Ovsené vločky sú obľúbenou a zdravou voľbou pre raňajky a ďalšie jedlá. Túto dobrotu získavame pomerne jednoducho. Obilné zrno je navlhčené v pare a následne lisované. Vločky možno konzumovať surové, pražené, povarené alebo sparené horúcou vodou, či mliekom.
Pridajte k nim orechy, tekvicové semienka, ľanové semienka, čerstvé i sušené ovocie, prípadne med a ihneď dostanete cereálne raňajky šité na mieru. Žalúdok ocení, že môže konečne spracovávať niečo zdravé, telu prospešné, ľahko stráviteľné a pritom tak chutné.
Využitie ovsených vločiek
Svoje uplatnenie nájdu tiež pri príprave polievok, kaší, müsli, nátierok, nákypov a fašírok. Ak chcete svojmu telu dopriať adekvátny prísun vitamínov a živín, s kľudným svedomím si pripravte zmes z viacerých druhov, zalejte ich mliekom či jogurtom a pridajte čerstvé ovocie.
Na pomyselnom stupienku víťazov kraľujú podľa prieskumov potravinových spoločností vločky špaldové, azda pre vyšší obsah bielkovín. Takmer rovnako obľúbené sú pšeničné, ktoré sú cenové dostupnejšie a z hľadiska obsahu navyše rovnako zaujímavé ako špaldové. Nasledujú vločky ovsené, najmä pre ich jemnosť a schopnosť rýchlo zmäknúť. Pohánkové vločky sa prílišnej popularite netešia, no pre schopnosť spevňovať cievy a zabraňovať vzniku kŕčových žíl, ich konzumuje čoraz viac ľudí. Ryžové vločky je možné využiť pri príprave varenej kaše s orieškami a medom.
Prečo konzumovať ovsené vločky?
Sú výnimočné vďaka typicky jemnej chuti a obsahu ľahko rozpustnej vlákniny, ktorá uľahčuje vstrebávanie živín v krvi a reguluje obsah cholesterolu i cukru. Ovos má navyše posilňujúce účinky, blahodarne pôsobí na nervovú sústavu a tlmí zvýšenú činnosť štítnej žľazy.
Je zo všetkých obilnín taktiež najmladší, jeho prednosti objavili až v rannom stredoveku Slovania. Dnes sa v strednej Európe pestuje okolo 50 jeho druhov. Ľudoví liečitelia ovos odporúčajú nielen ako chutné jedlo, ale i liek. Pomáha pri liečbe krčných a žalúdočných problémov, prsných ťažkostí či liečbe kožných ekzémov.
Lecitín, ktorý ovsené vločky obsahujú, je zas vhodnou látkou pre náš nervový systém. Ovos predstavuje bohatý zdroj vlákniny, čím pomáha predchádzať zápche a udržuje správnu činnosť hrubého čreva. Zmierňuje riziko vzniku srdcových chorôb a infarktu, tlmí zvýšenú činnosť štítnej žľazy, posilňuje organizmus pri vyčerpaní a únave.
Ovsené vločky sa môžu pochváliť nezanedbateľným obsahom zinku (viac ako 3 mg v 100 g vločiek), konkrétne dvakrát toľko čo jablká a hrušky. Všetko má svoje plusy i mínusy, ovos nevynímajúc. Obsahuje totiž kyselinu šťaveľovú, ktorá v kombinácii s vápnikom vytvára v našom organizme šťavelany. Tie sa zvyknú usádzať v kĺboch, prípadne spôsobujú žalúdočné ťažkosti. Ostatne najlepšie je zapíjať ovsenú kašu mliekom.
Nutričné hodnoty vybraných druhov vločiek (na 100g)
| Druh vločiek | Nutričné hodnoty |
|---|---|
| Ovsené vločky | 1 570 KJ, 13% bielkovín, 6% tukov, 69% sacharidov, 1,4% vlákniny, 0,55 vit.B1 (40% DDD), 0,18 vit.B2, 2,6 vit. |
| Jačmenné vločky | 1 495 KJ, 9,9% bielkovín, 1,8% tukov, 75% sacharidov, 27 Ca, 1,9 Fe (mg/100g), 0,15 vit. |
Surové vs. Varené ovsené vločky
Mnohí sa však zamýšľajú nad tým, či je lepšie jesť ovsené vločky surové alebo tepelne upravené. Ukazuje sa však, že surové ovsené vločky, teda ovsené vločky zaliate studeným mliekom alebo vodou, sú oveľa hodnotnejším jedlom ako varená verzia. Vločky si totiž v tejto forme zachovávajú všetky cenné živiny a navyše obsahujú až 4x odolnejší škrob, ktorý je zodpovedný za správne fungovanie čriev.
Benefity surových ovsených vločiek
- Pomáha predchádzať zápche.
- Znižuje hladinu cholesterolu.
- Podporuje aj chudnutie, pretože pomáha znižovať brušný tuk.
Rezistentný škrob však nie je všetko, pretože surové ovsené vločky majú oveľa nižší glykemický index ako varené ovsené vločky, takže budú dobrou voľbou pre ľudí, ktorí bojujú s cukrovkou alebo inzulínovou rezistenciou. Jedením surových ovsených vločiek zostaneme dlhšie sýti a nebudeme maškrtiť medzi jedlami.
Ako pripraviť surové ovsené vločky?
Tu je najjednoduchší recept, pri ktorom vločky večer ľahko a rýchlo rozmixujete, aby ste mali ráno hneď hotové raňajky.
Ingrediencie:- 5 polievkových lyžíc ovsených vločiek
- 2 polievkové lyžice prírodného jogurtu
- hrsť akéhokoľvek čerstvého alebo sušeného ovocia
- voliteľné: med alebo iné obľúbené sladidlo
- Ovsené vločky nasypeme do téglika a zalejeme jogurtom.
- Ovocie nakrájame na menšie kúsky a prípadne všetko osladíme medom.
- Všetko dôkladne premiešajte a dajte na noc do chladničky.
- Ráno si môžete pochutnať na výborných, výživných a sýtych raňajkách.
Ďalšie benefity ovsených vločiek
Ovsené vločky sú vynikajúce na chudnutie aj pre zdravie. Vďaka tomu, že sú cenným zdrojom vlákniny, dokážu zasýtiť žalúdok na dlhšiu dobu a nemáte tak potrebu maškrtiť medzi jedlami.
Vďaka enzýmom obsiahnutým v ovse sa vitamíny v žalúdku lepšie vstrebávajú. Dostatok vlákniny reguluje trávenie a zabezpečí vám pravidelnú stolicu. To vedie k zdravšiemu pohybu čriev a pomáha predchádzať zápche. Netreba však zabúdať, že treba dbať aj na dostatočný prísun tekutín, aby vláknina napučala. Vláknina je potravou pre baktérie vo vašom čreve, čo pomáha udržať zdravú črevnú mikroflóru.
Ovsené vločky obsahujú veľmi špeciálnu zložku, beta-glukán, ktorá má obzvlášť priaznivé účinky na náš organizmus. Ak ho konzumujete dostatok, môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi. Vďaka tomu klesá aj riziko koronárnej choroby srdca.
100 g ovsených vločiek obsahuje asi 13 g proteínu. Takže 67 g vločiek obsahuje asi 9 g bielkovín, čo je približne rovnako, ako je vo vajci.
Ovsené vločky pridané do kúpeľa pomáhajú pri atopickom ekzéme, psoriáze, akné, suchej pokožke a iných dermatitídach.
tags:
