Ak ste milovníkmi hamburgerov či fašíriek, potom by mlynček na mäso nemal chýbať vo vašej kuchyni. Mäso si tak môžete namlieť čerstvé a najmä podľa svojho gusta, pričom si môžete zvoliť stupeň hrubosti mletia. A ak si sami pomeliete mäso, tak v tom prípade i viete, čo jete, čo sa nedá povedať v prípade kupovania mäsa v supermarkete.
Mlynčeky na mäso
Elektrický mlynček na mäso ETA Besto 6075 90000 je skvelým riešením pre tých, ktorí chcú mať úplnú kontrolu nad kvalitou a čerstvosťou svojho mletého mäsa. Tento mlynček zvládne spracovať až 2,9 kg mäsa za minútu, čím ušetríte čas a námahu v kuchyni. Tento mlynček však nie je len o mletí mäsa. S bohatým príslušenstvom môžete s ním strúhať zeleninu, krájať ovocie, plniť klobásy alebo dokonca pripravovať čerstvé ovocné šťavy. Ak hľadáte multifunkčný mlynček, ktorý vám poskytne veľa možností v kuchyni, ETA Besto 6075 90000 je výbornou voľbou.
Elektrický mlynček na mäso Klarstein Mighty Mince 500 KG23 Black je ideálnym pomocníkom pre každého, kto si chce doma pripraviť rôzne mäsové špeciality. Tento výkonný mlynček s nastaviteľným výkonom od 500 do 1361 W zvládne jemné mletie mäsa aj prípravu domácich klobás či kebbe. Jeho príslušenstvo umožňuje aj strúhanie zeleniny a prípravu omáčok, čo z neho robí skutočne multifunkčný spotrebič. V kuchyni oceníte jeho stabilitu, ktorú zabezpečujú protišmykové podložky, a jednoduchosť ovládania. Klarstein Mighty Mince je pre vás správnou voľbou, ak chcete mať kontrolu nad kvalitou ingrediencií. Jeho moderný dizajn a kvalitné materiály zaručujú, že sa stane spoľahlivým pomocníkom vo vašej kuchyni na dlhé roky.
Ručný mlynček na mäso Porkert RKS 5 je stálicou v našich kuchyniach už vyše sto rokov. Tento robustný mlynček je vyrobený z kvalitnej liatiny a pokrytý vrstvou zdravotne nezávadného potravinárskeho cínu, čo zaručuje jeho dlhú životnosť a odolnosť voči opotrebeniu. Mlynček je navrhnutý tak, aby ste ho mohli jednoducho rozobrať a dôkladne vyčistiť, čo oceníte najmä pri pravidelnom používaní. Jeho tradičný dizajn a robustná konštrukcia mu dodávajú nostalgický šarm, ktorý si pamätáte z kuchyne svojich starých rodičov. Mlynček Porkert RKS 5 je ideálnou voľbou pre tých, ktorí preferujú overenú klasiku a nechcú sa spoliehať na elektrické spotrebiče.
Najzákladnejším rozhodnutím je ujasniť si, aký typ mlynčeka potrebujete. Ručné mletie mäsa je samo o sebe namáhavá činnosť, preto ak častejšie používate mleté mäso či pripravujete z neho pokrmy pre viac ľudí, prípadne ak máte v obľube zabíjačky, ktoré sú spojené s prípravou klobás, v takom prípade je vhodnejší elektrický mlynček na mäso, ktorý vám zaručene zjednoduší prácu. Niekto má rád starú klasiku a niekto ocení novodobejší mlynček na mäso. Klasický ručný mlynček na mäso je na jednej strane nehlučným kuchynským pomocníkom, avšak čo sa týka hmotnosti, tak tá je vyššia, keďže mlynček je vyrobený z kovu. Čo sa týka príkonu, tak čím je silnejší, tak logicky zvládne i viac mletia.
Rýchlosť mletia je uvedená v kilogramoch za minútu (kg/min) a určuje, za aký čas je určité množstvo mäsa pomleté. Mlynček na mäso je dobrá vychytávka kuchyne. Veľmi užitočnou funkciou je spätný chod, ktorá je nápomocná pri upchatí či zaseknutí mlynčeka. Jednoducho sa aktivuje spätný chod a predídete tak poškodeniu mlynčeka na mäso. Pri používaní sa môže stať, že sa motor prehreje. A práve preto je veľmi dôležité mať bezpečnostnú poistku, ktorá chráni motor pred prehriatím. Váha mlynčeka na mäso sa odvíja od použitého materiálu. Kompletne plastové mäsomlynčeky budú ľahké, tiež ale málo odolné. Kovové mlynčeky bývajú ťažšie, ale tiež robustnejšie. Rozmery majú vplyv na skladnosť výrobku.
Pokiaľ v kuchyni máte dostatok priestoru, tento parameter v podstate môžete pustiť z hlavy. V opačnom prípade si postrážte rozmery mlynčeka na mäso, nech máte kam ho umiestniť. Všeobecne platí, že ručné mlynčeky na mäso zaberú výrazne menej miesta ako elektrické modely. Veľmi dôležité pri výbere mäsového mlynčeka je všímať si, aké nadstavce sú súčasťou balenia a či je možné i nadstavce dokúpiť. Vďaka nadstavcom dokážete nastaviť hrubosť a jemnosť mletia. Tie lepšie mlynčeky na mäso obsahuje minimálne tri druhy nadstavcov a viac. Moderné elektrické mlynčeky na mäso už nemusia slúžiť iba na namletie mäsa, ale majú multifunkčné využitie. S mlynčekom na mäso si tak vyrobíte domáce klobásy či cestoviny, nastrúhate zemiaky a vylisujete ovocie (podobne ako odšťavovače). S týmto nádstavcom si pohodlne nastrúhate zeleninu, ovocie či syry.
Odšťavovače
Ste milovníkmi čerstvé ovocné či zeleninové šťavy a žijete zdravým životným štýlom? Keď si šťavu lisujeme sami, máte zaručené, že šťava je čerstvá, bez konzervačných látok a vyrobená z kvalitných surovín. Môžete vytvárať nekonečné množstvo kombinácií rôznych chutí a neskôr využijete aj dreň, ktorá počas odšťavovania vznikla. Aj v čerstvo vylisovaných šťavách sú výrazné rozdiely v ich kvalite, množstvo vitamínov, minerálov a enzýmov. Ak je šťava pri odšťavovaní následkom vyššieho trenia viac zahrievaná, odumierajú v nej enzýmy, ktoré sú pre náš organizmus prospešné. Šetrnosť prípravy šťavy ovplyvňuje narušeniu bunkovej štruktúry vlákniny odšťavovačom.
Vysoké otáčky odstredivých odšťavovačov a nešetrné lisovanie spôsobí rozsekanie surovín na mnoho drobných kúskov, šťava je vodová, napenená a rýchlo podlieha oxidácii. Oproti tomu suroviny šetrne spracovávajú šnekové a dvojhriadeľové odšťavovača. Technology System (LSTS) - technológiu nízkej rýchlosti odstreďovania. Na prvom mieste v našom porovnaní sa umiestnil model odšťavovača Tefal ZC 255 B 38. Jedná sa o veľmi dobrý model. Najmä vďaka svojim skvelým parametrom sa môže radiť medzi najlepšie modely odšťavovačov. Tento model môže byť označovaný aj ako citrusovač. Odpad je separovaný cez nerezový filter. Silný motor s príkonom 200 W ponúka aj spätný chod. Nádoba na zvyšky má veľkosť o objeme 0,8 l. Model ponúka 2 rýchlosti chodu. Vyznačuje sa pomalou rýchlosťou a kvalitným fungovaním. Model má široký plniaci otvor. Tento model patrí medzi klasické odšťavovača. Tento kuchynský robot má kvalitné prevedenie.
Hľadáte lacný odšťavovač? Potom by vám mohol vyhovovať model Sencor SJE 741SS. V našom porovnaní sa umiestnil na druhom mieste. Ako ich výkonný? Jeho príkon je 400 W a počet otáčok ponúka 13000 ot / min (max. Hodnota). Vo výbave nájdete dôležité prvky ako sú protišmykové nožičky. Ďalej ponúka jednoduché nastavenie. Dá sa umývať v umývačke. Bezpečnosť zaisťuje trojitá ochrana. Kvalitný motor si poradí aj s tvrdším ovocím. Možno tak pripraviť nápoj presne podľa vašej chuti. Môžete s ním pripraviť ovocné aj zeleninové šťavy, ktoré si zachovajú veľa vitamínov. Model ponúka široký plniaci otvor. Na svoju cenu ponúka tento model odšťavovača slušné parametre. Jedná sa teda o model citrusovača s dobrým pomerom cena / výkon. Predáva sa za cenu okolo 24,80 € s DPH.
Ďalším modelom v našom porovnaní je odšťavovač Concept LO-7056. Medzi hlavné výhody tohto modelu patrí určite tichý chod, veľká nádoba na šťavu s objemom 1 l, Jedná sa o šnekový odšťavovač. Zároveň je šnek uložený vertikálne. Tento model vám umožní pripraviť skvelý raw nápoj bez chémie. Pripraví vám smoothie alebo čerstvú fresh prírodnú šťavu. Výkonný odšťavovač od značky Concept ponúka príkon 240 W. U modelu je len jedna rýchlosť. Rýchlosť sa teda celkom nedá regulovať. Nádoba na zvyšky dužiny má tiež objem 1 l. Čo je dostatočný priestor aj na veľké ovocie. Odšťavovač patrí medzi vybrané modely, ktoré sa umiestnili na veľmi dobrom mieste v našom porovnaní. Pripraví vám nápoje plné vitamínov.
Vertikálne šnekový odšťavovač Sana EUJ-828 sa umiestnil aj v našom porovnaní odšťavovačov. Model má kvalitné komponenty a súčasti. Jeho hlavnou výhodou je, že pohodlne odšťavuje bez utláčaním. Nádoba s objemom 0,45 l je tiež súčasťou balenia. Bezpečnostné prvky u tohto modelu sú samozrejmosťou. Motor je výkonný. Model Sana EUJ-828 sa predáva za cenu okolo 499 € s DPH. Vláknina má pozitívny účinok na naše zažívacie ústrojenstvo. Viaže na seba cholesterol a vstrebáva vodu, čím zväčšuje svoj objem a uľahčuje tak črevám. Dužinu z niektorých surovín môžete využiť napríklad ako obklady pri liečbe kožných zápalov spôsobených slnkom či ekzémom (mrkva, uhorka, tekvica a tekvica) alebo lokálne infekcie (zemiaky a okrúhlica).
Vyberať môžete z niekoľkých druhov odšťavovačov, pričom každý typ sa hodí na odšťavovanie iných druhov surovín. Existuje niekoľko spôsobov odšťavovanie podľa tvrdosti plodov. Priemerné odšťavovače si hravo poradí napríklad s jablkami, mrkvou, repou a citrusy. Niektoré suroviny púšťa šťavu lepšie, ale záleží aj na ich zrelosti - napríklad z čerstvých jabĺk získate viac šťavy než z jabĺk starších - vysušených. Jablká a hrušky sa dobre odšťavujú v akomkoľvek type odšťavovača. Odšťavované plody by mali byť čerstvé a tvrdšie. Ananás, mango alebo kivi dovedú dobre vylisovať iba niektoré typy odšťavovačov. Majú mäkkú vlákninu, ktorej sa rýchlo zanáša odšťavovacej sitko. Listovú zeleninu a bylinky odšťavíte na jedno- alebo dvojhriadeľových odšťavovača. Jednohriadeľový odšťavovač však z týchto surovín vylisuje menšie množstvo šťavy.
Hrozno, egreše a ríbezle sa dobre odšťaví na závitovkovom alebo dvojhriadeľovom odšťavovači. Pri použití odstrediviek je u tohto ovocia veľmi malá výťažnosť. Marhule a broskyne sa lisujú horšie, pretože majú hustejšie vlákninu a rýchlo zanáša sitko odšťavovača. Pre odšťavovania červených a bielych ríbezlí sú najvhodnejšie šnekové odšťavovače. Vzniknutá šťava je vplyvom pektínu v ríbezlí hustá. Koreňová zelenina sa dobre odšťavuje v akomkoľvek type odšťavovača. Banán a avokádo sa kvôli svojej konzistencii odsťaviť nedajú. Vylisovaná šťava obsahuje iba malé množstvo peny, má výraznú chuť a môže obsahovať malé kúsky vlákniny. Vylisovaná šťava má vodovou konzistenciu i chuť a na hladine vrstvu peny. Pre bežné rodinné použitie potom stačí nízkootáčkové odšťavovača.
Odšťavovač je nutné po každom použití čistiť. Rôzne druhy prístrojov sa čistí rôzne dlho. Ak budete odšťavovač používať denne, mali by ste si zaobstarať model, ktorý sa jednoducho umyje a nestrávite jeho čistením príliš času. Cena kvalitného odšťavovača je vyššia, ale vyššie je aj výťažnosť šťavy, vďaka čomu nespotrebujete toľko surovín. Odšťavovača sa delia podľa ich mechanizmu na závitovkové a odstredivej. Závitovkové potom podľa umiestnenia závitovky môžu byť horizontálne alebo vertikálne. Každý druh sa hodí na spracovanie iných surovín. Šnekové (tlakové) odšťavovača majú namiesto otočných nožov jednu hriadeľ, ktorá suroviny rozdrví rotujúcimi kolesami a následne ich pretlačí cez jemné sitko. Môžu byť horizontálne, vertikálne alebo ručné. Zvládnu odsťaviť väčšinu surovín s vysokou výťažnosťou. Odšťavujú pomaly, ale vylisovaná šťava je veľmi dobrá, hustá a s vysokým podielom vlákniny.
Vďaka tomu, že sa do šťavy počas lisovania dostane menej kyslíka, nepodlieha rýchlo oxidácii a môžete ju v chladničke skladovať až 24 hodín. Šnekové odšťavovače sú úspornejšie a tichšie. Majú nižší výkon a preto aj menšiu veľkosť plniaceho otvoru, aby sa motor kvôli veľkým kusom ovocia nezatiahli. Vertikálne šnekové odšťavovače majú zvislú hriadeľ umožňujúci rýchlejšie spracovanie bez nutnosti používania tlačidielka. Horizontálne šnekové odšťavovače majú vodorovne umiestnenou hriadeľ. Sú veľmi variabilné a vďaka rôznym nástavcom ich môžete použiť aj na namletia mäsa alebo prípravu domácich rezancov. Dvojhriadeľové odšťavovače sú výborné na lisovanie šťavy z koreňovej a listovej zeleniny a bežne odšťavňovaných surovín, napríklad citrusov, jabĺk alebo hrozna. Výťažnosť šťavy je veľmi vysoká a šťava je čistá. Počas lisovania je potreba vyvinúť viac sily pri tlačení na utĺkacie zátku.
Odstredivé odšťavovače suroviny napred pomocou otočných nožov rozsekajú a potom ich pretlačia cez sito. Sú rýchlejší ako šnekové odšťavovače a vylisujú šťavu vysokou rýchlosťou. Týmto druhom odšťavovača sa vám nepodarí odsťaviť všetky druhy surovín, ale predovšetkým tvrdé plody - mrkvu, jablká alebo repu. Šťava je vodovější, viac našľahaná a práve kvôli kyslíkovým bublinkám rýchlejšie oxiduje. Preto sú vhodné na rýchlu prípravu šťavy k rodinnej raňajky. Výťažnosť šťavy je nižšia, sú hlučnejšie a majú vyššiu spotrebu. Pri vyšších otáčkach je šťava zahrievaná na vyššiu teplotu, čím dochádza k strate niektorých vitamínov a enzýmov. Ručné odšťavovače sú ideálne pre občasné odšťavovanie alebo lisovanie surovín, z ktorých vám stačí menšie množstvo šťavy.
Odšťavovacej nástavec môžete dokúpiť k rôznym kuchynským robotom. Roboty možno vďaka nástavcami jednoducho rozšíriť a nemusíte tak kupovať ďalší prístroj do vašej kuchyne. O odšťavovacej nadstavec môžete rozšíriť váš mixér alebo mlynček na mäso. Môžete si vybrať aj špeciálny nástavec pre citrusy pre vášho robota. Odstredivé odšťavovače majú väčšinou niekoľkonásobne vyšší výkon ako odšťavovače šnekové, ktoré majú iný mechanizmus a nepotrebujú tak vysoký výkon. Odstredivé odšťavovače majú príkon 2 000 W a viac a tiež viac než 10 000 otáčok za minútu. Filtre u odšťavovačov patrí medzi dôležité prvky. Zamedzí priechodu odpadu do vylisovaného nápoja. Veľkosť plniaceho otvoru určuje, aké veľké kusy surovín môžeme do odšťavovača vkladať.
