Palacinky sú vynikajúce a extrémne variabilné jedlo. Palacinky už dávno nie sú iba jednoduchým dezertom pre deti a dokážeme z nich pripraviť skutočné pochúťky. Palacinky sa nám obyčajne spájajú so sladkou chuťou. Posledné roky sú však v kurze slané náplne.
Slané palacinky dokážete pripraviť na neuveriteľne veľa spôsobov, môžete ich naplniť šunkou, syrom, mäsom, zeleninou, dajú sa zapiecť, vypražiť, dokonca ich môžete pripraviť aj ako lasagne. Záleží na tom, čím ich naplníte. Mäsko, syr, zelenina? Možností je veľmi veľa.
Aj keď má každá gazdinka svoj overený recept, oplatí sa vyskúšať aj niečo nové. Nebojte sa experimentovať a skúste aj nové kombinácie samotného cesta. V našej ponuke nájdete palacinky špenátové, syrové, diabolské, plnené smotanou, šampiňónmi aj pečeným či mletým mäsom.
Vybrali sme pestrú zmes receptov na slané palacinky.
Recepty na slané palacinky
Základné cesto na slané palacinky
Ak ešte hľadáte recept, ktorý je overený, tu je náš tip.
- V miske vymiešame hladkú múku s mliekom, vajíčkom, štipkou soli a postupne prilievame minerálku. Vďaka nej je cesto krásne nadýchané a ľahké.
- Do mixéra nalejeme mlieko, nasypeme preosiatu múku, pridáme soľ, vajíčka a dohladka rozmixujeme.
Špenátové palacinky
Nádherná zelená farba, nadýchané vláčne cesto a výborná chuť. Ideálne palacinky. Príprava špenátových palaciniek nie je o nič náročnejšia ako sladká verzia. Do cesta stačí pridať špenát a namiesto džemu či čokolády naplniť palacinky syrom, pridať môžete kečup, bylinky, či trochu šunky.
Špenátové palacinky (Zdroj: Naničmama.sk | dasa_)
- Umytý špenát zalejeme 50 ml vody a rozmixujeme ho. Pridáme vajce, múku, soľ a mlieko a pripravíme si palacinkové cesto. Postup prípravy je rovnaký ako pri sladkých palacinkách - upečieme ich na rozohriatej panvici s kvapkou oleja.
- Špenát do tretice. Tentokrát ho pridaj do cesta. Palacinky tak dostanú krásnu netradičnú zelenú farbu a samozrejme aj príjemnú chuť. Ako náplň môžeš zvoliť aj odporúčanú šunku so syrom, alebo ich natri nejakou raňajkovou pomazánkou.
Špenátovo-bryndzové palacinky
Naplňte palacinky šunkou, bryndzou, pridajte špenát alebo rukolu. Palacinky môžete podávať aj studené, prípadne ich pred podávaním zapečte v toustovači.
Slané špaldové palacinky so špenátovo-syrovou plnkou
V tomto recepte tiež do plnky pridávame špenát, no aj mrkvu, cesnak a syr. Aby mala plnka celistvú konzistenciu, odporúčame ju rozmixovať.
Syrové palacinky
Rýchla syrová palacinka bez múky je tu pre tých, čo nemôžu lepok alebo sa stravujú z akéhokoľvek dôvodu nízkosacharidovo, je tu bielkovinová palacinka bez múky.
Slané palacinky plnené kelovým listom
Tí, čo majú radi zeleninu a kôpor, si prídu na svoje. Palacinka je plnená kelovými listom, šunkou, a smotanovo-syrovou zmesou s kôprom.
Cuketové palacinky s mletým mäsom
Pridajte do palacinkového cesta najemno nastrúhanú cuketu, upečte z neho šťavnaté palacinky, ktoré potom naplníte mletým mäsom a syrom. Úspech zaručený.
Plnené zemiakové palacinky
Toto je príklad slovenskej vynaliezavosti pri využití tradičných surovín ako sú zemiaky a huby. Určite si pochutíte.
Špaldové palacinky plnené zeleninou
Niekedy stačí jedna palacinka a obed je na svete. Špaldovú palacinku môžete naplniť čímkoľvek, napríklad zeleninou a hlivou ustricovou.
Slané plnené zapekané palacinky
Náš palacinkový špeciál uzatvárame touto delikatesou. Možno je trošku pracnejšia na prípravu, no rozhodne stojí za to. Vyhraď si čas a pusti sa do prípravy.
Zapekané palacinky à la lasagne
Máte radi palacinky aj lasagne a neviete sa rozhodnúť? Skombinujte obidva recepty a prekvapte doma originálnym jedlom.
Brokolicovo-pohánkové bezlepkové palacinky
Vymeň špenát za brokolicu. Určite by sme odporúčali skúsiť aj karfiol. Môže to byť zaujímavé aj s ním. Buď palacinky niečím zaujímavým naplň alebo ich použi ako prílohu k jedlu (trebárs spomínané ryby).
- Cesto je jednoduché: premiešame múku so soľou a zalejeme mliekom. Rozmixujeme ručným mixérom, aby sme rozbili všetky prípadné hrudky múky. Na panvici potretej olejom pripravíme palacinky, z oboch strán ich treba trošku pripiecť. Brokolicu si narežeme na ružičky a uvaríme v osolenej vode. Po uvarení ju zlejeme a necháme vychladnúť. Vychladnutú narežeme na maličké časti. Cibuľku si na oleji opražíme dozlatista a pridáme k nej brokolicu a smotanu. Keď zmes dosiahne bod varu, odstavíme a pridáme parmezán, osolíme a okoreníme.
- Na panvici zohrejeme olej, pridáme nasekaný cesnak, jarnú cibuľku a následne brokolicu. Krátko opečieme, podlejeme troškou vody a necádme dusiť do mäkka.
Plnky na slané palacinky
- Kombinácia špenátu a syra je overená stálica. Poduste si na panvici listový špenát s cesnakom, pridajte trochu smotany a ochuťte štipkou soli a čierneho korenia. Následne túto zmes naneste na palacinky a posypte strúhaným syrom - feta, cheddar alebo parmezán budú ideálne.
- Ak máte radi sýte jedlá, skúste palacinky naplniť šťavnatým kuracím mäsom. Nakrájajte kuracie prsia na tenké plátky, dochuťte ich bylinkami, cesnakom a opečte na olivovom oleji. Pridajte grilovanú zeleninu, napríklad papriku, cuketu alebo cherry paradajky.
- Na slané palacinky perfektne sedí aj údený losos. Namažte na palacinky krémový syr, pridajte plátky lososa a trošku čerstvého kôpru. Ak máte radi pikantnejšie chute, skúste pridať pár kvapiek citrónovej šťavy a trošku chrenu.
- Hľadáte niečo krémové a voňavé? Hubová plnka je tou správnou voľbou. Na panvici opečte nadrobno nakrájané šampiňóny, pridajte cibuľu, cesnak a zalejte smotanou na varenie.
- Ak máte radi stredomorskú kuchyňu, určite oceníte túto lahodnú kombináciu chutí. Skúste preto palacinky naplniť zmesou nadrobno nakrájaných olív, sušených paradajok a balkánskeho syra. Táto kombinácia nie je len výrazná a slaná, ale zároveň aj príjemne svieža.
- Ak máte chuť na niečo exotické, pripravte si mexickú verziu slaných palaciniek. V miske zmiešajte čierne fazule, kukuricu, avokádo a trochu nasekanej červenej cibule. Ochuťte limetkovou šťavou, koriandrom a štipkou čili.
- Pre vegánov alebo jednoducho milovníkov ľahších jedál je skvelou voľbou plnka z hummusu. Natrite ho na palacinky, pridajte grilované baklažány, cukety alebo papriku a všetko pokvapkajte citrónovou šťavou.
Tipy a triky
- Do cesta pridajte čerstvé bylinky, vždy je to správny krok, ktorý vám zaručí úspech.
- Ak do cesta zapracujete jednu tajnú prísadu, budú krásne nadýchané.
- Hotové teplé palacinky naplníme bryndzovou plnkou. Dozdobíme slaninkou a pažítkou.
tags: #Palacinky
