Prinášame vám inšpirácie na rýchle a chutné obedy, ktoré nájdete na Mimibazare. Tieto recepty sú ideálne pre tých, ktorí nemajú veľa času, ale chcú si dopriať chutné a domáce jedlo.
Granadírsky Pochod
Toto jedlo pozná snáď každý a určite je tu aj dosť receptov, ale pridávam aj ten náš, možno niekoho inšpiruje :o). Stihli sme navariť za 30 min. :o)))
Ingrediencie a Postup
- Na malé kocky nakrájané zemiaky dáme variť. (Originál sa dávajú v šupke uvarené, ale my robíme takto a je to úplne v pohode).
- Fliacky si uvaríme v osolenej vode.
- Na oleji a masle si opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu (vylepšovák pre chlapov - najprv si osmažíme kocky slaniny, na nej opražíme cibuľu a potom pridáme olej a maslo alebo popražíme nakrájané párky, špekačky, resp. klobásku).
- Keď je opražená, zasypeme mletou paprikou (nešetríme, jedlo má byť červenkasté) a chvíľočku ešte pražíme (nie dlho, aby nezhorkla).
- Cibuľovo-paprikovú zmes zalejeme vodou (cca 1- 1,5 dcl), osolíme, pridáme mleté čierne korenie a necháme chvíľu povariť.
Nivová Omáčka s Cestovinami
Haha, kedze v jednoduchosti je krasa, ponukam vam inspiraciu na lahky a chutny bezmasity obed :o). A priznam sa..., na tuto lahodku sme prisli vcera vecer s kamoskou pri pivku, ked nas chytal hlad a fantazirovali sme o vsemoznych "lakocinkoch" ,o)
Ingrediencie a Postup
- Na oleji si speníme na drobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme na kocky pokrájanú nivu, miešame, aby sa nepripálilo.
- Keď sa začne topiť, pridáme tavený syr (bambinovitého typu), podlejeme troškou mlieka a necháme roztopiť (za občasného miešania).
- Potom prilejeme smotanu a varíme, varíme, varíme, kým nie je omáčka omáčkovitá.
- Podľa chuti dohustíme múkou rozmiešanou v mlieku.
- Ku koncu varenia pridáme pretlačený cesnak a ešte chvíľu povaríme.
- Keď treba dosolíme, väčšinou netreba, syry sú slané až-až.
A to je zakladna nivova omacka, aku asi vacsina z vas pozna.
Quiche s brokolicou a špenátom
Ostatne je viac-menej improvizacia a cele to je jeden rychly obed. Takze suroviny na cesto si spracujeme,na chvilu dame do chladu,aby maslo zase trosku stuhlo.
Ingrediencie a Postup
- Na cesto: 125 g palmarinu alebo masla, 3 dl hladkej muky, 1 PL studenej vody.
- Medzitym si na pare uvarime brokolicu a gulicky spenatu.
- Cesto utlapkame do nizsej kolacovej formy,evicka uvadza okruhlu s priemerom 25 cm,ja som to natlacila do maleho vymasteneho,mukou vysypaneho plechu (cesta som tak od oka urobila trosicku viac).
- Popichame vidlickou a 10 min. predpekame v rure vyhriatej na 220 stupnov.
- Zatial si zmiesame smotanu,vajicka,mlieko, nastruhany syr a nakrajanu sunku,mozeme jemne osolit a okorenit,ale pozor na syr,niektore su slansie.
- Na predpecene cesto rozlozime brokolicu a spenat a zalejeme pripravenou masou.
- Pecieme asi 20 min stale na tych 220 stupnoch.
Šampiňóny na Smotane s Brokolicou
Nevedela som,co narychlo na veceru a vtedy som si spomenula,ze som tu niekde videla sampinony na smotane. Bolo to rychle a vyborne. Dakujeme Mirke za inspiraciu :o)
Ingrediencie a Postup
- Na cibulke som oprazila nakrajane sampinony, trosicku podliala a prikryte udusila do makka.
- Potom som to zaliala rozmiesanou kyslou smotanu s troskou mlieka a hladkou mukou,osolila,ociernokorenila a varila, varila, varila az do zhustnutia.
- Nakoniec som primiesala uvarenu brokolicu (urcite by sa to dalo aj zo surovej,ale trvalo by to dlhsie a ja som mala zvysnu uvarenu na pare).
Kuskus so Zeleninou a Orechmi
Kuskus zalejeme vývarom a nechať napučať. Na zálivku zmiešame suroviny, pridať jablko, zeler pokrájaný špenát, Kuskus, na sucho opražené orechy. Dochutíme soľou, korením a medom.
Pečený Karfiol s Ryžou a Šošovicou
Ryžu a šošovicu uvariť. Karfiól rozobrať na ružičky. Okoreniť cesnakom, cibuľou, paprikou, soľou korením a olejom. Uložiť na plech s papierom na pečenie. Piecť 180℃,15-20min.Na panvici opražiť cibuľu, nasakaný cesnak, korenie.Pridať konzervové rajčiny aj cherry,priliať kokosové mlieko , soľ a variť 5min. Do základu pridať ryžu, šošovicu. Servírovať z pečeným karfiólom.
