Očistené zemiaky Trenčín: Predaj a všetko, čo potrebujete vedieť

Spoločnosť TOVOCHEM spol. s r.o. Trenčín je dynamicky rozvíjajúca sa obchodná spoločnosť pôsobiaca na slovenskom trhu od roku 1993. Na slovenskom trhu sme sa stali jedným z kľúčových hráčov vo svojom segmente. Spolupracujeme s nadnárodnými zahraničnými dodávateľmi agrochemikálií a priemyselných hnojív.

DUNA Fruit: Váš partner pre čerstvé potraviny v Trenčíne

Až dvojtretinový objem na obrate trenčianskej spoločnosti DUNA Fruit, ktorá sa zaoberá distribúciou ovocia, zeleniny, ale aj slovenských vajíčok, tvoria dodávky pre gastrosektor.

Majiteľka veľkoobchodnej spoločnosti Katarína Nagyová tvrdí, že najdôležitejšie je dbať na kvalitu tovaru. Čerstvé naskladňovanie, správne uskladnenie a každodenná kontrola tovaru, ktorý odchádza zo skladu, je pre zamestnancov pracovnou rutinou. „Zelenina a ovocie sú citlivý tovar a treba sa oň starať. Ak sa nestaráte, je to na tom tovare vidieť.

Prácu s čerstvým ovocím a zeleninou majú v génoch. „V minulosti s tým začal náš otec, mama sa k nemu pridala a my sme v tom vyrastali celý život. V každom rodinnom podnikaní sú generačné rozdiely a tak sme sa my mladí rozhodli oddeliť.

Otcova spoločnosť sa venovala paletovému zásobovaniu veľkoskladov po celom Slovensku a my sme si zobrali tie menšie prevádzky, ktoré potrebujú, aby sa o nich niekto staral. Našli sme si priestory a robíme to najlepšie ako vieme.

DUNA Fruit aktuálne zásobuje vlastnými dodávkami prevádzky v okresoch Trenčín, Nové Mesto nad Váhom a Ilava.

Očistené zemiaky: Nadštandardná služba pre zákazníkov

Svojim zákazníkom vyšli v ústrety a začali pre nich čistiť zemiaky. O takúto nadštandardnú službu je veľký záujem. „Je to náš exkluzívny výrobok, na ktorý mame vybudované zvlášť priestory schválené hygienou.

Máme zákazníkov, ktorí žiadajú aj čistenú cibuľu alebo aj koreňovú zeleninu. Každému vieme vyhovieť. Ale najviac sú preferované zemiaky, ktoré samozrejme aj krájame podľa potreby zákazníka. Na štvrte, kocky, hranolky, plátky,“ poukazuje Katarína Nagyová na ich produkt.

Zemiaky sú aj testované v laboratóriu. Každý deň sú čerstvo očistené a hygienicky vákuovo zabalené. Množstvo prispôsobujú zákazníkovi. „Záleží nám na spokojnosti klienta, pretože náš cieľ je, aby sa k nám vrátil aj zajtra aj pozajtra.

Taktiež dbáme aj na čas doručenia a snažíme sa vždy vyhovieť zákazníkovi a tovar doviezť v dohodnutý čas.

Ďalšie produkty na predaj

Okrem očistených zemiakov, DUNA Fruit ponúka široký sortiment ďalších produktov:

• Slovenské vajíčka
• Ovocie
• Zelenina

Lokálni predajcovia a ich ponuka

Okrem veľkoobchodných spoločností, existuje mnoho lokálnych predajcov, ktorí ponúkajú domáce produkty:

• Domáci cesnak: Zimná odroda Ornak, paličák, pestovaný na juhu Slovenska. Vynikajúca odroda s výraznou chuťou a dlhou skladovateľnosťou.
• Domáce uhorky nakladačky: Vhodné na zaváranie. Cena 1,50€/1Kg.
• Domáce kurčatá: Kuriatka predávam očistené chladené. Dĺžka chovu je minimálne 65dni max. 90 ( zrelé mäso). Cena aj s dovozom je 4,7eur/kg.
• Bio prepeličie vajíčka: Balené po 30ks cena 3,30eur /kus 11cent/ . Prepeličky chované na kvalitnom krmive bez gmo.
• Domáce slepačie vajíčka: Od mladých sliepok 10ks / 2 eur. Sliepky sú na pastve plus zrno.
• Domáca slanina údená: 13€/kg.
• Včelí med: Slnečnicový, repkový, kvetový a plástový v 720 ml sklenených pohároch a 40 kg plastových nádobách priamo od včelára. Cena dohodou.
• Domáci jahodový džem: S kúskami jahôd.

