžeme zvoliť aj kompótové ovocie, nič tým nepokazíme.
- Na ovocie navrstvíme opäť smotanovú zmes v tenkej vrstve, potom ovocie. Na ovocie smotanovú zmes, potom zasa piškóty, oblou časťou dole, zatlačíme. Necháme zachladiť minimálne na 6 hodín, najlepšie však cez noc.
- Vychladenú tortu ozdobíme ovocím, piškótami, nasekanou tmavou čokoládou, lístkami medovky. Môžeme posypať plátkami mandlí, nasekanými pistáciami.
Tvarohová torta s bielou čokoládou a malinami
- V sekacom mixéri najemno rozomelieme sušienky, zmiešame ich so zmäknutým maslom a primiešame vychladnutú roztopenú bielu čokoládu. Sušienkovú zmes rovnomerne rozotrieme na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie.
- Smotanu na šľahanie, tvaroh a cukor vymiešame mixérom na tuhý krém.
- Horúcou smotanou na šľahanie zalejeme nasekanú čokoládu a necháme chvíľu postáť. Potom miešame, až kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Prilejeme med a teplú vodu.
- Na stuhnutý korpus natrieme tenkú vrstvu tvarohového krému. Na krém poukladáme tesne vedľa seba plnené maliny (plnenou stranou smerom nadol). Na ne rovnomerne navrstvíme zvyšný tvarohový krém a dáme stuhnúť do chladničky minimálne na dve hodiny.
Pred podávaním zložte okraj tortovej formy a tortu presuňte na podnos. Okolo torty pevne uviažte širšiu mašľu. Je to ozdoba, ktorá ale zároveň drží tortu pekne pohromade.
