Keď teploty vonku stúpajú, posledné, čo chcete, je zapínať doma rúru. Nemusíte sa však vzdať víkendových zákuskov, môžete si pripraviť lahodný cheesecake bez pečenia. Rýchly cheesecake bez pečenia je lahodný a osviežujúci. V tomto článku nájdete recepty aj tipy na cheesecake bez zapínania rúry.
Aké suroviny a pomôcky potrebujeme?
- Miska
- Tortová forma s priemerom 24 cm
- Ručný mixér
Nepečený cheesecake - recepty
Cheesecake je jedným z najobľúbenejších dezertov, ktorý v posledných rokoch získal veľkú obľubu. A čo ak by sme vám povedali, že ho môžete pripraviť bez toho, aby ste sa museli trápiť s pečením? Nepečené cheesecaky sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí chcú rýchly a chutný dezert, ktorý si môžu vychutnať bez toho, aby museli tráviť hodiny v kuchyni.
Recept na nepečený jahodový cheesecake s mascarpone
Tento jednoduchý a pomerne rýchly jahodový cheesecake sme objavili náhodou, vzali sme recept, vyskúšali…a zamilovali sme si ho. Je naozaj rýchly, príprava vám zaberie možno 20 minút, potom ale musíte počkať dve hodinky, kým sa schladí v chladničke. A na druhý deň je ešte lepší, budete sa zalizovať po každom kúsku. Ideálny koláčik na leto, ktorý osvieži…a nemusíte zapínať rúru, ktorá by domácnosť ešte viac vyhriala 🙂
Základom je samozrejme tvaroh a mascarpone, cesto tvoria sušienky a k jahodám pokojne môžete pridať aj iné bobuľové ovocie. My sme dali pár malín, môžete skúsiť aj egreše, ríbezle, čučoriedky… Je to na vás, prípadne to môžete striedať.
Ingrediencie:
- Čokoládové sušienky
- Mascarpone
- Tvaroh
- Jahody
- Maliny (voliteľné)
- Cukor
- Vanilková pasta/extrakt
- Citrónová kôra
- Citrónová šťava
Postup:
- Najskôr si urobíme korpus: rozdrvte vo vrecúšku čokoládové sušienky. My sme si kúpili BeBe sušienky a rozdrvili valčekom na hrubšiu strúhanku. Pokojne tam môžu byť aj väčšie kúsky.
- Vezmite si formu, my sme zvolili okrúhlu cca 25cm priemer.
- Vezmite jahody (zopár si nechajte na ozdobenie), umyte ich a nechajte dobre odkvapkať. Poprekrajujte ich na polovičky, môžete dať aj v celku - rozložte ich na sušienkový korpus.
- Pripravíme si krém: tvaroh dohladka zmiešajte s cukrom, vanilkovou pastou/extraktom, so strúhanou kôrou a citrónovou šťavou. To môžete urobiť mixérom.
- Tento tvarohovo-mascarpone krém opatrne naneste na jahody, do medzier medzi ne a zarovnajte.
- Pred podávaním ozdobte. My sme dali kúsky jahôd, malín, prípadne môžete aj iné ovocie. Tiež lístočky mäty, alebo posypte grankom. Ako to máte radi.
- Odložíme do chladničky stuhnúť aspoň na dve hodiny.
Ďalšie recepty na nepečené cheesecaky
Receptov na nepečené cheesecaky je mnoho. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
1. Lotus cheesecake
Ak milujete karamelové dezerty, Lotus cheesecake bude pre vás tá pravá voľba. Tento nepečený cheesecake je vynikajúco krémový a jeho chuť je zaručene nezabudnuteľná. Hlavnou ingredienciou tohto receptu je obľúbené Lotus sušienky, ktoré dodajú dezertu jedinečnú, karamelovú príchuť.
Ingrediencie:
- 200 g Lotus sušienok
- 100 g masla
- 400 g krémového syra (napr. Philadelphia)
- 200 ml smotany na šľahanie
- 100 g práškového cukru
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 100 g karamelovej omáčky
Postup prípravy:
- Sušienky rozdrvíme na jemný prach a zmiešame s roztopeným maslom. Touto zmesou vyložíme dno formy na cheesecake a stlačíme, aby sa sušienky vytvarovali do pevných základov.
- Krémový syr, smotanu, práškový cukor a vanilkový extrakt spolu zmiešame a vyšľaháme dohladka.
- Zmes krémového syra nanesieme na základ zo sušienok.
- Dezert necháme stuhnúť v chladničke minimálne 4 hodiny.
