Obrátený koláč je obľúbený dezert, ktorý sa pripravuje s rôznymi druhmi ovocia. Jednou z najpopulárnejších verzií je jablkový koláč, ktorý si môžete pripraviť podľa nasledujúceho receptu.
Ingrediencie na cesto:
- 5 vajec
- 25 dkg práškového cukru
- 25 dkg polohrubej múky
- Prášok do pečiva
- 7 PL vody
- 0,5 dcl oleja
Postup:
- Upečieme klasické piškótové cesto.
- Jablká očistíme, postrúhame a dáme dusiť.
- Dochutíme škoricou a vanilkovým cukrom. Podľa potreby dosladíme.
- Zahustíme 3 zlatými klasmi rozrobenými v 3/4 l vody. Necháme vychladnúť.
- Šľahačky vymiešame s cukrom a stužovačmi.
- Na piškótové cesto rozotrieme vlažný jablkový puding, na to natrieme šľahačku.
Karamelová poleva:
- Na miernom plameni si upálime karamel z 1 hrnčeka kryštálového cukru a zalejeme 1 hrnčekom horúcej vody.
- Necháme rozpustiť karamel a trochu odpariť vodu, tak aby to malo hustotu riedkeho medu.
- Necháme chvíľu vychladnúť a popíšeme vrch koláča. Môžeme použiť kupovaný karamelový toping.
Tento koláč v lete pekávam ako jablčník, teda len s jablkovou plnkou. Na jeseň, keď máme najlepšie jabĺčka, vtedy sa pripravuje tento vynikajúci koláčik. Jablká olúpeme, zbavíme jadierok a pokrájame na kúsky. Podlejeme ich niekoľkými PL vody a podusíme. Potom spojíme s vyšľahaným maslom a vyšľaháme.
Tip: Tento dezert je najlepšie podávať ešte teplý s kôpkou vanilkovej zmrzliny, alebo šľahačky. Kto nechce pribrať, stačí podávať tak ako je prípadne s kávou, či teplým čajom. Je to dezert ktorým ohúrite každého, komu ho naservírujete.
Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť obrátený koláč. Koláč robíme opačne ako bežne, preto sa aj volá naopak alebo obrátený. Môžeme ho pripraviť aj ako obrátený jablkový koláč s tvarohom, piškótami a pudingom.
Varianty a obmeny
Obrátený jablkový koláč sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko nápadov:
- Obrátený jablkový koláč s karamelovou šľahačkou: Cukor skaramelizujeme, vlejeme smotanu a necháme stuhnúť.
- Obrátený jablkovo-makový koláč: Pridáme mak do cesta pre zaujímavú chuť.
- Rýchly jablkový koláč z lístkového cesta: Pre tých, ktorí nemajú čas na prípravu cesta.
Nastrúhané jablká zmiešať s cukrom (v tomto bode môžete hnedý cukor nahradiť aj bielym), vanilkovým cukrom a škoricou. Po spomínaných 20-tich minútach vyberieme koláč z rúry a teplotu zvýšime na 200C. Prikryjeme alobalom a dáme do horúcej rúry na 15 minút.
tags: #Kolac