Halušky so Syrovou Omáčkou
Ingrediencie a Postup
- Do väčšej misy nasypeme obe druhy múky, uprostred urobíme jamku a nalejeme do nej vodu. Vareškou miešame, kým nevznikne jednotné cesto.
- Cesto by malo byť vláčne a jemné. Moje odporúčanie je haluškové cesto nesoliť, aby sa halušky nerozvarili vo vode.
- Pomocou haluškovača (alebo aj ručne) dávame do vriacej vody. Varíme ich krátko, okolo 5 minút.
Omáčka
- Na sucho opražíme hladkú muku, zalejeme mliekom a kyslou smotanou.
- Pridáme tavený syr v črievku a miešame, kým sa syr nerozpustí.
- Dochutíme prelisovaným cesnakom a chvílu povaríme, asi 10-20 minút.
- Ak je omáčka príliš hustá, prilejeme ešte mlieko. Hotovo.
Halušky z Červenej Repy
Príprava je veľmi jednoduchá a nezaberie veľa času. Vlastne iba vareškou zmiešame pyré z červenej repy (rozmixovaná uvarená alebo upečená a očistená červená repa), múku (ja som kombinovala celozrnnú špaldovú s pšeničnou polohrubou), bielok (ja som použila žĺtok, ktorými zvýšil z iného receptu a myslím si, že aj maličké celé vajíčko by urobilo rovnakú službu) a soľ na konzistenciu klasického haluškového cesta. Halušky uvaríme v osolenej vriacej vode - keď vyplávajú navrch hneď ich vyberieme von - dlhším varením stratia farbu. Halušky sú jemnejšie ako klasické zemiakové, preto s nimi treba narábať opatrnejšie - ja som časť omáčky dala na dno taniera, naložila som halušky a navrch som dala zvyšok omáčky (ktorá tým ako chladla aj tuhla, ale na chuti jej to neubralo).
Cuketové Halušky s Bryndzou
Cuketu nastrúhame najemno (ja som cuketu ošúpala, ale ak je mladá nie je to nutné, akurát budú halušky farebnejšie). Ďalej je postup rovnaký ako u klasických halušiek - pridáme vajce, soľ a múku podľa potreby a vymiešame cestíčko nie príliš tuhé. Hádžeme do vriacej vody, keď vyplávajú na povrch minútku povaríme a vyberieme von a premiešame s bryndzou a opečenou slaninou alebo sušenou šunkou. Ak je bryndza príliš tuhá, rozmiešam ju s kyslou smotanou alebo jogurtom a troškou vody v ktorej sa varili halušky.
Rýchle Jedlo z Pečiacika
Receptov na zemiaky a masko v jednom pekaciku je tu urcite vela, ale ja som si cosi pomenila a pridala este finalnu fazu. Takze: v miske si pripravime olej, roztlaceny cesnak a korenie, co nam pasuje ku kuraciemu masu. Ja som dala asi 1 dl oleja, 3 struciky cesnaku, sol, trochu korenia, styri male stipky susenej bazalky a trosku menej suseneho tymianu. Ocistene zemiaky nakrajane na platky v miske zmiesame s polovicou ochuteneho oleja. Ja som si na dno pekacika dala par platkov masla, aby vznikla stava a zemiacky boli maslove. Potom ulozime zemiaky - mnozstvo podla clenov rodiny. Na to dame kolieska cibule a platky sampinonov. Ja som pouzila z konzervy. Masko nakrajame na sliziky a zmiesame s druhou polovicou ochuteneho oleja. Ulozime na vrch. Zakryjeme a pecieme na 200 stupnoch 40 min. Pekac vyberieme a ruru prestavime na gril. Na vrch som nastruhala trosku syra, ale fakt len trosku, nechcela som mat syrovu krustu, len jemnu prichut. A dala som este par hobliniek masla. Dáme pod gril a ked sa masko zafarbi, mame hotovo.
Cestoviny s praženicou a zeleninou
Dame si uvarit cestoviny do osolenej vody. Medzitym poprazime na troche olivoveho oleja cibulku, pridame vajicka osolime a urobime si prazenicu. Nakrajame na malicke kusky zeleninu. Uvarene cestoviny zmiesame s prazenicou, nakrajanou zeleninou, makkym syrom a 1 alebo 2 lyzicami kecupu (kto ma rad moze byt aj viacej). A HOTOVO !!! Mnozstva som zamerne neudavala, lebo kazda gazdinka vari pre iny pocet ludi a uz sama vie odhadom, kolko coho treba dat . Moj maly vymyselnik sa nevie dojest tejto dobroty.
Brokolicové Mäso s Tofu
Presné množstvo neudávam, bohužial vždy varím od oka. Sušené huby zalejeme vriacou vodou a necháme postáť. Bravčové alebo iné mäso (kuracie, morčacie) nakrájame na malé kocky alebo pásiky. Odhadujem, že som použila asi 300 - 400g. Okoreníme ho čiernym korením, paprikou, môžeme pokvapkať sójovou omáčkou a necháme chvíľu postáť. Asi polovicu cibule nakrájame nadrobno, speníme na oleji. Pridáme nasekané 2 strúčiky cesnaku, chvíľu opekáme. Pridáme mäso a restujeme, kým sa nezatiahne. Podlejeme troškou horúcej vody, pridáme namočené huby aj s vodou, osolíme a prikryté dusíme. Kým sa mäso dusí, údené tofu nakrájame na asi 7mm pásiky. Posypeme červenou paprikou, čiernym korením, pokvapkáme sójovou omáčkou a necháme marinovať. Čerstvú brokolicu si rozoberieme na malé ružičky. Mäso priebežne kontrolujeme a podľa potreby podlievame horúcou vodou. Keď je skoro hotové pridáme brokolicu a spolu dusíme, kým nie je brokolica uvarená ako máme radi. My radšej chrumkavú. Namarinované tofu si opečieme na troške oleja a pridáme ku mäsu s brokolicou (opekanie môžete vynechať, ale ja to tak robím vždy, aby tofu trošku spevnelo a nenafúklo sa v šťave). Nakoniec pretlačíme strúčik cesnaku a už len chvíľu spolu povaríme.
Plnené Palacinky so Špenátom a Tvarohom
Na palacinky: hladká múka (alebo kombinácia hladká + celozrnná), vajíčka, mlieko (+ trocha perlivej minerálky, asi 1 PL oleja). Podľa osvedčeného obľúbeného receptu si upečieme palacinky (slané). Ja robím vždy od oka (cca 2-3 vajíčka, asi 0,5l mlieka, trochu perlivej minerálky, asi lyžica oleja, štipka soli a toľko múky, aby bolo cesto tak akurát. nechám postáť asi pol hodinky a pečiem palacinky).
Plnka
- Na troche oleja speníme cibuľu, pridáme čerstvý alebo mrazený listový špenát, trošku podlejeme a prikryté dusíme. trvá to len chvíľku. ochutíme soľou, čiernym korením a cesnakom.
- Tvaroh si vymiešame s kyslou smotanou (smotanu budeme potrebovať aj na potretie vrchu palaciniek). Osolíme.
- Palacinky natrieme tvarohovou plnkou, na ňu dáme udusený špenát a stočíme.
- Ukladáme do hlbšej zapekacej nádoby vystlanej papierom na pečenie (alebo potretej olejom).
Polievka z Krúpov a Zeleniny
Krupky preberieme, premyjeme a namocime na hodinku-dve do vody (priznam sa, nemam vela skusenosti s varenim krupov, ale robim to takto a je to fajn :-) Na troche oleja spenime nadrobno nakrajanu cibulu, pridame nakrajanu mrkvu a cesnak, chvilu spolu poprazime, pridame trosku mletej cervenej papriky a cierneho korenia a za staleho miesania este trochu prazime. Zalejeme vriacou vodou, pridame zvysnu nakrajanu zeleninu a scedene krupy. Osolime, príp. ochutime domácou vegetou a varime do zmaknutia. Ja som mala aj uvareny mrazeny cicer, tak som tam dala aj ten. Pred koncom varenia mozeme pridat este pretlaceny cesnak a polievku trochu zahustime hladkou mukou rozhabarkovanou vo vode (muky davam vacsinou len malinko, aby nebola polievka vodova :-) prip. ked nechcem vobec, odoberiem cast uvarenej zeleniny a tu rozmixujem a vratim do polievky).
Rýchle Tofu so Zeleninou
Bleskovka na odlahcenie, uvarene za 20 min.
Ingrediencie a Postup
- Tofu nakrajame na kocky, pokvapkame sojovou omackou a pridame korenie ake mame radi (napr. kari alebo cinske korenie, suseny cesnak, a pod.). Nechame aspon par minut postat (ale kludne aj hodinku,dve,tri).
- Na troche oleja spenime cibulu, pridame namarinovane tofu a opekame ho pekne do zlatista.
- Potom pridame mrazenu zmes, bujon (alebo vegetu), odporucam aj bylinky, napr. suseny tymian, podlejeme vodou a prikryte dusime,kym nie je zelenina hotova.
- Kto chce, moze omacku zahustit trochou muky.
Zapekaný Karfiol so Zemiakmi
Nákyp som našla v jednom časopise, ale urobila som si aj tak po svojom. Zaradila som ho do kategorie "čo dom dal", pretože je tam zo všetkého trošku a nie je to ani čisto bezmäsité, ale ani mäsité jedlo.
- Uvaríme karfiol. Nie velmi domäkka.
- Uvaríme zemiaky, ja som ich nakrájala na krúžky.
- Slaninu nakrájame a opečieme, stopíme.
- Žĺtka zmiešame so smotanou.
- Z bielkov vyšlaháme sneh.
- Rožky namočíme do trošky mlieka a môžeme priliať trošku z roztopenej slaninky.
- Do zapekacej misy naukladáme zemiaky, karfiol rozobratý na ružičky, pokrájané olivy, osolíme, okoreníme, pridáme roztopenú slaninu, prípadne aj šunku, vmiešame rožky, žltka so smotanou a vyšlahané bielka. Ja som pridala aj trošku provensálskeho korenia.
