Ľudia sa často „boja“ noviniek a podobne je to aj pri indukčných varných paneloch, napriek tomu, že ich používame už viac ako dve desaťročia. Jedna z prvých značiek, ktorá predstavila svoj indukčný varný panel, bola pred 25 rokmi spoločnosť AEG. Ak však prechádzate na indukciu až teraz, nemusíte sa ničoho obávať. V porovnaní s plynom je manipulácia s ňou jednoduchšia, ale i bezpečnejšia. Oceníte rýchlosť, bezpečnosť, ľahkosť a úspornosť prípravy jedál, ktoré vás bude baviť. Vďaka zabudovanej elektronike je obsluha indukčných varných panelov oveľa komfortnejšia.
Na rozdiel od „otáčacieho“ systému plynových sporákov cez ventily má už indukcia pohodlné dotykové ovládanie, na ktorom si cez + alebo - nastavíte požadovanú intenzitu ohrevu za niekoľko sekúnd. Druhá vec, na ktorú si budete musieť pri prechode na indukciu zvyknúť, je výrazne rýchlejší ohrev vody (len 6 minút pri ohrievaní 1 l vody na 100 °C). Ďalšou výhodou, ktorá súvisí s ohrevom, je tiež plynulejšia regulácia teploty.
Ako funguje indukčná varná doska?
Indukčné varenie sa výrazne líši od tradičných metód varenia. Pod keramickým sklom sú umiestnené drôtené indukčné cievky. Po zapnutí prúdi do varnej zóny elektrický prúd a cievka vytvára magnetické pole, ktoré pôsobí na dno panvice a ohrieva ho. Teplo vzniká priamo v riade a vďaka tomu táto metóda:
- Šetrí čas pri varení a vyprážaní.
- Šetrí energiu.
- Uľahčuje starostlivosť a čistenie, pretože potraviny sa na povrchu dosky tak rýchlo nepripaľujú.
Pri použití indukcie je aktívna len konkrétna varná zóna a teplo sa tvorí len tam, kde sa dno varnej nádoby dotýka varnej zóny. Povrch keramického skla sa ohrieva iba teplom, ktoré vydáva riad. Vďaka tomu je varenie na indukcii rýchle, bezpečné a pohodlné.
Výhody varenia na indukčnej varnej doske
- Rýchlejší ohrev: Indukčná varná doska sa ohreje a voda zovrie rýchlejšie. Radšej preto od hrncov neodbiehajte.
- Bezpečnosť: Varná doska sa nezohrieva a rýchlo vychladne (deteguje vám to svetelná kontrolka na indukčnej varnej doske).
- Flexibilita: Môžete variť aj v nádobách neštandardných rozmerov (väčšie pekáče).
Správny riad pre indukciu
Indukcia funguje len s riadom s magnetizovateľným dnom. Informáciu o tom, či je váš riad vhodný na indukčné varenie, nájdete v príslušnej časti používateľskej príručky.
Aby boli výsledky perfektné, mala by feromagnetická plocha na dne panvice zodpovedať veľkosti platničky. Pokiaľ je dno riadu iba čiastočne feromagnetické, zahreje sa len feromagnetická oblasť a teplo sa nemusí šíriť rovnomerne. Neferomagnetická oblasť sa nemusí ohriať na dostatočnú teplotu na varenie. Preto odporúčame používať riad s celým dnom z feromagnetického materiálu.
Feromagnetická plocha sa tiež zmenší, pokiaľ materiál, z ktorého je vyrobené dno riadu, obsahuje napríklad hliník. Dno riadu a jeho materiál môžu ovplyvniť výsledok varenia. Materiály, ktoré rovnomerne distribuujú teplo, ako sú napr. antikorové panvice s trojvrstvovým dnom, šetria čas a energiu.
Používajte riad s plochým dnom.
Test vhodnosti riadu
Nasledujúca funkcia umožňuje vyskúšať vhodnosť riadu na indukčné varenie (k dispozícii iba pre indukčné varné dosky IH6.2):
- Studený hrniec s približne 200 ml vody položte do stredu platničky, ktorej priemer sa najpresnejšie zhoduje s priemerom dna hrnca.