- Pred podávaním polejeme karamelovou omáčkou a ozdobíme zvyškom rozdrvených Lotus sušienok.
2. Čokoládový cheesecake
Čokoládový cheesecake je neodolateľná voľba pre tých, ktorí si nevedia predstaviť život bez čokolády. Krémový základ s čokoládovým nádychom je skvelým spôsobom, ako uspokojiť svoje chute. Tento recept je ideálny na zimné večery alebo sviatočné príležitosti.
Ingrediencie:
- 200 g čokoládových sušienok
- 100 g masla
- 400 g čokoládového krémového syra
- 200 ml smotany na šľahanie
- 150 g horkej čokolády
- 100 g práškového cukru
Postup:
- Sušienky rozdrvíme na jemný prášok a zmiešame s roztopeným maslom. Zmes nanesieme na dno formy a pevne stlačíme.
- Roztopíme horkú čokoládu a necháme ju trochu vychladnúť.
- Krémový syr, smotanu a cukor vyšľaháme dohladka. Pridáme roztopenú čokoládu a opäť dobre premiešame.
- Zmes nanesieme na základ a necháme stuhnúť v chladničke minimálne 4 hodiny.
3. Jahodový cheesecake
Jahodový cheesecake je ideálnym letným dezertom, ktorý vás osvieži a zároveň uspokojí vašu chuť na sladké. V kombinácii s čerstvými jahodami vytvára tento cheesecake úžasne jemnú a osviežujúcu chuť.
Ingrediencie:
- 200 g sušienok
- 100 g masla
- 400 g krémového syra
- 200 ml smotany na šľahanie
- 150 g práškového cukru
- 250 g čerstvých jahôd
- 1 PL želatíny
Postup prípravy:
- Sušienky rozdrvíme a zmiešame s maslom. Zmes nanesieme na dno formy a stlačíme.
- Krémový syr, smotanu a cukor vyšľaháme dohladka.
- Jahody rozmixujeme na pyré, zmiešame so želatínou, ktorú pripravíme podľa návodu na obale.
- Zmes jemne vmiešame do krémového syra a nanesieme na sušienkový základ.
- Necháme stuhnúť v chladničke 4 hodiny.
4. Cheesecake s mascarpone
Mascarpone cheesecake je dokonalý dezert pre tých, ktorí majú radi jemnú a krémovú textúru. Tento cheesecake sa hodí na každú príležitosť, či už ide o oslavu alebo rodinnú večeru.
Ingrediencie:
- 200 g sušienok
- 100 g masla
- 500 g mascarpone syra
- 200 ml smotany na šľahanie
- 100 g práškového cukru
- 1 ČL vanilkového extraktu
Postup prípravy:
- Sušienky rozdrvíme a zmiešame s maslom. Zmes nanesieme na dno formy a stlačíme.
- V mixéri zmiešame mascarpone, smotanu, cukor a vanilkový extrakt dohladka.
- Zmes nanesieme na sušienkový základ a necháme stuhnúť v chladničke 4 hodiny.
- Ozdobíme podľa želania - ovocím, čokoládovými hoblinkami alebo medom.
5. Tvarohový cheesecake malinový
Tento tvarohový cheesecake s malinami je ideálny pre tých, ktorí preferujú ovocné dezerty. Maliny dodávajú koláču nielen nádhernú farbu, ale aj osviežujúcu kyslosť, ktorá krásne vyváži sladkosť tvarohu.
Ingrediencie:
- 200 g sušienok
- 100 g masla
- 400 g tvarohu
- 200 ml smotany na šľahanie
- 100 g práškového cukru
- 200 g malinového pyré
Postup prípravy:
- Sušienky rozdrvíme a zmiešame s maslom. Zmes nanesieme na dno formy a stlačíme.
- Tvaroh, smotanu na šľahanie, cukor a malinové pyré zmiešame a vyšľaháme dohladka.
- Zmes nanesieme na sušienkový základ a necháme stuhnúť v chladničke 4 hodiny.
6. Oreo cheesecake
Oreo cheesecake je obľúbený dezert, ktorý si získal srdcia mnohých milovníkov čokolády a sušienok. Tento cheesecake je dokonalou kombináciou krémového syra a chrumkavých sušienok Oreo.
Ingrediencie:
- 200 g Oreo sušienok
- 100 g masla
- 400 g krémového syra
- 200 ml smotany na šľahanie
- 100 g práškového cukru
Postup prípravy:
- Sušienky Oreo rozdrvíme na jemný prášok a zmiešame s maslom. Zmes nanesieme na dno formy a stlačíme.
- Krémový syr, smotanu a cukor vyšľaháme dohladka.
- Zmes nanesieme na sušienkový základ a necháme stuhnúť v chladničke 4 hodiny.
Ako dosiahnuť najlepší nepečený cheesecake
Tu je niekoľko tipov, ako dosiahnuť dokonalý nepečený cheesecake:
Rozpustenie želatíny
Ak používate želatínu, jednotlivé plátky najskôr namočte do studenej vody alebo šťavy. Po napučaní zmes rozpustite na miernom ohni (prípadne vo vodnom kúpeli), kým sa želatína nerozpustí. Nedovoľte, aby začala vrieť. Želatínovú zmes potom pomaly vmiešajte do menšieho množstva náplne a dobre premiešajte. Nakoniec ju primiešajte do zvyšku náplne, zabránite tak tvorbe hrudiek.
Rozšľahanie šlahačkovej smotany
Ak v recepte používate smotanu na šľahanie, nechajte ju pred mixovaním dobre vychladiť v chladničke. Rovnako do chladničky vložte aj misku a metličky mixéra. Dosiahnete tak pevnejšie špičky. Smotanu šľahajte na stredných otáčkach.
Tipy na zdobenie
- Na zafarbenie môžete použiť napríklad aj matcha prášok, ktorý dodá krému krásnu zelenú farbu.
- Na dozdobenie mini nepečeného cheesecaku môžete použiť čučoriedky a lístky rozmarínu.
- Rustikálny vzhľad podobný torte dosiahnete, ak vrch cheesecaku pokryjete šľahačkou, do ktorej naukladáte rôzne bobuľové ovocie.
Netradičný tvar cheesecaku
Ak doma nemáte tortovú formu, môžete cheesecake pripraviť aj v inej nádobe, napríklad štvorcovej. Kúsky cheesecaku potom podávajte ako štvorce.
Jahodový cheesecake - recept
Tu je jeden z receptov na jahodový cheesecake:
Prísady:
Na korpus:
- 200 g kakaové sušienky bez náplne
- 100 g maslo rozpustené
Na náplň:
- 1 balíček Jahodová náplň Dr. Oetker
- 500 ml smotana na šľahanie (33%)
- 250 g mascarpone
Na ozdobenie:
- 250 g jahody
- 1 balíček Tortové želé červené Dr. Oetker
- 250 ml voda
- 2 zarovnané PL cukor
Postup:
- Príprava korpusu: Na prípravu korpusu pomocou váľka rozdrvíme sušienky a vložíme ich do misky. Pridáme rozpustené maslo a ručne vypracujeme. Okraj tortovej formy položíme na podnos, zmes nanesieme na korpus a lyžicou pritlačíme.
- Príprava náplne: Na prípravu náplne v mise vyšľaháme jahodovú náplň so smotanou elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni podľa návodu na obale. Pridáme mascarpone a krátko vyšľaháme dohladka.
- Náplň nanesieme na korpus a uhladíme.
- Ozdobenie cheesecake: Na ozdobenie očistíme jahody, 3 jahody si odložíme na ozdobenie a zvyšok jahôd pomocou ponorného mixéra rozmixujeme. Tortové želé pripravíme s vodou a cukrom podľa návodu na obale a vmiešame rozmixované jahody.
Tabuľka variant nepečených cheesecakov
| Cheesecake | Hlavné ingrediencie | Vhodný pre |
|---|---|---|
| Lotus cheesecake | Lotus sušienky, karamelová omáčka | Milovníkov karamelu |
| Čokoládový cheesecake | Čokoládové sušienky, horká čokoláda | Milovníkov čokolády |
| Jahodový cheesecake | Čerstvé jahody, želatína | Letné osvieženie |
| Cheesecake s mascarpone | Mascarpone syr, vanilkový extrakt | Jemnú a krémovú textúru |
| Tvarohový cheesecake malinový | Tvaroh, malinové pyré | Ovocné dezerty |
| Oreo cheesecake | Oreo sušienky | Kombináciu krémového syra a sušienok |
Nepečené cheesecaky sú skvelou voľbou, keď túžite po rýchlom a chutnom dezerte. S jednoduchými receptami, ako je jahodový, čokoládový či lotus cheesecake, si môžete dopriať lahodnú sladkosť bez námahy. Tieto dezerty sú ideálne na každú príležitosť - oslavy, rodinné stretnutia alebo len tak na oddych. Ich príprava je jednoduchá a výsledok vždy ohromí. Experimentujte s rôznymi prísadami, ako sú ovocie alebo orechy, a vytvorte si cheesecake podľa vlastného gusta.
