Popŕhlili ste sa už tento rok? Ak nie, teraz je ten správny čas. Mladá žihľava, alebo, ak vám to lepšie znie pŕhľava, rastie približne od začiatku apríla a práve v tomto období je ideálny čas na jej zber. Napriek tomu, že sa žihľave darí najmä v teplejších oblastiach nížin, uchytí sa takmer všade.
Druhy žihľavy a ich charakteristika
V našich podmienkach rastú dva druhy žihľavy - žihľava dvojdomá a žihľava malá. Liečivé sú obe, no žihľava malá je pŕhlivejšia a často menšia ako jej príbuzná. Žihľava dvojdomá, lat. Urtica dioica, je rozšírená na celom území Slovenska, a to vo všetkých výškových stupňoch. V závislosti od podmienok dorastá do výšky 0,5 až 1,5 metra. Kvety žihľavy sú bez medoviny a vône, nelákajú hmyz, a tak je opeľovanie iba záležitosťou vetra. Žihľava sa rozmnožuje najmä podzemnými výbežkami a keď niekde prerastie, len ťažko sa dá vyhubiť.
Celá rastlina je pokrytá jemnými chĺpkami, ktoré obsahujú zmes troch chemikálií. Histamín dráždi pokožku, acetylcholín vyvoláva pálenie a do tretice, ako bonus, sérotonín zvyšuje účinok oboch spomínaných látok.
Využitie žihľavy v minulosti
Žihľava je využiteľná aj ako priemyselná surovina. Vedeli o tom už v stredoveku, kedy z nej tkali vlákna. Počas prvej svetovej vojny slúžila ako náhrada lacnej a menej kvalitnej textilnej suroviny. U nás sa zvykla pridávať do pokrmu pre dobytok, čo malo slúžiť na odohnanie zlých duchov. Všestranne sa využívala v bežnom živote na kŕmenie dobytka, ošípaných a čerstvo nasekaná sa dávala hydine. Ľudia už dávno mali vedomosť o jej liečivých účinkoch. Konzumovali ju najmä na jar ako špenát, šalát, pridávala sa do polievok.
V minulosti sa žihľava zakopávala do rohov poľa. Mala ho tak ochrániť nielen pred zlými duchmi, ale i pred škodcami.
Žihľava malá a jej výskyt v záhradách
Žihľava malá sa uchytí takmer všade, záhradky nevynímajúc. Rozmnožuje sa semenami, ktoré po dopade na zem takmer ihneď klíčia. Zaburiňuje najmä zeleninové záhony a zavlažovanie jej vždy príde vhod. Na rozdiel od svojej príbuznej, žihľavy dvojdomej, na žihľavu malú celkom dobre účinkujú bežne používané herbicídy.
Žihľava ako hnojivo a postrek proti voškám
V záhrade žihľavu možno využiť i ako hnojivo. Nazbieranú zalejeme vodou, ideálne dažďovou, a necháme pár dní postáť. Vodou zalievame rastliny a stromy. Účinne pôsobí proti voškám a húseniciam.
Recept na výluh zo žihľavy proti voškám
- Natrhané celé rastliny žihľavy zalejte vodou v súdku alebo primeranej nádobe.
- Nechajte lúhovať 24 hodín.
- Výluh prelejte do záhradného postrekovača cez sitko alebo dámsku pančuchu.
- Ošetrite stromy.
Niekto rastliny nareže alebo natrhá na menšie kusy, cca 25-30 cm. Koncentrovaný výluh zo žihľavy pripravíte rovnakým spôsobom, ale pŕhľavu necháte vo vode celý mesiac. Odporúčam na odľahlom mieste v záhrade, lebo to fakt strašne smrdí. Vylúhované rastliny nevyhadzujte.
Pŕhľava rastie na okrajoch pozemkov, pri plotoch, všade kde jej to dovolíte. Nie je to však len burina, ktorú treba bezhlavo likvidovať. Nákup chemických prostriedkov aj mechanická likvidácia stojí peniaze a čas. Keď však pomocou rukavíc žihľavu vytrháte a použijete na výrobu postrekov proti voškám alebo hnojiva, ušetríte dvakrát. Rozumné je pŕhľavu trhať postupne. Síce nevyčistíte vašu záhradu na komplet od buriny, ale vždy budete mať k dispozícii potrebné suroviny pre domácu výrobu ochranných prípravkov.
Žihľava a jej liečivé účinky
Žihľava má vysoký obsah vitamínu C, ktorý má najvyššiu koncentráciu v mladých listoch. Zároveň obsahuje vitamíny skupiny B, K a provitamín A. Žihľava pôsobí protizápalovo a antireumaticky. Odpradávna sa šľahanie žihľavou po nohách a rukách považovalo za ľudový prostriedok proti reume a artritíde. Po priamom kontakte s pokožkou sa síce dostaví reakcia v podobe bolestivých a páliacich pľuzgierikov, no rozhodne to stojí za to.
V súčasnosti sa čajové žihľavové kúry odporúčajú na jarný detox organizmu. Snáď to súvisí aj s faktom, že žihľava sa osvedčila ako prírodný liek pri ochoreniach pečene, žlčníka, obličiek. Žihľava urýchľuje hojenie rán. Taktiež zastavuje krvácanie, je preto výborným pomocníkom pri krvácajúcich hemoroidoch, pri maternicovom krvácaní, silnej menštruácii, no rovnako pomôže i zvonka pri vredoch či krvácaní z nosa.
Žihľavové listy a korene zbierame v čase od apríla do septembra. Listy trháme v ochranných rukaviciach, pŕhlenie sa minimalizuje vädnutím. Listy sušíme pri teplote do 50 oC. Vysušené listy sú bez vône a chuti.
Korene žihľavy vykopávame buď skoro na jar, v marci, alebo neskôr na jeseň, v novembri. Koreň žihľavy sa používa najmä zvonku. V jednom litri vody uvaríme 50 koreňov a listov žihľavy. Varíme 4 minúty a precedíme. Kúra by mala trvať 3 týždne, počas ktorých pijeme 4 - 6 šálok žihľavového extraktu denne. Jednu šálku čaju vypite ráno nalačno, poslednú si pripravte večer pred spaním. Táto kúra sa odporúča aj pri žlčníkových ťažkostiach.
Pri žihľave platí pravidlo, všetko s mierou. Lyžičku žihľavových listov zalejeme vriacou vodou a necháme minútku lúhovať. Čaj má liečivé účinky pri astme, sennej nádche a vykašliavaní. Pomáha i pri zápche, chudokrvnosti, obličkových kameňoch.
Vedeli ste, že žihľava pôsobí aj ako vlasový elixír? Listy a korene žihľavy sa používajú proti šediveniu a vypadávaniu vlasov, a to vnútorne vo forme odvaru. Odvar môžeme využiť aj ako oplach na vlasy pri umývaní. Pripravíme si ho jednoducho. Do pol litra vriacej vody vložíme 2 polievkové lyžice žihľavy. Necháme 20 minút lúhovať a precedíme. Do odvaru môžeme pridať aj šťavu z polovice citróna alebo lyžičku vínneho / jablčného octu. Odvarom si opláchneme vlasy po umytí a zároveň premasírujeme pokožku hlavy.
Vedeli ste, že listy a korene žihľavy vylúhované v olivovom oleji sa používajú na liečenie rán a popálenín?
Žihľava ako súčasť permakultúrnej záhrady
Žihľava dvojdomá (Urtica dioica) je jednou z najvšestrannejších liečivých rastlín. Hoci ju mnohí považujú za nepríjemnú burinu, v skutočnosti obsahuje množstvo vitamínov (A, C, K, B), minerálov (železo, vápnik, horčík) a antioxidantov. Okrem pozitívnych účinkov na zdravie je žihľava skvelým pomocníkom aj v záhrade.
Liečivé účinky žihľavy
- Čistí krv a podporuje činnosť pečene.
- Pomáha pri anémii a podporuje tvorbu červených krviniek.
- Posilňuje vlasy, znižuje tvorbu lupín a podporuje rast vlasov.
- Má protizápalové účinky a posilňuje imunitu.
- Zmierňuje reumatické bolesti a detoxikuje organizmus.
Ako ju využiť v každodennom živote?
- Žihľavový čaj - Posilňuje organizmus a čistí krv. Stačí 1 čajovú lyžičku sušenej žihľavy zaliať 250 ml horúcej vody, nechať lúhovať 10 minút a piť dvakrát denne.
- Tinktúra zo žihľavy - Vhodná na podporu imunity a detoxikáciu. Čerstvú žihľavu zalejte 70 % alkoholom a nechajte lúhovať 2 - 3 týždne.
- Odvar na vlasy - Pomáha pri vypadávaní vlasov a tvorbe lupín. Vlasy si po umytí opláchnite vlažným žihľavovým odvarom.
- Žihľava v kuchyni - polievka, smoothie, pesto, prívarok… jej mladé lístky sa dajú použiť a primiešať do všetkých zeleninových jedál.
- Žihľavové semienka - Naša “superpotravina”. Sú plné vitamínu C a esenciálnych mastných kyselín. Obzvlášť sú vhodné pre tých, ktorý trpia silnou únavou a vyhoretím, pri chronických bolestiach, depresii a úzkosti.
Zákvas zo žihľavy - ekologické hnojivo a ochrana rastlín
Žihľava nie je len prospešná pre zdravie, ale aj skvelým prírodným pomocníkom v záhrade. Zákvas zo žihľavy je účinné hnojivo bohaté na dusík a stopové prvky, ktoré podporujú rast rastlín. Okrem toho slúži aj ako prírodný postrek proti voškám.
Ako si pripraviť zákvas zo žihľavy?
- Nazbierajte približne 1 kg čerstvej žihľavy.
- Nasekajte ju na menšie kúsky a vložte do 15-litrovej nádoby.
- Zalejte dažďovou vodou tak, aby bola žihľava úplne ponorená.
- Nádobu umiestnite na slnečné miesto a občas premiešajte.
- Nechajte kvasiť približne 15 dní, kým sa prestane tvoriť pena.
- Po fermentácii precedíme zákvas cez sitko.
Pri kvasení má zákvas výrazný zápach, preto ho odporúčame pripravovať v odľahlejšej časti záhrady.
Použitie v záhrade
- Ako hnojivo - Zákvas zrieďte s vodou v pomere 1:10 a použite ako zálievku pre rastliny. Alebo za hrsť môžete pridať do výsadbovej jamy pri sadení rajčinových priesad.
- Ako postrek proti voškám - Zákvas zrieďte v pomere 1:20 a aplikujte na rastliny postrekovačom.
- Ako aktivátor kompostu - Vysoký obsah dusíka v žihľave z nej robí prírodný aktivátor kompostu. Inými slovami, keď pridáte žihľavu do kompostu, urýchlite proces rozkladu.
Žihľava je výbornou potravou pre húsenice všetkých druhov motýľov. Obľubuje ju aj iný hmyz, vrátane užitočných lienok a ich hlavného zdroja potravy - vošiek. Takže žihľava môže v záhrade pôsobiť ako rastlina na odlákanie škodcov od pestovanej zeleniny, predovšetkým vošiek a roztočov. Na žihľave si ich nájdu lienky, ktoré ich zlikvidujú.
Nasekaná a nasušená sa môže pridať hydine do krmiva.
Žihľava ako priemyselná surovina
Lykové vlákna z povrchovej časti byle žihľavy sú veľmi pevné a dlhé, a je možné ich využiť ako surovinu pre textilný priemysel. Už v stredoveku spriadali tieto vlákna a tkali z nich tzv. žihľavové vlákna. V dobe prvej svetovej vojny slúžila žihľava za náhradu textilnej suroviny, priadza je nízkej kvality. V mierových podmienkach avšak ťažko môže súťažiť v lepšími a výnosnejšími textilnými rastlinami, ktoré poskytujú lepšie vlákno a vo väčšom množstve.
Z listov sa získava chlorofyl, ktorý sa používa ako farbivo.
Čo nezalievať žihľavovým hnojivom?
Hnojivá, postreky a rôzne stimulačné prípravky sa snažíme nahrádzať prípravkami na biologickej báze. Záhrada a celkovo životné prostredie tak trpia menej. Aj doma si však vieme vyrobiť hnojivá či postreky, a to s využitím bežne dostupných rastlinných surovín. Využiť môžeme napríklad pŕhľavu.
Mnohé rastliny sa vám za zalievanie hnojivom poďakujú. Odvar môžete použiť najmä na paradajky, uhorky, cukety, ruže, ihličnany, ovocné stromy a kríky a okrasné trávy. Existujú však rastliny, ktoré je lepšie takouto výživou nezalievať. Okrem iného sa neodporúča hnojivo zo žihľavy používať na zalievanie kapustovitých rastlín.
Špenát, reďkovky, koreňová petržlenová vňať a mrkva sa lepšie zalievajú aj inými hnojivami, hoci veľa závisí od toho, ako často sa žihľavová živina aplikuje, ako aj od „sily“ odvaru. Pri hortenziách a petržlene nezabudnite na striedmosť a kašu primerane zrieďte.
Na výrobu hnoja budete potrebovať 1 kg čerstvých listov žihľavy zozbieraných pred kvitnutím. Ako vyrobiť hnojivo zo žihľavy? Nakrájajte ich na menšie kúsky, vložte do suda a zalejte 10 litrami destilovanej vody, najlepšie dažďovej. Prikryte ich gázou, starou záclonou alebo iným materiálom, ktorý umožňuje cirkuláciu vzduchu. Takéto hnojivo premiešajte dvakrát denne, najlepšie ráno a večer, aby sa prevzdušnil. V závislosti od vonkajšej teploty bude hnojivo pripravené po dvoch týždňoch alebo po mesiaci. Znakom toho, že hnojivo už môžete použiť, bude absencia peny na povrchu. Nezabudnite vždy zriediť žihľavové hnojivo na zalievanie rastlín v záhrade.
Žihľavu môžete použiť ako hnojivo, t. j. hnoj, ale aj na postrek. Tu stačí nasypať asi 200 g sušenej byliny alebo 1 kg čerstvých listov do 10 l vody a nechať stáť asi 24 hodín. Týmto extraktom postriekajte rastliny bez riedenia, aby ste ich ochránili pred škodcami vrátane vošiek. Postrek tiež ochráni rastliny pred hubovými chorobami vrátane plesne sivej.
Praktické tipy a recepty zo žihľavy
Zápar zo žihľavových listov
2 lyžičky nasekaných listov zaliať 150 ml vriacej vody a nechať 10 minút odstáť, precediť a piť 3- až 4-krát denne 1 šálku.
Odvar zo žihľavového koreňa
Lyžičku nadrobno nakrájaného koreňa zaliať šálkou studenej vody, uviesť do varu, odstaviť, 10 minút nechať vylúhovať a precediť.
Ženský čaj na podporu tvorby mlieka
Po 25 g žihľavových listov, anízových a feniklových semien a majoránkovej vňate zmiešať a 1 lyžičku tejto zmesi zaliať šálkou vriacej vody. Nechá sa 10 minút vylúhovať.
Žihľavová tinktúra z koreňa
Na jar alebo na jeseň vykopaný a očistený, a nadrobno nakrájaný koreň sa zaleje 70 % alkoholom v pomere 1 : 10 a nechá sa lúhovať 3 týždne za občasného premiešania.
Jarná prečisťovacia kúra
Pred kvitnutím pozbierať žihľavové listy, nadrobno ich pokrájať a voľne nimi naplniť sklenú nádobu a až po horný okraj zaliať žitnou 45 % pálenkou, nechať 3 týždne lúhovať za občasného potrasenia, precediť.
Vlasová voda
50 g očistených a nadrobno nakrájaných listov a koreňov treba vložiť do 0,5 litra jablčného octu a nechať lúhovať na slnku 3 týždne, scediť do tmavej fľaše.
Stimulátor sily
Koncom augusta sa zbierajú orieškovité semená zo samičích rastlín, usušia sa a očistia z metliny, uložia sa do vzduchotesnej nádoby. Používajú sa 3-krát denne na posýpanie jedla.
Jarná očistná žihľavová kúra
2 polievkové lyžice listov zaliate 400 ml studenej vody, mierne 10 minút povariť a takisto dlho lúhovať pod pokrievkou.
Kúpeľ zo žihľavy
Na kúpeľ si pripravíme odvar z 2 hrstí čerstvej alebo jednej hrsti sušenej žihľavy v 1 litri vody. Povaríme 15 minút a ďalších 15 minút lúhujeme. Výťažok precedíme do trojlitrového kúpeľa. Striedavo robíme jeden deň kúpeľ rúk, druhý deň kúpeľ nôh, vždy po 15 minút.
Polievka zo žihľavy
Na masle speníme cibuľku a s múkou si pripravíme zápražku, pridáme jemne nasekané žihľavové listy, nastrúhanú mrkvu a všetko zalejeme vývarom (kuracím, mäsovým, hubovým, zeleninovým, rybacím podľa chuti), pridáme na kocky nakrájané zemiaky a uvaríme domäkka. Polievku okoreníme, osolíme a zjemníme žĺtkom rozmiešaným v smotane a okyslíme citrónovou šťavou.
Sekaná zo žihľavy
500 g mletého mäsa (môžeme nahradiť nadrobno nakrájaným ochuteným tofu) premiešame s tanierom jemne nakrájaných žihľavových listov, nadrobno nakrájanou cibuľou a roztlačeným cesnakom, pridáme 2 celozrnné žemle namočené v mlieku a vytlačené, jedno vajce, soľ, čierne korenie, majorán, muškátový oriešok a všetko dobre premiesime a urobíme z toho šišku, ktorú na maslom vytretom pekáči obložíme tenkými plátkami slaniny. Sekanú upečieme dočervena, behom pečenia ju podlievame vývarom a prelievame vypečenou šťavou.
Žihľavový špenát
Ak ho pripravíme z mladých lístkov žihľavy ako klasický špenát, tak má ešte výraznejšiu zelenú farbu a je výživovo bohatší. Vhodné je ho dobre dokoreniť cesnakom s prídavkom listov z medvedieho cesnaku, čiernym korením a nastrúhaným muškátovým orieškom. Ak ho zahustíme mletými orechmi a vytvoríme z neho valčeky, máme hotové čevabčiči, ktoré nakoniec môžeme ešte opiecť. Na zimné použitie si zo žihľavy môžeme doma vyrobiť aj mrazený žihľavový špenát. Očistené mladé žihľavové listy sparíme a najemno nasekáme. Krátko ich osmažíme na rozpustenom masle a cibuľke, osolíme, okoreníme, prilejeme rozmiešané vajíčka a za stáleho miešania zahrievame až stuhnú.
Smoothie zo žihľavy
Surové listy žihľavy bez úpravy jesť nesmieme, musíme ich vopred spariť aspoň 70 °C teplou vodou. Dnes sú v móde rôzne mixované nápoje nazývané smoothies. Sú chutné a môžu naozaj pôsobiť aj preventívne, liečebne a stimulačne, ale pod podmienkou, že sa do nich pridá zelená rastlina obsahujúca chlorofyl - môže to byť práve žihľava.
Ďalšie zaujímavosti o žihľave
- Alkoholické chlorofylové výťažky zo žihľavy sa často používajú na dezinfekciu rán a podporu ich hojenia, ale aj na výrobu dezodorantov a v kozmetike.
- Mnohofunkčnosť žihľavy potvrdzuje aj jej historické používanie na výrobu lán, ale i veľmi pevných tkanín, ktoré využívali aj nemeckí vojaci v I. svetovej vojne, lebo boli pevnejšie ako konopné.
tags: #Recept