Modely so slabším motorom majú plniaci otvor veľký približne 4,5 cm, aby nebolo možné vkladať veľké kusy a preťažiť tak prístroj. S malým plniacim otvorom máte počas lisovania viac práce - suroviny musíte nakrájať, aby sa do neho zmestili, pričom dochádza k vytečeniu šťavy. Preto teda čím väčší otvor, tým lepšie. Vo väčšine balení odšťavovačov býva súčasťou aj nádobka na šťavu. U odstredivých modelov máva tiež veko, ktoré oddeľuje penu vzniknutú pri odstreďovaní. Ak budete pripravovať šťavu pre viac osôb, mala by táto nádobka mať objem minimálne jeden liter. Počas každého odšťavovanie vzniká pevný odpad. Množstvo odpadu závisí od druhu spracovávanej suroviny. Podľa toho, ako kvalitné odšťavovač máte, v ňom zostáva viac či menej šťavy.
Tento odpad sa zbiera do nádobky, ktorá by mala mať objem minimálne 1 liter. Kvalitné sitko zaručí kvalitný šťavu. Sitko je najnáročnejšie časťou na údržbu. Aby prístroj správne a dlhú dobu dobre fungoval, je nevyhnutné sitko vždy dôkladne vyčistiť. Mnohé zákazníkov od kúpe odšťavovača odradí jeho zložité čistenie - po každom použití sa musí rozobrať a vypláchnuť. V nesprávne vyčistenom odšťavovači sa množia baktérie, ktoré následne môžu šťavu kontaminovať. Vodný kameň a minerály môžu spôsobiť prasknutie sitká alebo ho upchať, čo znižuje efektivitu odšťavovania. Preto si vyberte model, ktorý sa udržuje čo najľahšie a na ktorom možno umývať niektoré jeho časti v umývačke. Plesne a povlaku sa zbavíte vďaka roztoku vody a Sava v pomere 2: 1. Odšťavovače môžu disponovať funkciou Anti Drip, čo je záklopka, ktorou sa zacvakne otvor, z ktorého vyteká šťava.
Pri výmene nádobky na šťavu alebo manipuláciu s odšťavovačom tak nemusíte mať strach, že z neho vytečie zvyšok šťavy a znečistí okolia. Pokiaľ má odšťavovač dostatočne veľký plniaci otvor, nemusíte plody s tenkou šupkou lúpať ani krájať. Až ku 24hodinovému uskladnenie možno odporučiť šťavu vyrobenú šnekovými odšťavovači. Šťavu skladujte v tmavej fľaši v chladničke. Pre bežnú domácnosť sú dostačujúce odšťavovače, ktorých cena sa pohybuje medzi 1 500 Sk až 5 000 Sk. Nižšia cena sa obvykle odrazí v kvalite materiálu, vybavenia a životnosti prístroja. Drahšie odšťavovače zvyčajne zo surovín vyťaží väčšie množstvo šťavy vyššej kvality. Kategórie s cenou do 60 € s DPH. Najlacnejšie odšťavovače väčšinou mávajú len základnú výbavu - niekedy ani nemajú nádobku na šťavu. Do tejto cenovej kategórie väčšinou spadajú odstredivé odšťavovače s menej výkonným motorom. Hoci odšťavovač môže mať vysoký počet otáčok, motor s nízkym príkonom vydrží naplno pracovať iba krátku dobu a má menšiu životnosť.
V strednej cenovej kategórii si vyberie väčšina spotrebiteľov. Za cenu do 200 € zaobstaráte odšťavovač s lepšou výbavou a z kvalitných materiálov. Sú vhodné pre časté používanie aj pre väčšie množstvo ľudí. V tomto článku ste sa dozvedeli o tom, ako si vybrať nový odšťavovač do vašej kuchyne. Dúfame, že sme vám s touto úlohou výbere nového odšťavovača pomohli a vy si teraz vyberiete kvalitný model, ktorý bude presne podľa vašich predstáv a bude vám fungovať dlho bez jedinej závady.
tags: #Maso