Spišské zemiaky: Kvalita a tradícia

Na poliach Spišskej Belej je už od skorého rána čulý ruch. Traktor ťahá kombajn, z ktorého padajú do obrovských drevených debien stovky zemiakov. Krajina, v ktorej sa rodia najchutnejšie zemiaky, je ako z pohľadnice. Na jednej strane mohutné Belianske Tatry s Lomnickým štítom, na druhej zase Levočské vrchy.

Zemiaky sa na Spiši pestujú stovky rokov, no nebyť nápadu miestnej firmy, tradícia mohla postupne začať zanikať. Čo sa jej podarilo, čím sú zemiaky spod Tatier výnimočné a ako vidia budúcnosť tejto plodiny lokálni pestovatelia?

Lokálne produkty bez éčok

Spoločnosť AT Tatry patrí pod Tatrami medzi najväčších pestovateľov zemiakov, napriek tomu si nevystačila len s ich predajom, ak chcela prežiť. Extrémny tlak obchodných reťazcov na ceny spôsobil, že v roku 2016 vybudovala výrobnú prevádzku s technologickou linkou na spracovanie zemiakov a začala ponúkať aj zemiakové výrobky.

Vyrába ich priamo na farme v Spišskej Belej a medzi najobľúbenejšie patria pirohy plnené stopercentnou ovčou bryndzou alebo domácim lekvárom či haruľa a zemiakové lokše pripravené podľa tradičných receptov.

Základnou zložkou všetkých výrobkov je spišský zemiak, pričom aj ostatné ingrediencie pochádzajú z lokálnych zdrojov. Firma sa hrdí, že pri výrobe nepoužíva žiadne „éčka“.

Lupienky smažia vo vákuu

Medzi zákazníkmi sú veľmi obľúbené aj klasické zemiakové lokše a haruľa. Robia ich bez pridania akéhokoľvek umelého dochucovadla na zlepšenie chuti, alebo akejkoľvek konzervačnej látky.

„Je to poctivá ručná práca, ženy si pripravia cesto, naškriabu zemiaky, s čím im pomôže technológia, ale každú jednu vytvarujú ručne a opekajú ich na platniach. Aj preto chutia ako od starej mamy,“ opisuje Sebeš.

Zemiaky sú v haruliach naozaj vidieť. Ich štruktúra je zachovaná v jemných kúskoch, vďaka čomu sú po opečení chrumkavé a voňavé. O kvalite domácich lokší z tatranských zemiakov zasa hovorí fakt, že si ich obľúbili aj na západe Slovenska pri kačacích a husacích hodoch.

Špeciálnym výrobkom sú zemiakové, mrkvové alebo zelerové lupienky. Aj tieto výrobky pochádzajú z produkcie miestnej farmy.

„Unikátna je ich príprava v špeciálnej vákuovej fritéze. Bežne sa lupienky smažia v oleji pri 180 až 200 stupňoch, u nás smaženie prebieha pri maximálne 90 stupňoch, takže pri tom nevznikajú žiadne potenciálne škodlivé látky. Ja hovorím, že to nie je smaženie, ale skôr sušenie, zemiak zbavíme vody a vytvoríme chrumkavý lupienok,“ vysvetľuje Sebeš.

Dodávajú ich exkluzívne do obchodov výnimočných potravín Farmfoods, kde nájdete aj očistené uvarené zemiaky s rôznymi dochuteniami.

Spišské zemiaky chutia najlepšie

Zemiaky spod Tatier sa od tých z juhu Slovenska alebo zahraničia odlišujú v dvoch nenapodobiteľných zložkách. V miestnej pôde a podtatranskej klíme.

Vyššia nadmorská výška spolu s nižšou priemernou dennou teplotou a častejšími zrážkami vytvárajú ideálne pestovateľské podmienky. Vybrané odrody zo Spiša sa vyznačujú typickou vôňou, chuťou, farbou dužiny a textúrou.

Pestovatelia zemiakov, ktorí sú v združení Spišské zemiaky spolu s Ústredným kontrolným a skúšobným ústavom poľnohospodárskym ich podrobili testom. V obchodných reťazcoch kúpili rovnakú odrodu zemiakov, len pôvodom z iných lokalít.

„Zemiaky zo Spiša mali neporovnateľne lepšiu chuť a vlastnosti pred aj po uvarení,“ hovorí konateľ AT Tatry Milan Krajanec mladší. Ďalšou výhodou oproti zemiakom z iných lokalít je ich lepšia trvanlivosť.

Tabuľka: Porovnanie vlastností zemiakov zo Spiša a z iných lokalít

tags: