Nový rok prináša nové začiatky, a to môže platiť aj pre vašu kuchyňu. Využite novoročné predsavzatia ako príležitosť nahradiť mäsovú klasiku a odľahčiť trávenie po sviatkoch. Ak neviete, ako používať "veggie" produkty, inšpirujte sa radami skúsených vegánok.
Tipy od Skúsených Vegánok
"Zaradiť vegánske potraviny do jedálnička nikdy nebolo také jednoduché ako dnes," hovorí Sova_huhu. "V obchodoch nájdete široký sortiment kvalitných výrobkov, ktorými si môžete obohatiť svoje stravovanie."
- Kokosové mlieko alebo krém: Vynikajúca náhrada za sladkú smotanu, dá sa krásne vyšľahať.
- Tofu: Vďaka neutrálnej chuti sa s ním dá dobre pracovať a pripraviť slané i sladké jedlá. Mäkkú verziu môžete použiť namiesto tvarohu alebo omáčky.
- Rastlinné nápoje: Ak potrebujete urobiť cesto bez vajíčok, pridajte k múke trochu rastlinného nápoja.
Náš tip: Ak s vegánstvom iba začínate, zamerajte sa na rastlinné alternatívy živočíšnych produktov.
Inšpiratívne Vegánske Recepty
Zdravé vegánske recepty na obed a večeru sú tu preto, aby sa vegáni mohli inšpirovať a nevegáni presvedčiť, že aj tieto jedlá môžu byť chutné a nutrične vyvážené. Ochutnajte vegánske obedy a večere, ktoré sú zdravé, originálne a chutné. Stretnete sa pri nich so surovinami ako fazuľa, šošovica, pšeno, batáty, tofu, ryža, zelenina aj avokádo.
Jednoduché a rýchle recepty nezaťažia žalúdok, zasýtia a dodajú energiu na zvyšok dňa. Cenovo-dostupné, časovo-nenáročné, chutné a výživné - také recepty sa hodia vždy. Nižšie nájdete niekoľko obľúbených a overených receptov z rôznych častí sveta.
Karfiolové Tacos
Tieto tacos s pečeným karfiolom, avokádom a cesnakovým dressingom sú perfektným tipom na zdravý a chutný obed či večeru!
Matcha Ovsená Kaša s Vanilkou
Pre tých, ktorí majú radi matcha latte, je tu skvelý tip na raňajkovú ovsenú kašu s matcha práškom, ktorá zahreje a naštartuje trávenie.
Toasty s Vegánskym Lososom a Avokádom
Recept stvorený nielen na silvestrovský večer! Pripravte si zdravé mini toasty s avokádovou nátierkou a mrkvovým lososom, ozdobené kaparami a kôprom.
Tekvicové Lievance
Tieto vegánske lievance obsahujú tekvicové pyré, banány, bezlepkovú ovsenú múku a pumpkin spice korenie. Podávajte ich s jesenným ovocím a sójovým jogurtom.
Domáci Hummus s Tekvicou
Sezóna tekvice je v plnom prúde, takže si pripravte delikátny domáci tekvicový hummus!
Vegánske Hot Dogy
Recept na Vegan Hot Dogy s vegánskymi klobáskami, karamelizovanou cibuľkou, dusenou červenou kapustou a dijonskou horčicou. Klobásky sú na báze hráškového proteínu.
Vegánska Shakshuka
Severoafrický recept, chuťovo pripomínajúci lečo, no so zvýraznenou chuťou zeleniny vďaka koreninám ako kmín, cesnak a čili.
Ďalšie Inšpirácie na Vegánsky Obed
Ponúkame aj ďalšie recepty, ktoré sa dajú ľahko prispôsobiť vlastným chutiam a obsahu chladničky:
- Stir-fry so zeleninou: Dochutíte cesnakom, zázvorom a sójovou omáčkou.
- Krémové cestoviny: Využívajú škrob z cestovín na vytvorenie krémovej omáčky.
- Indická šošovica (Dhal): Základom je červená šošovica, paradajky, cibuľa a ryža.
- Čína s cícerom: Pridajte cícer namiesto mäsa a použite ázijskú zeleninovú zmes.
- Chili: S cibuľou, fazuľou, rajčinami, kukuricou a zelerom (alebo cuketou).
- Rizoto s tekvicou alebo sladkým zemiakom: Obohatené o huby, cuketu, hrášok a iné.
- Francúzske zemiaky: So sójovým granulátom alebo vegánskou alternatívou mäsa.
- Tortilly s avokádovým dipom: So zeleninou a tofu alebo seitanom.
Slaný Tekvicový Koláč s Tofu
Vyskúšajte slaný tekvicový koláč s tofu podľa Sovy_huhu:
Ingrediencie na korpus:
- 130 g tekvice
- 230 g špaldovej hladkej múky
- 50 g rastlinného masla izbovej teploty
- Štipka soli
- Štipka sódy
Plnka:
- 300 g tofu K-take it veggie
- ½ šálky rastlinného mlieka K-take it veggie
- 3 ČL lahôdkového droždia
- 1 ČL sušeného cesnaku
- Štipka kurkumy
- Lyžička soli
- 180 g mrazeného listového špenátu
- Hrsť mrazeného hrášku
Postup:
- Tekvicu uvaríme domäkka, necháme vychladnúť a vidličkou pretlačíme na kašu. Pridáme múku, soľ, sódu, maslo a vypracujeme kompaktné cesto, ktoré dáme odpočívať do chladničky.
- Medzitým si pripravíme plnku - do mixéra vložíme všetky ingrediencie okrem špenátu a hrášku a rozmixujeme na jemnú plnku. Mixujeme tak dlho, aby v zmesi neboli hrudky. Do hotovej plnky pridáme špenát a je hotová.
- Vrátime sa ku korpusu, ktorý rozvaľkáme na pomúčenej doske na rovnomerný kruh a prenesieme do vymastenej a pomúčenej formy. Okraje popritláčame a ohneme, popicháme vidličkou a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C na 10 minút.
- Potom korpus vytiahneme a rovnomerne naň rozotrieme plnku, na ktorú voľne poukladáme hrášok a pečieme ďalších 25 minút.
- Koláč necháme vychladnúť a dozdobíme zeleninou, bylinkami a kúskami avokáda.
Francúzske Zemiaky s Tofu
Francúzske zemiaky si na Slovensku pripravuje hádam každý. Tento recept spestríme a zjednodušíme pre šetrenie času, no na chuti neubereme.
- Ošúpané zemiaky nakrájame na tenké plátky a zalejeme olejom.
- V miske zmiešame sójovú smotanu na varenie K-take it veggie so soľou a lahôdkovým droždím.
- Zemiakmi, vykúpanými v oleji, vyložíme dno zapekacej misky.
- Druhú vrstvu vytvoríme zo 6 plátkov tofu.
- Prvé dve vrstvy zalejeme naberačkou rastlinnej smotany.
- Pokračujeme vo vrstvení, a to striedaním zemiakov, údeného tofu K-take it veggie a smotany.
- Pečieme v rúre pod alobalom na 180 stupňoch asi 45 minút.
- Potom odoberieme alobal a dopečieme asi 30 minút pod grilom, aby horná vrstva zemiakov chytila chrumkavo zlatú farbu.
- Po vybratí z rúry skontrolujeme, či sú zemiaky prepečené a smotana hustá. Necháme vychladnúť a servírujeme.
Dúfame, že sa niektoré z týchto receptov stanú vašimi novými obľúbencami, ku ktorým sa budete vracať a odporúčať ich ďalej. A i to, že nikdy nie je dôvod mrhať potravinami - akýkoľvek recept slúži najmä ako inšpirácia a vždy sa dá prispôsobiť tomu, na čo máte chuť a čo dokážete nájsť v chladničke či v najbližšom obchode.
tags: #Recept
