Cez leto nám dozrieva v našich záhradkách mnoho ovocia a aj v obchodoch je ponuka širšia, ako mimo ovocnej sezóny. Preto treba túto situáciu využiť a vieme jednoducho pripraviť zdravú maškrtu z ovocia, ktorú si zamilujú nielen vaše deti.
Ovocné kože sú plné vitamínov či minerálov vďaka šetrnému sušeniu a táto nezvyčajná varianta sušeného ovocia vás milo prekvapí. Pochúťku bez konzervantov či farbív si vieme pripraviť v každom ročnom období, buď z čerstvého, alebo mrazeného ovocia. Vďaka kombináciám nielen ovocia, vieme vyčarovať vždy nové príchute. Ovocie môžeme kombinovať s bylinkami (mäta či medovka) alebo s koreninami (škorica či vanilka).
Prečo si pripraviť domáce ovocné plátky?
- Zdravá alternatíva: Bez pridaného cukru a konzervantov.
- Vitamínová bomba: Plné vitamínov a minerálov.
- Flexibilita: Môžete použiť akékoľvek ovocie, čerstvé alebo mrazené.
- Kreativita: Experimentujte s príchuťami a kombináciami.
Zdá sa mi, že v obchodoch sa u nás predávajú skôr až v posledných rokoch a navyše najčastejšie len v oddeleniach so zdravou výživou. Pritom sú ovocné rolky vážne dobré a najviac sa mi na nich páči to, že nepotrebujú žiadny pridaný cukor. Náš syn ich miluje a ja mu ich, priznávam sa, chodím ujedať. Kupovať tieto dobroty v obchode je väčšinou pomerne nákladná záležitosť, ale dobrou správou je, že sa dajú ľahko pripraviť aj doma.
Ako na to?
Okrem ceny je veľkou výhodou to, že do nich môžete dať presne to, na čo majú deti chuť. Do receptu som spísala ingrediencie podľa seba, ale pokojne sa s druhmi ovocia a ich pomermi pohrajte podľa seba. Namiesto čerstvého ovocia môžete využiť aj mrazené alebo to rôzne namiešať. Ja mám rada, keď sú v základe sladké jabĺčka. Keď sa to potom spojí s rovnako sladučkými jahodami, je to dokonalé. Ak by ste ale aj tak chceli rolky prisladiť, dá sa to klasickým cukrom, medom alebo čakankovým sirupom. Chuť sa dá tiež ovplyvniť ochucovadlami, ako je škorica alebo vanilka.
Ovocné kože je vhodné pripravovať takmer z každého ovocia. Ak však použijeme veľmi vodnaté ovocie, je dobre ho kombinovať s jablkami či banánom. Ovocnú zmes zahustia. Ovocie pred mixovaní odkôstkujeme. Zmes z kyslejšieho ovocia vieme osladiť kvalitným slovenským medom.
Recept na domáce ovocné plátky
Tu je jednoduchý recept, ktorý môžete prispôsobiť svojim preferenciám:
Ingrediencie:
- Ľubovoľné ovocie (jablká, jahody, banány, marhule, broskyne, atď.)
- Citrónová šťava (na zachovanie farby a chuti)
- Voliteľné: med, škorica, vanilka, bylinky
Postup:
- Naporciované ovocie a citrónovú šťavu rozmixujte v stolovom mixéri.
- Keď budete rozmixované ovocie rozprestierať na plech, malo by byť vysoké asi 3 mm. Majte na pamäti to, že po vysušení sa ovocie scvrkne až dvojnásobne. A to ako do dĺžky a šírky, tak aj do výšky.
- Zmes rovnomerne rozprestrite na plech vyložený papierom na pečenie alebo do silikónovej formy.
- Pečte 1 - 5 hod.
- Čas pečenia sa bude líšiť podľa toho, koľko tekutiny v ovocí je. Preto som do receptu napísala časový interval 1 až 5 hodín. Jednu hodinu bude sušenie trvať v prípade, že rozmixované ovocie povaríte dlhší čas, aby zhustlo až na džemovú konzistenciu. Ak máte sušičku na ovocie, môžete ju pri príprave roliek využiť.
- V prípade letných horúčav môžeme ovocné kože sušiť aj na dvore na priamom slnku.
- Je potrebné si uvedomiť, že ovocná koža tak ako iné sušené hmoty zasychá od krajov k stredu. Preto je dobré, ak budete mať okraje už suché, odstrihnúť ich nožnicami a sušiť ďalej. Ináč by okraje stvrdli. Postupne ich môžeme obstrihávať nožničkami.
- Vysušené ovocné placky nastrihajte na plátky alebo iné tvary podľa vášho gusta, nechajte ich tak alebo zrolujte.
Tipy na záver
- Namiesto roliek niekedy tvorím tvar trubičiek a oba konce potom namáčam do čokolády. Fantázii sa jednoducho medze nekladú.
- Pre vyznávačov RAW stravy odporúčam pyré nevariť.
- Rolky najdlhšie vydržia vo vzduchotesnej nádobe a v tej si ich môžete ľahko zobrať aj na cesty, len ich pre istotu oddeľte papierom na pečenie.
Tieto doma vyrobené pásy voňajúce ovocím moju maminku voľakedy docela uchvátili. A nielen ju, ale aj celé Slovensko. Dostala sa s nimi do finále jednej televíznej gurmánskej súťaže.
tags: #Pripravit
