Často sa stáva, že po uvarení polievky zostane uvarené mäso. Namiesto toho, aby ste ho vyhodili, môžete ho premeniť na chutné a kreatívne jedlá. Tu je niekoľko inšpirácií, ako využiť obraté mäso z polievky.
Polievky s obratým mäsom
Zvyšky mäsa z dlho varených jedál sa dajú ľahko nakrájať či natrhať a použiť do ľubovoľných polievok. Tu je niekoľko receptov:
- Ostrokyslá polievka: Kuracie mäso obraté z kostry potrhajte na drobné kúsky a na záver varenia vložte do polievky. Povaríme 5 minút.
- Silný miešaný vývar: Mäso obraté od kostí, krky nechajte vcelku, zeleninu pokrájajte na malé kúsky, zalejte vývarom a pridajte mrazenú zelerovú vňať.
Hlavné jedlá z obratého mäsa
Rizoto z mäsa z polievky
Uvarené mäso z polievky obraté od kostí a pokrájané na malé kúsky môžete použiť na prípravu rizota. Pridajte zeleninu, vývar a mrazený hrášok.
Fašírky z vareného mäsa so syrom
Fašírky z vareného mäsa z polievky sú skvelý spôsob, ako spotrebovať zvyšky. Mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku opraženú na oleji, koreniny podľa chuti, žĺtka z vajec a strúhanku. Z bielok si spravíme sneh a vmiešame do hmoty. Tvarujeme fašírky a vypražíme na oleji alebo pečieme v rúre.
Kuskus s grilovanou zeleninou a mäsom
Obraté mäso z polievky nakrájajte na väčšie kúsky a nechajte vychladnúť. Podávajte s kuskusom a grilovanou zeleninou.
Plnené cestoviny
Pripravte si domáce cesto na slížiky a nakrájajte ho na štvorce alebo kolieska. Vložte do nich kúsok mäsa a nechajte uvariť vo vriacej vode.
Nátierky z obratého mäsa
Na troške oleja popražte cibuľku, pridajte mäsko a ochuťte sójovou omáčkou. Odstavte, nechajte trochu vychladnúť a ponorným mixérom vymiešajte s margarínom a trochou horčice.
Ďalšie inšpirácie
- Kurací šalát: Majonéza, kukurica, kuracie mäso, nakrájaný pomaranč. Osoliť, okoreniť.
- Pridať obraté mäsko na panvicu s olivovým olejom, s ľubovolnými koreninami, sojová omáčka a pridať do zeleninového šalátu.
- Pridať obraté mäsko pokrájané na menšie kúsky k popraženej cibuľke s kečupom na špagety alebo cestoviny.
Recepty na polievky s využitím obratého mäsa
Morčacia polievka s karfiolom
Do studenej vody vložíme morčacie diely, očistenú koreňovú zeleninu, korenie a varíme približne 2,5 hodiny. V hrnci s rozohriatou lyžicou masla speníme ružičky karfiolu spolu s rascou dozlatista. Potom pridáme nakrájanú mrkvu, zeler, petržlen a cibuľu. Osolíme, podlejeme pripraveným vývarom a 1O minút varíme. V menšom kastróle roztopíme dve lyžice masla. Pridáme doň múku a za stáleho miešania na miernom plameni pražíme dotmava. Zmäknutú zeleninu zahustíme tmavou maslovou zápražkou a 15 - 20 minút povaríme. Tesne pred dokončením prilejeme smotanu a pridáme obraté mäso z vývaru.
Kurací vývar s celestínskymi rezancami
Kuracie kusy opláchnite a vložte do hrnca. Do hrnca nalejte 2 litre studenej vody a pridajte korenie. Vodu priveďte do varu, stiahnite teplotu a 2 hodiny nechajte vývar ťahať (nie bublať). Po 2 hodinách pridajte do vody k mäsu očistenú zeleninu. Zeleninu stačí nakrájať na väčšie kusy. Za hodinu zlejte vývar cez sito. Do čistého vývaru teraz nastrúhajte čerstvú zeleninu - mrkvu s petržlenom a zelerom. Pridajte na kolieska nakrájaný pór. Polievku priveďte do varu a varte do zmäknutia zeleniny. Všetky ingrediencie na celestínske rezance vyšľahajte metličkou na hladkú a riedku zmes. Celozrnné palacinky smažte z oboch strán na rozpálenej panvici vymazanej olejom. Hotovú kuraciu polievku podávajte s petržlenovou vňaťou a domácimi celestínskymi rezancami, ktoré ste si sami usmažili.
Tabuľka receptov z obratého mäsa z polievky
| Recept | Hlavné ingrediencie | Popis |
|---|---|---|
| Rizoto z mäsa z polievky | Obraté mäso, ryža, zelenina, vývar | Chutné a sýte rizoto s využitím zvyškov mäsa. |
| Fašírky z vareného mäsa so syrom | Obraté mäso, cibuľa, syr, vajcia, strúhanka | Výborné fašírky, ktoré môžete piecť alebo smažiť. |
| Kurací šalát | Obraté mäso, majonéza, kukurica, pomaranč | Osviežujúci šalát s kuracím mäsom. |