- V základnom nastavení vyberte možnosť c12.
- Potvrďte na ovládacom paneli. Na displeji začne na danej platničke blikať symbol -. Keď je priemer použitej platničky výrazne menší než priemer riadu, zahrieva sa pravdepodobne iba stred nádoby.
Bezpečnosť a údržba
- Detská poistka: Spotrebič má funkciu „Detská poistka“, ktorá zabraňuje nechcenej aktivácii varnej dosky malými deťmi.
- Čistenie: Na čistenie používajte špeciálne čistiace prostriedky na sklokeramické dosky a mäkké handričky z mikrovlákna.
- Ochrana pred poškodením: Keramické sklo je veľmi tvrdé, ale krehké. Nárazy padajúcich predmetov môžu sklo rozbiť. Snažte sa vyhnúť umiestneniu predmetov náchylných na pád nad varnú dosku. Hrany skla sú najcitlivejšie. Zamedzte zvlášť nárazom hrncov, pokrievok a pod.
Čistili ste plynový varič ihneď po varení? Pri indukcii budete pravdepodobne musieť byť o niečo trpezlivejší. Na rozdiel od plynových sporákov totiž pri indukcii varíte priamo na varných paneloch. Po dovarení teda pokojne nechajte hrnce odstáť a varnú plochu vychladnúť a v pokoji sa najedzte.
Riešenie problémov
Displej varnej dosky zobrazuje E:0513: Odpojenie dosky sa dá vykonať až po úplnom vypnutí spotrebiča zo siete. Vždy použite rukavice. Nebezpečenstvo zásahu elektrickým prúdom! Pri odpájaní varnej dosky od elektrickej siete môžu svorky a napájací kábel zostať pod napätím, vnútorné elektronické súčasti môžu byť stále nabité.
Zvuky pri varení
Pri používaní varnej dosky môže byť počuť rôzne zvuky v súvislosti s vlastnosťami dna riadu:
- Hlboké hučanie: Vyskytuje sa pri varení na vysokom stupni výkonu. Po znížení stupňa výkonu hluk zmizne alebo sa zníži.
- Hlboký hvízdavý zvuk: Objavuje sa, keď je riad prázdny. Zvuk zmizne, keď do riadu pridáte vodu alebo potraviny.
- Praskanie: Vyskytuje sa pri použití riadu vyrobeného z vrstiev rôznych materiálov alebo pri použití riadu rôznej veľkosti a rôzneho materiálu súčasne.
- Vysoký hvízdavý zvuk: Môže sa objaviť, keď sa súčasne používajú dve platničky na najvyššom stupni ohrevu.
- Hluk ventilátora: Varná doska je vybavená vnútorným chladiacim ventilátorom, ktorý sa automaticky zapína pri náraste teploty.
- Rytmické zvuky podobné tikotu hodín: K tomuto zvuku dochádza len pri zapnutí troch alebo viacerých platničiek.
Elektromagnetické polia a zdravie
Elektrické a magnetické pole je prítomné vždy, keď sa používajú zariadenia napájané elektrickým prúdom, vrátane sušiča vlasov, elektrických holiacich strojčekov, vysávačov, práčok a indukčných varných dosiek. Existujú medzinárodne uznávané hraničné hodnoty a normy, ktoré musia všetci výrobcovia dodržiavať. Naše spotrebiče sa pravidelne testujú a bez výnimky spĺňajú všetky legislatívne požiadavky. Naše indukčné varné dosky sú pri správnom použití popísanom v návode na použitie zo zdravotného hľadiska celkom bezpečné.
Odporúčanie pre osoby s kardiostimulátormi: Pokiaľ používate aktívne implantovaný zdravotnícky prostriedok (napríklad kardiostimulátor alebo defibrilátor), zistite u svojho lekára, či zodpovedá smernici Rady Európskeho spoločenstva č. 90/385/EHS zo dňa 20. júna 1990 a normám DIN EN 45502-2-1 a DIN EN 45502-2-2 a že bol vybraný, implantovaný a naprogramovaný v súlade s predpisom VDE-AR-E 2750-10.
tags:
