Jahodový koláč s tvarohom a želatínou je výnimočný dezert, ktorý si určite získa lásku všetkých fanúšikov sladkých pochúťok. Spojenie čerstvých jahôd, krémového tvarohu a jemnej želatíny vytvára fantastickú symfóniu chutí, ktorá osloví nielen na letných grilovačkách, ale aj na rodinných oslavách či špeciálnych príležitostiach. Jahodový koláč so želatinou a tvarohom nie je len lákavý na pohľad, ale aj úžasne chutný. Jeho osviežujúca chuť a krémová konzistencia z neho robia perfektný dezert pre každú situáciu.
Jahody sú jedným z najobľúbenejších plodov na Slovensku. Majú ich radi dospelí aj deti. Preto nepochybujeme o tom, že aj náš jahodový koláč so želatínou si zamiluje každý, kto ho vyskúša. Okrem toho, že si na ňom pochutnáš vďaka jahodám dodáš telu množstvo vitamínov a minerálnych látok. V jahodách je veľké množstvo ovocných kyselín, ktoré pomáhajú dezinfikovať tráviaci trakt. Jahody sa odporúčajú aj ľuďom s vysokým krvným tlakom, pretože vďaka draslíku ho pomáha znižovať.
Tvaroh je bohatý na fosfor a spolu s vápnikom budujú silné kosti a tak ich chráni pred zlomeninami aj osteoporózou. Fosfor v ľudskom tele ovplyvňuje ako telo narába s energiou a minimalizuje bolesť svalov po tréningu. Preto ak cvičíš alebo aj nie mala by si zaradiť do svojho jedálnička tvaroh. Môže to byť napríklad aj v takejto chutnej podobe v koláči.
Prečo si vybrať tento recept?
- Jednoduchá príprava: Tento dezert sa celkom jednoducho pripravuje a nevyžaduje veľa času.
- Zdravšie varianty: S použitím tvarohu môžete zredukovať obsah tukov a kalórií v porovnaní s inými krémovými dezertmi.
- Osviežujúca chuť: Kombinácia jahôd a želatíny prináša sviežosť, ktorá je ideálna pre teplé dni.
Recept na jahodový koláč s tvarohom a želatínou
Ingrediencie:
- Cesto:
- Hladká múka
- Práškový cukor
- Prášok do pečiva
- Soľ
- Tvarohová náplň:
- Tvaroh
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
- Šľahaná smotana
- Želatína
- Mlieko
- Jahodová vrstva:
- Jahody
- Voda
- Cukor
- Želatína
- Jahodový džús
Postup:
- Príprava cesta: V mise skombinujte hladkú múku, práškový cukor, prášok do pečiva a soľ. Vyvaľkajte cesto a preneste do tortovej formy (približne 26 cm), pričom vytvorte aj okraje. Popichajte cesto vidličkou a pečte v predhriatej rúre na 180 °C zhruba 15-20 minút, alebo kým nezíska zlatistú farbu.
- Tvarohová náplň: Do misky vložte tvaroh, práškový a vanilkový cukor. Následne opatrne pridajte šľahanú smotanu a miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Želatínu pripravte podľa pokynov na obale v mlieku a nechajte ju napučať. Potom zohrievajte, až sa úplne rozpustí. Želatínu rozpustite v mlieku a pridajte ju do tvarohovej zmesi.
- Jahodová vrstva: Pripravte jahodovú vrstvu. Jahody umyte, nakrájajte na polovice a vložte do hrnca s vodou a cukrom. Pripravte želatínu podľa návodu a vmiešajte ju do jahodového džúsu. Želatínu rozpustite vo vode a nechajte napučať. V hrnci priveďte sterilizovaný jahodový nápoj do varu a doň pridajte napučanú želatínu, dôkladne miešajte.
- Finalizácia koláča: Keď tvarohová náplň stuhne, opatrne na ňu poukladajte na kocky nakrájané jahody a potom nalejte jahodovú želatínovú zmes.
- Odložíme na chladné miesto a po stuhnutí koláč pokrájame.
Ďalšie variácie a tipy
- Namiesto jahôd môžete použiť aj iné ovocie, napríklad maliny, čučoriedky alebo broskyne.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do tvarohovej náplne pridať citrónovú kôru alebo vanilkový extrakt.
- Ak chcete koláč ešte zdravší, môžete použiť celozrnnú múku a namiesto cukru stéviu alebo iné prírodné sladidlo.
Hrnčekový tvarohový koláč s ovocím a želatínou
Hrnčekový tvarohový koláč je výbornou inšpiráciou, ako spotrebovať zabudnuté ovocie v mrazničke a zároveň si napiecť na víkend niečo chutné a oku lahodiace. Cesto jednoduché, hrnčekové, jednoduchá tvarohová krémová plnka a na záver vrstva z bobuľového ovocia so želatínou.
Postup:
- Najprv si pripravíme cesto. Vajcia rozšľaháme s cukrom do nadýchanej bledej peny, pridáme olej a vodu, premiešame a napokon prisypeme preosiatu múku s kypriacim práškom a kakaom.
- Gumenou varechou vymiešame dohladka. Cesto nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rozohriatej rúre na 180 stupňoch asi 20-25 minút. Hotový korpus necháme vychladnúť.
- Po vychladnutí umiestnime okolo korpusu štvorhrannú tortovú formu alebo si ju vyrobíme z alobalu.
- Na tvarohovú plnku si v miske mixérom vyšľaháme maslo s cukrom a vanilkovým cukrom do mäkkého krému. Pridáme citrónovú kôru a premiešame. Do vyšľahaného masla postupne pridávame mäkký tvaroh a všľahávame ho.
- Na hotový korpus nanesieme tvarohovú vrstvu (vďaka tortovej forme alebo alobalovej zábrane okolo koláča sa jednotlivé vrstvy budú pekne vrstviť a nestekať z koláča). Dáme do chladničky, kým si nepripravíme ovocnú vrstvu.
- Na ovocnú vrstvu rozmixujeme ovocie, zmiešame ho s cukrom a krátko povaríme. Odstavíme z ohňa. Plátky želatíny namočíme asi na 5 minút do studenej vody napučať, potom ich vyžmýkame a pridáme k nim dve lyžice ovocnej zmesi. Rozmiešame, kým sa želatína úplne nerozpustí. Ovocie so želatínou vlejeme do zvyšku ovocnej zmesi, premiešame a necháme v chlade tuhnúť.
- Keď nám ovocná zmes začne hustnúť (cca po 15-20 minútach v chlade), nalejeme ju opatrne na tvarohovú vrstvu a necháme v chladničke až do úplného stuhnutia (ideálne cez noc).
- Po stuhnutí ovocnej vrstvy môžeme koláč servírovať ozdobený šľahačkou a lístkom mäty alebo ovocím.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 150 kcal |
| Bielkoviny | 5 g |
| Sacharidy | 20 g |
| Tuky | 5 g |
