V tomto článku nájdete inšpiráciu na chutné a zdravé recepty s použitím oleja z čiernej rasce a tvarohu. Tieto ingrediencie sa dajú skvelo kombinovať v rôznych jedlách, od slaných placiek až po kysnuté koláče.
Cícerové placky s tvarohovým dipom
Cícerové placky si zamiluje každý, kto má rád strukoviny. Ich príprava je jednoduchá a výsledkom je dobrota, ktorá má skvelé zloženie. Placky sa dajú jesť samotné alebo ako príloha, napríklad k mäsu a jeho rastlinným alternatívam. Začneme prípravou tvarohového dipu.
V miske si zmiešame tvaroh, olivový olej, prelisovaný cesnak, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a soľ aj čierne korenie podľa chuti. Dôkladne premiešame a dáme odležať do chladničky. Cícer vyberieme z obalu, prepláchneme a rozmixujeme. Mala by nám vzniknúť pevná, mierne lepivá zmes, z ktorej tvarujeme menšie placky. Opekáme ich z oboch strán dozlatista na rozohriatej panvici, na ktorú predtým nastriekame olej v spreji.
Tvarohový koláč s cibuľou a slaninou
Kysnutých koláčov sa človek nikdy nepreje. Nadýchané cesto sa totiž dá potrieť, naplniť, zatočiť, preložiť aj zapliesť. A platí to vždy, aj keď je recept z kysnutého cesta na sladko alebo na slano. Tentoraz potešíme všetkých, čo si život radi osolia a upečieme parádny tvarohový koláč s cibuľou a slaninou.
Z vlažného mlieka, kvasníc a cukru založíme kvások. Kým vykysne, pripravíme si plnku. Následne zamiesime cesto. Do veľkej misy dáme preosiatu múku, za lyžicu rasce, trocha soli, vajcia, olej a všetko zalejeme rozkvasom. Vymiesime hladké cesto a necháme kysnúť. Z uvedeného množstva nám vyjdú dva plechy. Na cesto rovnomerne rozotrieme tvarohovú plnku. Koláč pečieme vo vyhriatej rúre približne 20 minút pri teplote 200 °C. Keď je upečený, okraje ešte za horúca potrieme vodou a necháme chvíľu odpočívať pod čistou utierkou.
Poğača so šťavelom, tvarohom a klobásou
Muku, cukor a sol dame do jednej misky a premiesame lyzicou. Potom dame olej, jogurt, bielok vajca a napučany kvasok, ktory sme si urobili z 3 dl mlieka + drozdie + 1 kl cukru. Zvyšných cca 1,5 dl mlieka pridavame postupne, ako cesto vypracúvame. Poriadne premačkáme, prehnetieme cesto :-) Vypracujeme polomäkke cesto, ktore sa ma oddelovat od misky. Ak nahodou budete potrebovat viac tekutiny,t ak pridajte. Trosku poprasime mukou a parkrat premiesime do bochnika, ktoremu vrch znova poprášime mukou a nechame na teplejsom mieste 1 h nakysnut.
V zahrade som si nazbierala šťavel, za 2 poriadne hrste celych listov, to je cca 200 g. Listy pokrajame na tenučko, pridame na drobno nakrajanu 1 velku cibulu, hrudkovity tvaroh, nastruhany cesnak, sol podla chuti a premiesame. Nakoniec pridame za 1 kopcovitejsiu PL černušky (čiernej rasce) a znova dobre premiesame. Plnku dame zatial bokom, je lepsie, ked postoji, kym cesto kysne, aby nam tie listy zatial zvädli :-)
Ďalej budeme potrebovat klobasu, ktorej si nakrajame tolko krúžkov, kolko budeme mat potom bochnikov. Nakysnute cesto vyklopime na trocha pomúčenu dosku, urobime valec a odkrajujeme z neho rovnake kusky cesta. Cesto potom esteraz premiesime do bochnika. Mne vyslo 28 ks vo velkosti mandarinky. Bochníček rozťapkame, dame za kopcovitu PL plnky (alebo aj viac - kolko sa zmesti) a na nu polozime 1 krúžok klobasy. Potom cesto v dlani uzavrieme do tvaru buchty.
Poğaça pokladieme na plech s papierom a potrieme zltkom, ktore sme zmiesali s par kvapkami vody. Posypeme semienkami. Ja som dala lanove, kedze ciernu rascu som uz dala do plnky. Poača dame uzaj piect do rury, ktoru sme si uz dopredu rozohriali na 190 °C na cca 30 minut. Treba si to sledovat.
A takto vyzeraju z vnutra :-) Plnky je presne dost ,nie je jej ani malo ani privela. Šťavel,t varoh a klobasa davaju spolu naozaj vybornu chut.
Olej z čiernej rasce
Bio olej lisovaný z egyptskej čiernej rasce.Vysoko kvalitný olej z egyptskej čiernej rasce. Čierna rasca je súčasťou rodiny iskerníka a semená sú tmavé, tenké a tvaru polmesiaca. Semená sa používajú po stáročia na Blízkom východe, v Stredomorí a Indii.V súčasnej dobe sa čierna rasca používa ako korenie v rôznych kuchyniach po celom svete kvôli jej orechovej príchuti.Okrem svojho kulinárskeho využitia, čierna rasca má taktiež množstvo dôležitých výhod a je jedným z najdrahších liečivých semien na svete. Semená čiernej rasce obsahujú viac než 100 chemických zlúčenín, vrátane niektorých doteraz neidentifikovaných.
Zloženie a dávkovanie oleja z čiernej rasce
- Zloženie: 100% olej lisovaný za studena zo semien BIO
- Dávkovanie:
- Vnútorne ráno nalačno a večer pred spaním jednu čajovú lyžičku.
- Studená kuchyňa podľa chuti a množstva jedla.
- Vonkajšie použitie podľa potreby.
- Skladovanie: Skladujte na tmavom a chladnom mieste do 22°C.
tags:
