Milovníci polievok by určite mali vyskúšať skvelú polievku z ružičkovej kapusty. Polievka z ružičkovej kapusty je úžasne sýta, má skvelú chuť a je aj veľmi zdravá. Malá kapustová polievka nielenže vyzerá lákavo, ale aj výborne chutí. Polievka z ružičkovej kapusty je skvelé jedlo, ktoré sa môže podávať od konca leta počas chladných zimných mesiacov. Je veľmi jednoduchá na prípravu a chutí vynikajúco.
Prečo jesť ružičkový kel?
Drobné guľôčky ružičkového kelu majú v sebe množstvo látok, ktoré naše telo potrebuje na zdravé fungovanie. Obsahuje draslík, ktorý podporuje vylučovanie nadmerného množstva vody z tela, pomáha detoxikácii organizmu a vylučovaniu odpadových látok. Odvodňuje a pomáha pri chudnutí. Vysoký obsah vlákniny v ružičkovom keli prospieva tráveniu.
Ružičkový kel je na trhu od jesene do jari, pestovateľom dokonca vydrží na záhradke v mraze, a to až do -15 °C. Ak prejde mrazom, má dokonca jemnejšiu chuť. Na zachovanie vitamínov ružičkový kel nevaríme veľmi dlho, stačí pár minút.
Ako pripraviť základnú polievku z ružičkového kelu
Zaujíma vás, ako uvariť polievku z ružičkového kelu? Tu je jednoduchý recept:
- Odrežte a odstráňte konce stoniek ružičkového kelu.
- Kapustu nahrubo nakrájajte na rovnako veľké kúsky, aby sa varila rovnomerne, nakoniec sa z nej vytvorí pyré, takže nejde o súťaž krásy.
- V malom hrnci na miernom ohni rozohrejte maslo.
- Po rozpustení pridajte zeler a šalotku.
- Pridajte nakrájaný ružičkový kel a premiešajte.
- Varte za občasného miešania, kým ružičkový kel nezíska svetlejší odtieň zelenej farby, približne 2 minúty.
- Pridajte fazuľu cannellini, rozmarín, tymián a premiešajte.
- Pridajte vývar, 2 šálky vody a výdatne dochuťte soľou a korením.
- Pomocou ručného ponorného mixéra polievku úplne rozmixujte na pyré.
- Polievku podávajte horúcu a podľa chuti ju posypte čerstvo mletým čiernym korením.
Ďalšie recepty a tipy
- Milovníci krémových polievok si môžu kapustovú polievku zjemniť vegánskou smotanou, klasickou aj kyslou.
- TIP: Ak máte radi zeleninové krémy, pripravte si aj vegánsku krémovú hráškovú polievku alebo rovnako chutnú a zdravú rajčinovú polievku.
Polievka z ružičkového kelu so zemiakmi
Môžete si tiež pripraviť túto úžasnú, zdravú polievku z kapusty:
- Na stredne veľkej panvici rozohrejte olej a na miernom ohni opekajte cibuľu do mäkka (8-10 minút).
- Do panvice pridajte cesnak a 1 minútu ho opekajte, potom pridajte nakrájanú kapustu a vývar, prikryte pokrievkou a priveďte do varu.
- Znížte teplotu a varte, kým zemiaky a ružičkový kel nezmäknú (približne 10-15 minút).
- Polievku rozmixujte ponorným mixérom na pyré.
- Kým sa zemiaky varia, zohrejte zvyšný olej vo veľkej panvici na strednom ohni.
- Pridajte ružičkový kel, ochuťte soľou a korením a varte, kým kel nezmäkne a nezhnedne.
- Keď sú zemiaky hotové, pridajte kapustu do polievky, premiešajte a podávajte.
- Podávajte v miskách a na vrch dajte nakrájaný čerstvý ružičkový kel a chrumkavý chlieb alebo opečený syr.
Polievka s pridaním syra
Pre zaujímavú chuť môžete pridať do polievky syr:
- Polievku sceďte.
- Do panvice vmiešajte smotanu, zvyšné klíčky, syr a trochu korenia a varte 2-3 minúty alebo kým sa syr nerozpustí.
Dobrú chuť!
tags: #Polievka
